Ano ang pagkakaiba ng evaporated milk at regular milk? Eksakto kung ano ang iminumungkahi ng pangalan: Ang mga pagsingaw na gatas ay may natanggal na likido. Maaari mong palitan ang evaporated milk para sa gatas sa maraming gamit, ngunit hindi lahat.
Namatay na Gatas kumpara sa Gatas
Bago mo buksan ang isang lata o kahon ng evaporated milk at simulan ang pagluluto, siguraduhin na mayroon kang tamang bagay. Ang evaporated milk ay madalas na nakalagay sa tabi ng condensadong gatas sa mga istante ng tindahan, ngunit ang dalawa ay gagawa ng iba't ibang mga bagay sa iyong mga recipe.
Tulad ng ipinaliwanag ng International Dairy Foods Association, mga 60 porsiyento ng tubig ay tinanggal mula sa parehong evaporated at condensed milk. Ngunit ang condensed milk ay naglalaman din ng mga dagdag na sweeteners. Ang mga nakamamatay na gatas ay maaaring, na may ilang mga caveats, ma-reconstituted at gamitin nang higit pa o mas kaunti tulad ng regular na gatas. Ngunit dahil sa labis na tamis, ang condensed milk ay mayroon sa isang kategorya ng sarili nitong.
Maaari ka ring makatagpo ng tuyong gatas - isang di-sweet na bersyon kung saan tinanggal ang lahat ng tubig. Tulad ng na-evaporated milk, ang dry milk ay maaaring ma-reconstituted sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at, na may ilang mga caveats, ginamit tulad ng regular na likidong gatas.
Tulad ng likidong gatas, ang parehong pagsingaw at tuyong gatas ay magagamit sa mga skim, nonfat at buo o buong-taba na lahi - isa pang magandang dahilan upang bigyang-pansin ang mga label ng produkto habang namimili ka.
Substituting Evaporated Milk para sa Gatas
Tandaan din nila na ang hindi nabuksan na mga lata ng evaporated milk ay maaaring maiimbak ng hanggang sa anim na buwan. Gayunpaman, tulad ng ipinaliwanag ng Kagawaran ng Kalusugan ng Missouri at Senior Services (Missouri DHSS), kapag binuksan mo ang isang lata ng evaporated milk, ang anumang hindi nagamit na mga bahagi ay dapat na maiimbak sa isang mahigpit na sakop na lalagyan at ginamit sa loob ng tatlo hanggang limang araw.
Ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang na-reconstituted na na-evaporated na gatas ay may bahagyang kakaibang lasa kaysa sa regular na gatas - kaya ang isang magandang paraan ng pag-unat ng iyong mga tindahan ng pagawaan ng gatas ay ang magreserba ng iyong tunay na gatas para sa pag-inom o paggamit sa cereal, kung saan ang lasa nito ay ang pinaka-halata. Samantala, maaari mong gamitin ang evaporated milk sa isang malawak na iba't ibang mga recipe kung saan ang anumang bahagyang pagkakaiba sa panlasa ay hindi gaanong halata.
Mga tip para sa mga Evaporated Milk Recipe
Nag-aalok ang Missouri DHSS ng ilang mga magagandang ideya para sa mga recipe kung saan maaari kang gumamit ng evaporated milk - mula sa mga inihurnong kalakal hanggang sa macaroni at keso, nilagang patatas, sopas, puding at creamer para sa kape o tsaa.
Gusto mo ng isang produkto ng pagtatapos ng creamier? Sa halip na muling pag-reconstituting ng iyong evaporated milk na may tubig, gamitin lamang ang parehong halaga ng evaporated milk na gagamitin mo ng sariwang gatas. Ang isa pang magandang tip mula sa Missouri DHSS: Mag-opt para sa mga skim / low-fat o libreng taba ng mga evaporated milk upang mapanatili ang nilalaman ng taba ng iyong pagkain. At hindi mahalaga kung anong bersyon ang iyong pipiliin, kalugin nang maayos ang evaporated milk bago buksan ito.
Ang Kagawaran ng Kalusugan at Kalusugan ng Kansas ay nagbibigay ng isa pang mahusay na mungkahi para sa pagtakpan ng kaunting pagkakaiba sa panlasa sa pagitan ng na-reconstituted na evaporated milk at regular na gatas: Subukang magdagdag ng ilang patak ng banilya sa bawat quart ng reconstituted milk. Tandaan na ang 1 quart ay katumbas ng 4 na tasa.
