Maraming buzz sa paligid kung ang mga pagkain ay alkalina o acidic. Ang teorya ay ang pagkain ng maraming mga pagkain na bumubuo ng acid at hindi sapat na mga pagkaing alkalina ay nagbabago sa mga antas ng pH ng katawan at humahantong sa sakit.
Ang pH ng gatas ay 6.7 hanggang 6.9, ginagawa itong bahagyang mas mababa sa neutral at samakatuwid ay bumubuo ng acid. Ang pagbubukod ay ang hilaw na gatas, na maaaring higit na pag-alkalize kaysa sa pasteurized milk. Ang ilang mga milyahe na nondairy ay acid acid din, habang ang iba ay alkalizing.
Tip
Habang ang pH ng gatas ay 6.7 hanggang 7.9, na ginagawa itong bahagyang acidic, raw milk at buttermilk ay itinuturing na alkalina.
Ang pH ng Gatas
Ang mga pagkain at inuming may pH na mas mababa sa 4.6 ay lubos na acidic, at ang mga pagkain na may isang PH na mas mababa sa 7 ay banayad na bumubuo ng acid, ayon sa Healthline. Kahit na ang mga pagawaan ng gatas at maraming mga nondairy milks ay malapit sa neutral - isang pH ng 7 - sinabi pa rin nilang mag-ambag sa pagbuo ng acid sa katawan.
Ang mga Raw milks - mula sa mga baka o mga kambing - ay alkalina, ayon sa American College of Healthcare Sciences, kahit na hindi inirerekomenda na uminom ng hindi kasiya-siyang pagawaan ng gatas. Ang Buttermilk ay alkalizing din.
Dahil ang mga butil ay itinuturing na mga pagkain na bumubuo ng acid, ang mga nondairy milks na gawa sa bigas ay nabubuo din ng acid. Ang soya ay lubos ding acidic, ayon kay Alkalife. Ang mga coconut at almond ay mga pagkaing alkalina, kaya ang mga milks na ginawa mula sa mga ito ay maaaring maging alkalizing, depende sa mga additives at pagproseso.
Sugar-Sweetened Dairy at Nondairy
Ang asukal ay lubos na acidic, at mga gatas ng gatas at nondairy na sweeted kasama nito ay mas acid-form kaysa sa kanilang mga unsweetened counterparts. Ang gatas ng almond, na karaniwang nagmumula sa isang matamis na bersyon, ay naglalaman ng 13 gramo ng asukal sa bawat tasa. Ang gatas ng baka ay naglalaman din ng 13 gramo ng asukal sa bawat tasa - gayunpaman, ito ay natural na asukal lactose sa halip na ang idinagdag na asukal sa tubo sa matamis na almond milk.
Kapag sinusubukan mong kontrolin ang iyong paggamit ng mga pagkain at inumin na may acid, ang pinakamahusay na gatas ng almond ay isang hindi naka-link na iba't-ibang. Nagpapatuloy ito para sa lahat ng iba pang mga milyahe ng nondairy, tulad ng niyog, toyo at bigas.
Ang Alkaline Diet
Ang popular na alkalina na diyeta ay nagmumungkahi na ang mga pagkain na bumubuo ng acid ay nagbabago ng mga antas ng pH ng dugo, na bumubuo ng isang acidic na kapaligiran na nagtataguyod ng pagbuo ng sakit. Sinasabi ng mga tagasuporta na ang sobrang acid sa diyeta ay maaaring humantong sa cancer, diabetes at mataas na presyon ng dugo, bukod sa iba pang mga sakit.
Sa kabilang banda, ang diyeta ay inaangkin na ang pagkain ng mas maraming alkalizing na pagkain ay maaaring magsulong ng kalusugan at labanan ang sakit. Ang mas maraming alkalina ang pagkain, mas mahusay ito para sa iyong kalusugan. Ang ilang mga alkalizing na pagkain ay kinabibilangan ng:
- Sariwang gulay
- Sariwang prutas
- Mga Beans at lentil
- Buong butil
- Mga Avocados
- Langis ng oliba
- Mga kalong
- Mga Binhi
Bagaman ang mga pagkaing ito ay hindi maikakaila malusog para sa iyo, walang katibayan na ang kanilang mga antas ng pH ay gumawa ng anumang pagkakaiba sa pagbuo o pagsugpo sa sakit, ayon sa pagsusuri sa 2015 ng pananaliksik sa British Journal of Medicine.
Alkaline Diet kumpara sa Malusog na Diyeta
Kahit na hindi tumpak ang saligan ng diyeta, ang nutrisyon ng alkalina ay napaka-malusog. Ang mga pagkaing alkalina ay puno ng mga bitamina na mineral, hibla, fatty acid at iba pang mga nutrisyon na nagtataguyod ng mabuting kalusugan.
Ang pagkain ng maraming mga pagkaing ito at eschewing acid-form na pagkain at inumin tulad ng asukal, naproseso na pagkain, mataba na karne at alkohol ay magpapabuti sa iyong kalusugan, ibababa ang iyong panganib ng sakit, tulungan kang mapanatili ang iyong timbang, at mapanatili ang iyong presyon ng dugo na maging matatag at iyong mababa ang antas ng kolesterol.
Gayunpaman, sinusubukan na sundin ang diyeta ng alkalina, na nagpapayo sa pagputol ng mga malusog na pagkain - tulad ng pagawaan ng gatas - tumatagal ng maraming labis na pagsisikap, ang mga benepisyo na kung saan ay hindi sinusuportahan ng siyentipiko.
