Kung sanay ka sa asparagus na berde, ang puting iba't-ibang ay maaaring magmukhang matindi ang kakatakot. Ang malawak, matatag na tangkay nito ay ang maputla na kulay ng sariwang cream dahil kulang sila sa berdeng pigment ng maginoo na asparagus. Gayunpaman, ang puting veggie ay maaaring maging tulad ng nakapagpapalusog, bagaman ang mga katangian ng kalusugan nito ay magkakaiba-iba.
Paghahambing sa Nutrisyon
Ang isang paghahatid ng asparagus ay katumbas ng halos dalawang-katlo na tasa o limang malalaking sibat. Para sa puting asparagus, ang dami na naglalaman ng 20 calories, walang taba, 3 gramo ng mga carbs, 2 gramo ng protina, 2 gramo ng hibla at 1 gramo ng natural na asukal. Ang parehong halaga ng berdeng asparagus ay nag-aalok ng 25 calories, 2.75 gramo ng protina, 5 gramo ng mga carbs, 2.7 gramo ng hibla at 2.4 gramo ng natural na asukal.
Halaga ng Kalusugan
Ang parehong puti at berde na uri ng asparagus ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng kalusugan. Ayon sa SelectMyPlate.gov, ang pagkain ng higit sa anumang veggie ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng talamak na mga kondisyon sa kalusugan tulad ng stroke, atake sa puso, mataas na kolesterol, diabetes, kanser, mataas na presyon ng dugo, bato sa bato, pagkawala ng buto at labis na katabaan. Ang malulusog na compound sa berdeng asparagus ay naiiba sa mga matatagpuan sa puting gulay, gayunpaman. Ayon sa isang pag-aaral ng "Pagkain ng Chemistry" na inilathala ng mga mananaliksik ng Washington State University, ang berdeng asparagus ay isang mayamang mapagkukunan ng rutin ng antioxidants, ascorbic acid, tocopherol, glutathione at ferulic acid. Naglalaman din ang mga puting asparagus ng mga antioxidant kabilang ang mga phenolic acid at flavonoids; gayunpaman, ayon sa "Acta Horticulturae, " ang mga puting asparagus na mga sibat ay may pangkalahatang mas mababang nilalaman ng antioxidant kaysa sa berdeng mga sibat.
Mga pagdaragdag
Ang paraan na ihahanda mo ang mga sibat na asparagus ng alinmang kulay ay nagbibigay din ng pagkakaiba sa kanilang pangwakas na nilalaman ng nutrisyon. Ang parehong mga sibat ay tumanggi sa kanilang makahoy na mga tangkay, halimbawa, ngunit ang pagbili at paghahanda ng pantay na dami ng puti at berde na asparagus ay maaaring magbigay sa iyo ng mas kaunting mga calories na may puting iba't-ibang dahil kinakailangang peeled bago ka kumain. Ang lahat ng asparagus ay natural na walang taba, ngunit tandaan na ang pagdaragdag ng isang kutsara ng mantikilya sa iba't ibang maaaring mapalakas ang kabuuang nutrisyon ng 100 calories at 11.5 gramo ng taba.
Mga pagsasaalang-alang
Ang puting asparagus ay hindi pangkaraniwan sa North America bilang berdeng iba't-ibang, ngunit kung sakaling makita mo ito sa mga tindahan, huwag ipasa ito sa ilalim ng palagay na hindi gaanong malusog dahil hindi ito berdeng gulay. Ang mga mataas na antas ng antioxidant, bitamina, mineral at mahahalagang nutrisyon ay naroroon sa parehong mga uri ng asparagus, na ginagawang alinman sa isang malusog na pagpipilian para sa pag-iwas sa sakit at balanse sa iyong diyeta.
