Ito ay matamis tulad ng asukal, halos walang kaloriya at walang aftertaste, na maaaring maging dahilan kung bakit ang aspartame ay isa sa pinakasikat na artipisyal na mga sweetener sa paligid ngayon. Walang alinlangan, ikaw o isang taong kilala mo ay marahil ay kumonsumo ng isang produkto ng aspartame sa nakaraang ilang araw, kung hindi ang nakaraang ilang oras.
Ang cereal ng agahan, diyeta na soda at gelatin ay ilan lamang sa mga produktong aspartame na maaari mong makita sa mga istante ng grocery.
Ano ang Aspartame?
Ang Aspartame ay isang artipisyal na pampatamis na hindi sinasadyang natuklasan ng isang siyentipiko na nagsasaliksik ng gamot na anti-ulser noong 1965, ayon sa International Food Information Council Foundation. Binubuo ito ng dalawang amino acid: aspartic acid at phenylalanine. Kapag kumonsumo ka ng aspartame, sinusukat ng iyong katawan ang compound sa mga amino acid nito at methanol din, na isang simpleng alkohol na matatagpuan din sa maraming likas na pagkain, kabilang ang mga prutas at gulay.
Kung ikukumpara sa asukal sa talahanayan, ang aspartame ay humigit-kumulang na 200 beses na mas matamis, na nangangahulugang kaunting napupunta. Upang ilagay ito sa pananaw, ang isang packet ng aspartame (1 gramo), na mayroong 4 na calories, ay katumbas ng parehong halaga ng tamis bilang 2 kutsarang asukal sa talahanayan (8 gramo), na mayroong 32 calories.
Iyon ay isang matitipid ng 28 calories, na maaaring hindi tulad ng marami, ngunit ang mga kaloriya ay maaaring magdagdag ng mabilis. Ang isang 12-onsa na maaari ng regular na cola ay naglalaman ng halos 10 kutsarang asukal at 156 na kaloriya, habang ang isang 12-onsa na lata ng diet cola na pinapayuhan ng aspartame ay may zero na kutsarita ng asukal at 7 calories lamang.
Kontrobersyal na Palibutan Aspartame
Habang ito ay maaaring tila bilang ang aspartame ay isang malinaw na nagwagi hanggang sa kaloriya at pag-sweet, hindi ito nang walang kontrobersya. Gumawa ka ng mabilis na paghahanap sa internet, at maaari mong makita ang mga ulat na nag-uugnay sa artipisyal na pampatamis sa sakit ng ulo at pagkahilo, pati na rin ang cancer.
Sa kabila ng takot-mongering, ang aspartame ay isa sa mga pinaka-pinag-aralan na artipisyal na mga sweetener sa merkado, ayon sa American Academy of Family Physicians, na may higit sa 100 na pag-aaral na walang paghahanap ng mga nakakapinsalang epekto. Ang National Cancer Institute ay sumasang-ayon na walang mga link sa pagitan ng aspartame at pagtaas ng panganib ng kanser.
Ang isang pag-aaral sa pag-aaral ng epidemiological noong Oktubre 2013 na inilathala sa Pagkain at Chemical Toxicology , na kasama ang data mula sa Pag-aaral ng Kalusugan ng Nars (280, 000 mga kalahok) at Pag-aaral ng Pagsunod sa Kalusugan ng Propesyon (51, 529 mga kalahok), ay hindi rin napansin ang mga link sa pagitan ng aspartame at cancer o mga kondisyon ng puso, tulad ng pati na rin walang kaugnayan sa preterm labor na nangyayari sa mga buntis na kababaihan.
Bukod dito, maraming mga propesyonal sa mga organisasyong pangkalusugan na itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo, kasama ang Food and Drug Administration, European Food Safety Authority at FAO / WHO Joint Expert Committee on Food Additives.
Ang nag-iisang pangkat na kailangang maiwasan ang mga pagkain na may aspartame at inumin na may aspartame ay ang mga taong may bihirang minana na karamdaman na tinatawag na phenylketonuria (PKU). Ang mga taong may kondisyong ito ay kulang sa enzyme na kinakailangan upang masira ang amino acid phenylalanine, isa sa dalawang amino acid na natagpuan sa aspartame.
Dapat nilang limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng amino acid o peligro ng malubhang kahihinatnan sa kalusugan tulad ng hindi maibabalik na pinsala sa utak. Bilang karagdagan sa mga pagkaing may aspartame, pinapayuhan din ang mga taong may PKU na limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkaing mataas sa protina, tulad ng gatas, mani, itlog, manok at pulang karne.
Pagkain Sa Aspartame
Ang Aspartame ay matatagpuan sa isang bilang ng mga produktong pagkain na walang asukal, kabilang ang:
- Diet soda
- Chewing gum
- Gelatin
- Sorbetes
- Almusal ng cereal
- Halu-halong cocoo mix
Ang artipisyal na pampatamis ay ginagamit din upang magdagdag ng isang ugnay ng tamis sa mga gamot, tulad ng mga patak ng ubo, pati na rin ang chewable o gummy bitamina.
Habang maraming mga pagkain na may aspartame, ang artipisyal na pampatamis ay hindi matatagpuan sa mga inihurnong kalakal. Ang amino acid na istraktura ng aspartame ay hindi matatag kapag pinainit at nawawala ang ilan sa tamis nito sa proseso ng pagluluto.
