Habang ito ay isang kamangha-manghang bagay na magkaroon ng kusina na puno ng mga sariwang prutas at gulay, ang kagalakan nito ay nabawasan kapag ang mga pagkaing ito ay sumisira bago magkaroon ng pagkakataon na kainin ang mga ito. Ang pagkain ng lokal na lumaki, ang in-season na ani ay ang pinakamahusay na paraan upang ma-maximize ang habang-buhay ng isang pagkain, ngunit kapag hindi ito posible, dapat mong malaman kung aling mga pagkain ang masira ng mas mabilis kaysa sa iba, na maaaring makatipid sa iyo ng parehong oras at pera. Kapag bumili ng mga sariwang prutas at gulay, gayunpaman, maraming mga variable na maaaring makaapekto sa habang-buhay nito. Ang mga pangkalahatang patnubay na ito ay hindi dapat gamitin bilang mga garantiya; kung ang anumang prutas o gulay na kailanman ay tumingin, amoy, o naramdaman na parang nasira, dapat itong itapon at hindi kinakain.
Mga Berry
Sino ang hindi nabigo sa pamamagitan ng pag-abot sa mga raspberry na binili dalawang araw na ang nakakaraan, lamang upang mahanap ang mga ito na maging amag? Ang lahat ng mga sariwang berry ay may isang napakaikling maikling habang-buhay at palayawin nang mabilis sa sandaling maani na; ang malambot na berry, mas maikli ang habangbuhay nito. Ang mga raspberry, dahil ang mga ito ay malambot at maselan, madalas ay napinsala sa panahon ng pagpapadala at karaniwang tatagal ng isa o dalawang araw bago masira, kahit na palamig. Kapag bumili ng mga strawberry, blueberries, raspberry o mga blackberry, dapat na maingat nilang suriin para sa magkaroon ng amag, pagkawalan ng kulay, at kahalumigmigan o pagpupuno sa lalagyan. Maghanap para sa maliwanag na kulay, firm, tuyo, at maluwag na naka-pack na mga berry. Panatilihin ang mga prutas na pinalamig, at huwag hugasan hanggang sa maubos na. Sa lahat ng mga ani na sumisira, ang mga sariwang berry ay karaniwang una na napunta.
Mga saging
Ang mga saging ay mabilis din na sumisira sa sandaling sila ay hinog na. Ang rate ng paghinga at proseso ng pagluluto ng maraming prutas ay nagpapabagal pagkatapos ng unang yugto ng paglago. Gayunpaman, kapag ang saging ay handa na huminog, ang pulp nito ay naglalabas ng isang kemikal na nagpapataas ng respirasyon, na nagiging sanhi ito ng mabilis na pagkahinog. Kapag hinog na ang saging, karaniwang mayroon itong habang buhay ng ilang araw at mabilis na masisira. Hindi inirerekumenda na maglagay ng saging sa ref o sa isang mangkok kasama ang iba pang mga prutas. Ang mga saging ay gumagawa ng ethylene gas, na magiging sanhi ng karamihan sa iba pang mga prutas at gulay sa paligid nito na mas mabilis na mapahinog.
Green Beans
Sa sariwang ani na mabilis na sumisira, ang mga berdeng beans ay kabilang sa mga pinakamaikling buhay. Ang mga berdeng beans ay karaniwang maaaring mapanatili, palamig, hanggang sa isang linggo pagkatapos ng pag-aani bago sila magsimulang mabilis na lumala. Kung namimili sa isang tindahan ng groseri, nangangahulugan ito na ang mga berdeng beans ay maaaring magkaroon lamang ng ilang araw ng pagiging bago na natitira at masira nang mabilis pagkatapos mabili. Ang mga berdeng beans ay isang gulay na sensitibo sa etilena, kaya hindi nila dapat itago kasama ang anumang mga etilena na gumagawa ng mga gulay.
Broccoli
Ang isa pang pangkaraniwang gulay na mabilis na napunta ay broccoli. Kapag naani, ang broccoli ay patuloy na gumagalang at karaniwang masira pagkatapos ng ilang araw. Ang broccoli ay napaka-sensitibo sa ethylene gas at mabilis na masisira sa presensya nito, kaya habang dapat itong panatilihin sa ref, kailangan itong lumayo sa mga gumagawa ng gas ng etilena tulad ng mga mansanas, saging at kamatis. Ang maingat na pag-iimbak ay maaaring pahabain ang pagiging bago ng brokuli, ngunit kadalasan ito ay dinambong sa loob ng isang linggo.
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Sa pangkalahatan, ang buhay ng istante ng karamihan sa mga sariwang prutas at gulay ay maaaring mai-maximize sa pamamagitan ng paggamit ng wastong temperatura at pagpangkat sa iba pang mga ani. Ang mas malamig na temperatura ng pagpapalamig ay magpapabagal sa proseso ng paghinga at pahabain ang oras ng pagpahinog, ngunit bigyan sila ng ilang silid upang huminga at huwag maghinang ito sa isang plastic bag. Alamin kung aling mga item ang mga gumagawa ng gas ng etilena at kung saan sensitibo ang etilena, at panatilihin ang mga ito sa magkahiwalay na lugar ng ref. Kung maikli sa espasyo, may mga magagamit na komersyal na mga absorbant ng ethylene gas na maaaring mailagay sa ref upang maprotektahan ang sensitibong ani mula sa napaaga na pagkawasak.
