Ang panahon ay isang uri ng harina ng mais na ginamit upang gumawa ng masa para sa mga tamales at empanadas. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-soaking ng buong kernel ng mais sa isang mayaman na may kalamansi na may kaltsyum, na tumutulong sa pag-alis ng panlabas na balat, at pagkatapos ay matutuyo at saligan ang nalalabi. Bilang isang harina sa lupa, ang masa ay isang mas puro na mapagkukunan ng mga calorie kaysa sa buong mais at isang mas mahusay na mapagkukunan ng calcium. Ang paghahambing ng nutrisyon ng dalawa ay makakatulong sa iyo na matukoy ang mga benepisyo sa kalusugan ng bawat isa.
Kaloriya
Kapag inihahambing ang parehong laki ng paghahatid, ang masa harina ay makabuluhang mas mataas sa mga calories kaysa sa buong mais. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng masa harina ay naglalaman ng 416 calories, habang ang parehong sukat ng paghahatid ng buong mais ay naglalaman ng 132 calories. Hindi mo malamang na ubusin ang 1-tasa ng masa sa isang pag-upo, gayunpaman. Ang isang tasa ng masa harina ay gumagawa ng walo hanggang siyam na tortillas ng mais.
Karbohidrat at Fibre
Ang masa harina ay din mas mataas sa karbohidrat at hibla kaysa sa buong mais. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng panahon ay naglalaman ng 87 gramo ng mga karbohidrat at 7.3 gramo ng hibla, habang ang buong mais ay naglalaman ng 29 gramo ng carbohydrates at 4.2 gramo ng hibla. Ang parehong mga karbohidrat at hibla sa parehong uri ng mais ay gumawa ng isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta. Ang mga karbohidrat ay nagbibigay ng enerhiya, habang ang hibla ay tumutulong sa pagkontrol sa ganang kumain at maiwasan ang tibi.
Protina at Fat
Ang masa harina ay isa ring mas puro na mapagkukunan ng protina at taba. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng harina ay naglalaman ng 11 gramo ng protina at 4.4 gramo ng taba, at ang buong mais 5 gramo ng protina at 1.8 gramo ng taba. Ang protina sa parehong oras at buong mais ay hindi nagbibigay ng iyong katawan ng lahat ng mga mahahalagang amino acid, kaya hindi ito isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Karamihan sa mga taba sa dalawang produkto ng mais ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga monounsaturated at polyunsaturated fats.
Bitamina at mineral
Ang nilalaman ng bitamina at mineral ng dalawang produkto ng mais ay naiiba. Habang ang masa ay isang mas puro mapagkukunan ng karamihan sa mga nutrisyon, ang buong mais ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng masa harina ay naglalaman ng 155 milligrams ng kaltsyum, 8.54 milligrams ng bakal, 2.05 milligram ng zinc, zero milligrams ng bitamina C at 238 micrograms ng folate. Ang parehong laki ng paghahatid ng buong mais ay naglalaman ng 3 milligrams ng calcium, 0.8 milligrams ng iron, 0.69 milligrams ng zinc, 10.5 milligrams ng bitamina C at 71 micrograms ng folate.
