Kalimutan ang uri na inumin mo sa kindergarten - para sa mga lumalaking up, ang juice ng mansanas ay isang lihim na armas ng lasa, na natitikman ang lahat mula sa mga baboy na baboy hanggang sa mga smoothies. Ngunit maaari itong nakalilito upang makilala sa pagitan ng napakaraming uri ng juice at cider na mukhang at lasa tulad ng mga mansanas. Ang pag-unawa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng juice ng mansanas at apple cider ay makakatulong sa iyo na gumawa ng naaangkop na mga kahalili.
Alamin ang Pagkakaiba
Ang apple juice at apple cider ay karaniwang pareho, maliban sa apple cider ay mas makapal, na naglalaman ng higit na sapal at sediment. Ang Apple juice ay karaniwang naglalaman ng labis na mga sugars. Ang parehong ay ginawa sa pamamagitan ng pag-coring, pagpuputol at pag-aayos ng mga mansanas upang kunin ang kanilang mga juice. Sa kaso ng apple juice, ang sangkap na ito ng pulpy ay na-filter at ang juice ay halo-halong may mga preservatives at sweetener. Bilang isang resulta, ang apple cider ay may mas kumplikado, bahagyang mapait na lasa kumpara sa juice ng mansanas. Ang parehong cider at juice ay karaniwang sumasailalim sa isang proseso ng pasteurization upang matiyak silang ligtas.
Gumawa ng Smart Substitutions
"Cook's Illustrated" sabi ng apple juice ay hindi kailanman gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa apple cider, dahil sa tamis nito. Kung hindi ka sumasang-ayon sa ito, maaari mong gamitin ang mga ito nang palitan at gawin ang naaangkop na pagsasaayos. Upang mapaunlakan ang labis na asukal sa juice ng mansanas, bawasan ang asukal sa iyong resipe, magdagdag ng isang bagay na acidic, tulad ng lemon juice o apple cider suka, o gumamit ng unsweetened apple juice. Maaari mo ring ihalo ang juice ng mansanas sa isang maliit na halaga ng mansanas upang makagawa ng pagkakaiba sa texture.
Magdagdag ng lasa sa Desserts
Dahil mas matamis, ang substituting juice para sa cider ay mahusay na gumagana sa mga dessert. Maaari kang gumawa ng matamis na mansanas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga peeled at tinadtad na mansanas sa isang malaking palayok na may ilang mga kutsarang puno ng apple cider o juice. Payatin ang pinaghalong hanggang malambot ang mansanas, linisin ito sa isang processor ng pagkain at panahon na may mantikilya, kayumanggi asukal, kanela at luya sa lupa. O gumamit ng juice ng mansanas upang makagawa ng nilaga, mainit na prutas at maglingkod sa ibabaw ng sorbetes. Ang Apple juice at apple cider ay parehong gumagana sa mga cookies na may lasa ng mansanas, mga crisps ng mansanas at glazes para sa mabilis na mga tinapay o cupcakes.
Para sa Mga Inumin at Pagkalat
Ang katas ng apple at apple cider ay pantay na gumagana pati na rin ang pundasyon para sa mas mayaman, mga homemade inumin, dahil ikaw ay magiging pampalapot at may lasa pa rin. Nalalapat ito sa mga smoothies ng mansanas, apple iced teas, apple shake, mulled apple cider o apple punch. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng juice o cider upang makagawa ng kumalat na mga mansanas o keso na kumakalat. Madali kang makagawa ng mainit na apple cider sa pamamagitan ng pag-simoy ng binili ng cider o juice na may mga stick ng kanela, cloves, brown sugar, nutmeg, cardamom at orange zest.
