Ang Nightshades ay mga halaman na naglalaman ng solanine at iba pang mga alkaloid, na natural na nagaganap na mga kemikal na pinoprotektahan ang halaman mula sa mga peste at amag. Karamihan sa mga halaman sa pamilyang nighthade ay mga puno, shrubs, vines at iba pang mga pamumulaklak, hindi nalalong mga halaman - ang ilan sa mga ito ay lubos na nakakalason - ngunit ang ilang mga karaniwang ginagamit na gulay ay din mga nighthades.
Bagaman ang mga gulay sa gabi ay mayaman sa mga nutrisyon at ligtas na makakain, natagpuan ng ilang mga tao ang mga pagkaing ito na nagpapalala sa magkasanib na sakit o migraines, o nagpapalala ng ilang mga sintomas ng gastrointestinal. Kung mayroon kang mga sensitibo sa mga nighthades, subukang iwasan ang mga pagkain sa nighthade at palitan ng mga mapagpapalusog na alternatibo..
Mga Nightshade Foods
Kasama sa mga karaniwang pagkain na nighthade ang mga puting patatas, kamatis, kampanilya ng sili, mainit na paminta, talong, ground cayenne pepper at mainit na sarsa. Ang mga nighthades na ito ay nai-usap upang itaguyod ang magkasanib na sakit o pamamaga, at naisip na may problemang pagkain para sa mga taong may sakit sa buto, migraines, mga karamdaman sa autoimmune at ilang mga sakit sa gastrointestinal. Gayunpaman, ang ebidensya ng medikal ay hindi sumusuporta sa mga habol na ito. Gayunpaman, kung sa palagay mo ay sensitibo ka sa mga nighthades, maaari mong subukang alisin ang mga pagkaing ito mula sa iyong diyeta sa loob ng ilang linggo upang masuri kung ang iyong mga sintomas ay mapabuti.
Mga Alternatibong Potato
Sa halip na mga puting patatas, subukan ang mga kahalili isama ang mga kamote at yams. Maghanda ng matamis na patatas o prutas sa halip na tradisyunal na mga bersyon ng puting patatas, o maglingkod ng mashed, whipped o inihaw na mga kamote o yams. Ang iba pang mga pagpipilian sa gulay na ugat ay kinabibilangan ng taglamig kalabasa, turnips, parsnips at rutabagas. Ang kuliplor ay isa pang tanyag na kapalit para sa mga patatas na patatas, dahil ang pag-lamas ng mahusay na lutong cauliflower na may kaunting langis ng oliba o mantikilya at gatas ay nagbubunga ng isang texture na nakakagulat na katulad ng tunay na bagay.
Mga Alternatibong Paminta at Talong
Maaaring gumana nang maayos ang celery upang mapalitan ang mga matamis na sili sa mga sopas, mga nilaga at sarsa. Habang ang kintsay ay walang init na ibinibigay ng mainit na sili, ang diced celery ay maaaring magbigay ng isang bagay na berde, cool at malutong sa iyong mga paboritong salad. Ang mga labanos ay isa pang alternatibo na nagdadala ng isang malutong na texture at paminta sa lasa na pinggan. Ang mga kabute ng Portobello ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa talong, dahil ang kabute na ito ay may isang laman na texture na mainam para sa lasagna at mahusay na gumagana sa grill.
Mga Alternatibong Tomato
Upang palitan ang mga sariwang kamatis sa iyong mga sariwang salad, isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga ubas, strawberry, diced melon, o hiwa ng mansanas o peras. Ang mga kahalili sa sarsa ng kamatis ay maaaring maging mas mahirap hawakan, ngunit sa pag-eksperimento, maaari kang makahanap ng ilang gusto mo. Subukan ang langis ng oliba, sibuyas, olibo, bawang at alak, o gumamit ng sarsa ng pesto. Ang isa pang alternatibo ay isang sarsa na gawa sa kalabasa na mayaman sa bitamina o kalabasa ng taglamig, na inihanda sa pamamagitan ng pagtulo ng purong kalabasa o kalabasa na may kaunting cream o gatas, at pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng kanela, allspice o iba pang nais na lasa. Sa labas ng cayenne pepper o derivatives ng mainit na sili, maaaring gumana ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa.
Pag-iingat
Ang mga gulay ng Nightshade ay itinuturing na ligtas na kainin, bagaman ang mga patatas na berde ay may mas mataas na antas ng solanine at dapat iwasan upang mabawasan ang pag-inom ng diet ng natural na lason na ito. Hindi suportado ng pananaliksik ang isang paghihigpit ng kumot ng mga nighthades para sa mga taong may anumang mga problemang medikal, kaya kung mayroon kang kalagayan sa kalusugan na pinaghihinalaan mo ay pinalala ng pag-ubos ng mga gulay na wala sa gabi, siguraduhing ipakilala ang pag-aalala sa iyong doktor at maunawaan ang lahat ng iyong mga pagpipilian sa paggamot para sa ang kondisyong ito.
Sinuri ni Kay Peck, MPH RD
