Ang pinausukang salmon ay nakikinabang sa iyong kalusugan dahil mayaman ito sa iba't ibang mga nutrisyon, kabilang ang mga mahahalagang bitamina, mineral, taba at protina. Gayunpaman, ang mga paninigarilyo na isda ay karaniwang nagsasangkot ng pag-asin din nito. Nangangahulugan ito na ang ilang mga pinausukang produkto ng salmon ay maaaring mayaman sa sodium.
Tip
Ang mga nakinabang na benepisyo sa kalusugan ng pinausukang salmon, salamat sa iba't ibang mga nutrisyon sa isda na ito. Gayunpaman, hindi mo dapat ubusin ito nang labis, dahil ang ilang mga pinausukang produkto ng isda ay maaaring maglaman ng isang malaking halaga ng sodium.
Ano ang Pinausukang Salmon?
Ang salmon ay isang malusog na isda. Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, dapat kang kumonsumo ng halos 12 ounces ng seafood na low-mercury tulad ng salmon bawat linggo. Katumbas ito ng apat na 3-onsa (85 gramo) na servings ng salmon.
Ang pinausukang salmon ay madalas na inihanda ng mainit na paninigarilyo o malamig na paninigarilyo. Ayon sa Food and Agriculture Organization ng United Nations, ang paninigarilyo ay isang pamamaraan ng pagpapagaling na nagsasangkot ng isang pagsasama ng paninigarilyo at salting.
Ang mainit na paninigarilyo ay nagsasangkot ng init at nagreresulta sa isang flaky, lutong isda. Sa kaibahan, ang malamig na paninigarilyo ay ginagawa sa mas mababang temperatura at nagreresulta sa isang produkto na mas katulad sa hilaw na isda.
Huwag malito ang malamig na pinausukang salmon sa mga produkto tulad ng lox o gravlax, bagaman. Karamihan sa lox at gravlax ay gumaling sa pamamagitan ng salting - hindi asin at paninigarilyo. Habang ang ilang mga delis at restawran ay tumutukoy sa ganitong uri ng salmon bilang malamig na pinausukan, na ang terminolohiya ay hindi wasto sa teknikal.
Ang eksaktong nutrisyon ng iyong pinausukang salmon ay maaaring magkakaiba batay sa pamamaraan ng paninigarilyo na ginamit upang pagalingin ito. Ang sodium na nilalaman ng iyong salmon ay partikular na malamang na magkakaiba.
Pinausukang Salmon Nutrisyon Katotohanan
Lalo na malusog ang salmon dahil mayaman ito sa mga mahahalagang taba, na kilala bilang omega fatty acid. Ayon sa USDA, 3 ounces ng pinausukang salmon ay may 3.7 gramo ng taba, 15.5 gramo ng protina at 99 calories. Walang mga karbohidrat sa pinausukang salmon. Ang bawat 3-onsa na paghahatid ng pinausukang salmon ay mayroon ding mga sumusunod na bitamina at mineral:
- 22 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa tanso
- 11 porsyento ng DV para sa posporus
- 50 porsyento ng DV para sa siliniyum
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B2 (riboflavin)
- 25 porsyento ng DV para sa bitamina B3 (niacin)
- 15 porsyento ng DV para sa bitamina B5
- 14 porsyento ng DV para sa bitamina B6
- 115 porsyento ng DV para sa bitamina B12
- 73 porsyento ng DV para sa bitamina D
- 8 porsyento ng DV para sa bitamina E
Ang pinausukang salmon ay naglalaman din ng maliit na halaga (sa pagitan ng 1 at 4 na porsyento) ng maraming iba pang mahahalagang nutrisyon, kabilang ang bitamina A, bitamina B1, kaltsyum, potasa, iron, mangganeso at sink.
Mga Benepisyo at Mga Masamang Usok sa Saligarilyo
Ang pinausukang salmon ay labis na nakapagpapalusog. Ang mga benepisyo ng pinausukang salmon na pangunahin ay nagmula sa mga omega-3 fatty acid, selenium, bitamina B12 at nilalaman ng bitamina D.
Ang mga omega fatty acid sa pinausukang salmon ay partikular na kapaki-pakinabang dahil ang ilang mga omega-3 fatty acid ay maaari lamang makuha mula sa mga produktong dagat. Sinabi ng Harvard TH Chan School of Public Health na ang mga malusog na taba na ito ay makakatulong sa pagbaba ng presyon ng dugo at mga antas ng triglyceride at mabawasan ang pamamaga.
Sa kabila ng mga benepisyo sa nutrisyon na ito, maaaring gusto mong limitahan ang iyong pinausukang salmon intake. Ayon sa USDA, ang nilalaman ng sodium ng pinausukang salmon ay maaaring maging variable. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng pinausukang salmon ay maaaring may kaunting 24 porsyento (571 milligrams) o mas mataas na 71 porsyento (1, 700 milligrams) ng DV para sa sodium.
Inirerekomenda ng American Heart Association na kumonsumo ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw. Sa isip, dapat kumonsumo ang mga tao ng 1, 500 milligrams ng sodium. Ang labis na pagkonsumo ng sodium ay maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa mga problema sa cardiovascular, bato at gastrointestinal, kabilang ang kanser sa tiyan, sakit sa bato at mataas na presyon ng dugo.
Ang sodium sa pinausukang salmon ay hindi nangangahulugang hindi malusog ito. Gayunpaman, subukang maiwasan ang high-sodium smoked salmon kung posible.
Kung bumili ka ng isang mataas na sodium na pinausukang salmon, isaalang-alang ang kinakain ito sa mas maliit na bahagi upang mabawasan ang iyong pang-araw-araw na sodium intake. Halimbawa, ang isang 1-ounce na paghahatid ng pinausukang salmon na may abukado ay maaari pa ring gumawa ng isang malusog na meryenda.