Maaari ka ring bumili ng aspartame nang maramihan o mga packet at gamitin ito tulad ng nais mong regular na asukal upang tamis ang iyong kape, tsaa o limonada. Maaari mo ring iwiwisik ito sa iyong suha, oatmeal o mangkok ng mga berry para sa isang maliit na ugnay ng tamis na walang mga calor o asukal.
Aspartame at Iyong Timbang
Sa kabila ng pagiging mas mababa sa kaloriya at walang asukal, hindi lahat ng mabuting balita pagdating sa aspartame at iyong kalusugan. Mas partikular, ang aspartame at iba pang mga artipisyal na sweeteners ay maaaring hindi isang kaibigan sa iyong baywang.
Ayon sa isang sistematikong pagsusuri sa sistematikong Hulyo at meta-analysis na inilathala sa Canadian Medical Association Journal ( CMAJ ), na kasama ang higit sa 400, 000 mga kalahok na sumunod sa isang 10 taon na panahon, natagpuan ng mga mananaliksik ang isang samahan sa pagitan ng paggamit ng mga artipisyal na sweeteners at isang pagtaas ng katawan index ng masa. Nabanggit din ng mga mananaliksik ang pagtaas ng diyabetis, metabolic syndrome, hypertension at cardiovascular event sa mga gumagamit ng mga sweet sweet na asukal tulad ng aspartame.
Habang hindi lubos na malinaw kung bakit ang paggamit ng mga sweetener ng calorie ay nagdudulot ng mga baywang upang mapalawak, ang The Harvard Health Publishing teorize na ang paggamit ng mga artipisyal na sweeteners ay maaaring magdamdam sa iyo na parang maaari kang magpakasawa sa iba pang mga panggagamot mula noong ikaw ay nagse-save ng mga calorie sa ibang lugar, na humahantong sa labis na pagkonsumo ng mga kaloriya. Ang artipisyal na mga sweeteners ay maaari ring baguhin ang iyong mga buds ng panlasa upang gusto mo ang matamis, hindi malusog na pagkain na maaaring humantong sa hindi magandang pagpili ng pagkain na may mataas na calorie.
Sa kabila ng kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkain na may aspartame, pagtaas ng timbang at labis na katabaan, iminumungkahi ng mga mananaliksik ng pag-aaral ng CMAJ na mas maraming pag-aaral sa klinikal ang kinakailangan upang mas maunawaan ang kaugnayan sa pagitan ng mga artipisyal na sweeteners at iyong kalusugan.
Ang American Diabetes Association, sa isang magkasanib na pahayag kasama ang American heart Association, ay nagsasabi na ang mga artipisyal na sweeteners ay OK upang magamit upang matulungan ang kontrol sa timbang at pamamahala ng asukal sa dugo, hangga't hindi mo ginagamit ang mga nailigtas na calories at karbohidrat na gumugol sa iba pang mga hindi pagkaing nakapagpapalusog.
Ano ang Tungkol sa Saccharin?
Tulad ng aspartame, ang saccharin ay mabigat din na nasuri at isang beses dinala ang isang label ng babala, na hindi naitigil noong 2000, ayon sa American Academy of Family Physicians. Ang artipisyal na pampatamis na ito ay nasa paligid mula noong huling bahagi ng 1800s (ginagawa itong pinakalumang artipisyal na pangpatamis) at 200 hanggang 700 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Gayunpaman, ang saccharin ay may isang mapait na aftertaste na maraming mga mamimili ang nakakahanap ng hindi pag-asa.
Tulad ng aspartame, maraming mga pagkain na may saccharin, kabilang ang chewing gum, de-latang prutas, soda soda at mga inihurnong kalakal. Maaari mo ring mahanap ito sa bulk at mga indibidwal na packet sa pasilyo ng asukal ng iyong tindahan ng groseri, at maaari mo itong gamitin upang matamis ang iyong kape at tsaa, pati na rin ang iyong inihurnong kalakal. Ang Saccharin ay hindi mawawala ang mga pampatamis na kapangyarihan nito kapag pinainit tulad ng ginagawa ng aspartame.
Subukan ang mga Alternatibong Sweeteners
Sa kabila ng itinuturing na isang ligtas na opsyon upang magdagdag ng isang maliit na tamis sa iyong buhay, maaari ka pa ring magkaroon ng reserbasyon tungkol sa paggamit ng aspartame. Isaalang-alang ang mas natural na hindi nutritional sweeteners tulad ng stevia o extract ng monghe. Ang Stevia ay isang batay sa halaman, calorie-free sweetener na 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang katas ng monghe ng monghe ay nilikha mula sa durog na prutas ng monghe, na naging bahagi ng diyeta ng Tsino sa loob ng 1, 000 taon, at walang kaloriya at 10 hanggang 250 beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Anuman ang pipiliin mo ng isang artipisyal na pampatamis o isang natural na pangpatamis, siguraduhing gamitin ito sa pag-moderate. Sa halip, kumain ng mga pagkain na natural na matamis, tulad ng sariwang prutas, upang mapanatili ang iyong matamis na ngipin na suriin at mapalakas ang iyong pangkalahatang paggamit ng nutrient.
