Kapag nasisiyahan ka sa isang tasa ng pagnanakaw ng mainit na kakaw sa isang maligayang araw, maaaring hindi ka mababahala tungkol sa dami ng caffeine sa cocoa powder. Kung pinapanood mo ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng caffeine, gayunpaman, magdagdag ng kakaw sa malawak na listahan ng mga pagkaing naglalaman ng kaunting halaga ng aromatic, makahulugang pampasigla.
Tip
Ang pulbos ng cocoa ay natural na naglalaman ng isang malaking halaga ng caffeine. Ang isang 100-gramo (o 3.5 ounce) na naghahain ng unsweetened cocoa powder ay may 230 milligrams ng caffeine, sinabi ng USDA.
Kafeina sa Cocoa Powder
Ang dami ng caffeine sa cocoa powder ay higit pa sa isang pag-iisip, dahil malamang na nakatuon ka sa nakakaakit na amoy ng pulbos at gamit na nakalulugod. Gayunpaman, ang pulbos ng kakaw ay naglalaman ng isang kilalang halaga ng caffeine.
Sinasabi ng USDA na 100 gramo, o 3.5 ounces, ng (unsweetened) cocoa powder ay naglalaman ng 230 milligrams ng caffeine. Kung mayroon kang sensitibong caffeine, ang caffeine sa cocoa powder ay isang pigura na dapat tandaan.
Ang paglitaw ng decaffeinated cocoa powder ay maaaring tugunan ang pag-aalala. Ang edisyon ng Oktubre 2013 ng journal na detalyado ang Mga Pagkain ng isang proseso na idinisenyo upang mabawasan ang mga antas ng caffeine ng cocoa powder. Ang bunga ng kakaw na pulbos ay mananatili pa rin sa mga functional na sangkap tulad ng polyphenols at theobromine habang labis na binabawasan ang mga negatibong epekto ng caffeine sa iyong katawan.
Ang proseso ng decaffeination ay tinanggal ang 80.1 porsyento ng caffeine ng cocoa powder habang pinapanatili ang halos lahat ng polyphenols at theobromine. Samakatuwid, napagpasyahan ng mga mananaliksik na magagawa na alisin ang karamihan sa mga caffeine mula sa mga produktong pagkain na may kakaw, kabilang ang madilim na tsokolate, habang pinapanatili ang mga sangkap na sangkap ng pagkain.
Ano ang Pagkakaiba ng Cacao at Cocoa?
Ihambing natin ang kakaw sa cacao, isa pang sangkap na nakabatay sa halaman na may katulad na pagbaybay ngunit isang mas kakaibang pangalan. Ano ang pagkakaiba ng cacao at kakaw?
Nang simple, ang cacao at kakaw ay nagmula sa iisang mapagkukunan, bagaman naiiba ang proseso nila. Ang University of Massachusetts Medical School ay nagpapaliwanag na ang pulbos ng cacao ay nagmula sa hindi pinagsama na mga cacao beans na pagkatapos ay pinindot ang lamig. Ang mga Cacao nibs ay tinadtad na mga cacao beans na kilala rin sa mga bilog na may culinary.
Ang pulbos ng cocoa ay inihaw na hilaw na cacao na naging ground sa isang pinong pulbos. Dahil ang dalawang pulbos ay nagmula sa parehong pinagmulan, pareho silang naglalaman ng caffeine.
Bagaman ang pulbos na kakaw ay sumasailalim sa pagproseso kaysa sa pulbos ng cacao, mayroon pa ring mga benepisyo sa nutrisyon. Partikular, ang pulbos ng kakaw ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na mineral at polyphenols. Bilang karagdagan, ang pulbos ng kakaw ay hindi naglalaman ng asukal at asin na matatagpuan sa komersyal na halo ng kakaw.
Ang cocoa ay gumaganap din bilang isang prebiotic na mayaman ng hibla na naghihikayat sa paglago ng "mahusay" na bakterya ng gat. Sa kabila, ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na kalusugan ng sistema ng pagtunaw.
Mas mahusay ba ang Cocoa kaysa sa Kape?
Sa isang paghahambing sa ulo sa pagitan ng kakaw at kape, nag-aalok ang kakaw ng isang mahalagang benepisyo sa nutrisyon. Ang cocoa ay mayaman sa flavanols, isang nutrient na nakabatay sa halaman na naroroon sa maraming pagkain at inumin, sabi ng Harvard Health Publishing. Lalo na puro ang mga Flavanols sa mga cacao beans, na ginagamit upang makabuo ng tsokolate.
Ang maraming nalalaman cocoa flavanols ay napatunayan na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo sa utak at puso, maiwasan ang mapanganib na mga clots ng dugo, makakatulong na bawasan ang presyon ng dugo at labanan ang pagkasira ng cell.
Lumilitaw din ang kape upang mag-alok ng maraming mga benepisyo na may kaugnayan sa kalusugan, tala ng isang pag-aaral na inilathala sa Hunyo 2017 isyu ng Planta Medica . Ang ulat ay nagbubuod ng maraming mga pagsisikap sa pagsasaliksik, na sama-samang iminumungkahi na ang pagkonsumo ng kape ay maaaring mag-ambag sa pag-iwas sa mga talamak na kondisyon tulad ng sakit sa atay at diyabetis ng Type 2.
Kasabay nito, maraming mga nauugnay na pag-aaral ang natagpuan na ang kape ay hindi makabuluhang taasan ang iyong panganib sa sakit sa cardiovascular. Ang decaffeinated na kape ay pinaniniwalaan na magbigay ng ilan sa mga parehong benepisyo, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng iba pang mga sangkap na nagpo-promote.
Kafeina sa Cocoa kumpara sa Kape
Habang ang isang 3.5-onsa na bahagi ng unsweetened cocoa powder ay naglalaman ng 230 milligrams ng caffeine, ang nilalaman ng caffeine ng kape ay maaaring magkakaiba-iba sa maraming kadahilanan. Sinasabi ng Mayo Clinic kung paano pinagmulan ang isang mapagkukunan ng kape, pamamaraan sa pagproseso, diskarte sa paggawa ng serbesa at oras ng paggawa ng serbesa.
Halimbawa, isang walong onsa na tasa ng regular na kape na naglalaman ng kahit saan mula 95 hanggang 165 milligram ng caffeine. Ang isang one-onsa na paghahatid ng brewed espresso ay may 47 hanggang 64 milligram ng caffeine sa loob nito.
Sa kaibahan, walong onsa ng inihurnong decaf na kape ay may kaunting dalawa hanggang limang miligra ng caffeine. Ang isang one-onsa na paghahatid ng espresso decaf ay naglalaman ng zero caffeine.
Ang mataas na antas ng pagkonsumo ng caffeine ay maaaring humantong sa ilang mga hindi kanais-nais na epekto. Kung nakaranas ka ng pagkabalisa, hindi mapakali o sakit ng ulo, tandaan kung magkano ang inumin mo araw-araw. Kung kumonsumo ka ng higit sa 400 milligram ng caffeine bawat araw, maaaring angkop na mabawasan ang iyong paggamit ng kape. Isaalang-alang ang pagpapalit ng isa o dalawang tasa ng iyong paboritong caffeinated na kape sa bersyon ng decaf.
