Ang nutrisyon ng karot ay kilala na isama ang bitamina A, ngunit ang mga malulusog na gulay na ito ay naglalaman din ng iba pang mahahalagang nutrisyon. Ang pagbabalat ng iyong mga karot ay maaaring makaapekto sa kanilang nutrisyon, dahil ang iba't ibang mga nutrisyon ay matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng karot. Ang mga karot ay hindi nakapagpapalusog.
Tip
Bagaman maraming mga tao ang pumili upang alisan ng balat ang kanilang mga karot bago i-cut ang mga ito sa mga carrot sticks o pagluluto sa kanila, hindi mo na kailangang balatan ang iyong mga karot. Sa katunayan, ang mga karot ay mas nakapagpapalusog kapag ang balat ay naiwan.
Pag-alis ng Carrot Skin
Ang karot na balat ay perpektong nakakain, tulad ng balat ng beet, balat ng zucchini at ang balat ng karamihan sa iba pang mga gulay. Sa katunayan, ayon sa Gerald J. at Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy sa Tufts University, ang ilang mga nutrisyon - tulad ng bitamina C, bitamina B3 (niacin) at phytonutrients - ay pinaka-puro sa karot na balat.
Habang maaari mong alisin ang iyong balat ng karot kung sobrang marumi o nabugbog, hindi na kailangang alisan ng balat ang iyong mga karot. Ang balat ng karot ay nakakain tulad ng anumang iba pang bahagi ng karot, at ang pag-alis ng balat ay nangangahulugan lamang na aalisin mo ang ilan sa mga nutrisyon.
Tiyaking lagi mong hugasan nang lubusan ang iyong mga karot, anuman ang pagsilip mo sa kanila o hindi. Inirerekomenda ng US National Library of Medicine ang paghuhugas ng mga gulay na may cool na tubig sa loob ng mga 30 segundo. Dapat itong sapat para sa iyo na ganap na alisin ang dumi, anumang natitirang mga pestisidyo at pinaka-nakakapinsalang bakterya na maaaring nasa balat ng mga karot.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Karot
Ayon sa Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano, ang mga kumonsumo ng isang 2, 000-calorie na pagkain ay kinakailangang kumonsumo ng 2 1/2 tasa ng mga gulay bawat araw, na katumbas ng halos limang servings.
Iminumungkahi ng USDA na ang pagkain ng 1 tasa (122 gramo) ng mga karot ay katumbas ng pag-ubos sa paligid ng dalawang medium-sized na karot. Ang bawat tasa ng karot ay may 50 calories, 1.1 gramo ng protina, 0.3 gramo ng taba, at 11.7 gramo ng carbohydrates. Sa mga karbohidrat na ito, ang 3.4 gramo ay nagmula sa hibla ng pandiyeta.
Sa pag-aakalang hindi mo sinilip ang iyong mga karot, ang 1 tasa ng mga hilaw na karot ay magbibigay sa iyo ng mga mahahalagang nutrisyon kabilang ang:
- 113 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa bitamina A
- 8 porsyento ng DV para sa bitamina C
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B1 (thiamin)
- 5 porsyento ng DV para sa bitamina B2 (riboflavin)
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B3 (niacin)
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B5
- 10 porsyento ng DV para sa bitamina B6
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina B9 (folic acid)
- 5 porsyento ng DV para sa bitamina E
- 13 porsyento ng DV para sa bitamina K
- 8 porsyento ng DV para sa potasa
- 6 porsyento ng DV para sa tanso
- 8 porsyento ng DV para sa mangganeso
Nagtatampok din ang nutrisyon ng karot sa maliit na halaga (1 hanggang 4 na porsyento) ng karamihan sa iba pang mahahalagang bitamina at mineral, tulad ng calcium, iron, magnesium, posporus at sink. Bilang karagdagan, ang mga karot ay mayaman sa mga carotenoid, tulad ng lutein at zeaxanthin. Ayon sa Linus Pauling Institute ng Oregon State University, ang mga carotenoids ay kumikilos bilang antioxidants at kapaki-pakinabang sa kalusugan ng iyong mga mata.
