Ito ay maaaring mukhang hindi masyadong mahalaga kung paano mo i-slice ang iyong karne, ngunit maaari itong talagang makagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang kasiya-siyang pagkain at isa na sadyang mahirap na ngumunguya. Gupitin ang mga corned beef laban sa butil upang matugunan ang problemang ito.
Ang mais na karne ng baka ay ginawa mula sa kalamnan ng isang baka, at ang kalamnan na ito ay nabuo na may iba't ibang mga hibla na magkadikit. Kapag naghiwa ka laban sa butil sa iyong corned beef recipe, pinapaikli mo ang mga hibla na ito, na ginagawang mas malambot ang karne pagkatapos magluto at mas madaling ngumunguya.
Hakbang 1: Suriin ang Corned Beef
Ilagay ang iyong lutong piraso ng corned beef sa isang malaking cutting board. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa tabi ng isang dulo ng corned beef. Pagkatapos ay hilahin ang karne, gamit ang isang tinidor kung kinakailangan, upang makita kung aling paraan ang mga butil ng mga butil ng karne ay tumatakbo.
Hakbang 2: Puwesto ang Iyong Corned Beef
Ayusin ang piraso ng corned beef sa cutting board upang ang mga fibers ng karne ay nakalagay nang pahilis sa iyong katawan.
Hakbang 3: Trim Away the Fat
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maputol ang taba sa paligid ng mga gilid ng kornis na karne. Hindi mo nais na kainin ang taba dahil maaari itong hindi malusog, at ang labis na puspos na taba ay maaaring mag-ambag sa isang mas mataas na peligro ng sakit na cardiovascular, ayon sa Mayo Clinic.
Ang pag-alis ng taba bago hiniwa ang karne ay mas madali kaysa sa pagsubok na putulin ito ng bawat indibidwal na hiwa ng karneng baka.
Hakbang 4: Hiwa-hiwalayin ang Corned Beef
Upang makatulong na maiwasan ang mahigpit na corned beef, gupitin ang karne sa tamang mga anggulo patungo sa direksyon ng butil. Ang pagputol ng karne sa manipis na hiwa ay isa pang paraan upang paikliin ang mga fibers ng kalamnan at tulungan na mas malambot ang karne kaysa sa magiging mas makapal na hiwa.
Isaalang-alang ang Mga Tip na ito
Ang paggamit ng isang matalim na kutsilyo ay ginagawang mas madali upang i-slice ang iyong corned beef, na sa turn ay ginagawang mas malambot ang karne. Huwag gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo sapagkat maaaring mapunit nito ang karne, na nagiging sanhi ng mahigpit na corned beef - parehong hindi nakakaakit at hindi gaanong malambot.
Para sa isang madaling pagkain, subukan ang mabagal na kusinilya na naluto ng baka. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nakakatulong din na malambot ang karne, ayon sa PennState Extension. Dapat mo pa ring ihiwa ang mabagal na lutong karne ng baka laban sa butil, gayunpaman, upang mapanatili ang malambot na texture.
Magdagdag ng mga gulay sa iyong pinggan para sa isang palayok na pagkain. Ilagay ang mga gulay, tulad ng patatas at karot, sa ilalim ng mabagal na kusinilya. Mas matagal ang mga ito upang magluto at kailangang mas malapit sa pinagmulan ng init, ayon sa University of Minnesota Extension.
Gumamit ng manipis na hiwa ng corned beef upang makagawa ng mga sandwich o mas mataba ang karne na may mababang-fat na gravy Palamigin ang anumang mga naiwan sa loob ng dalawang oras para sa isa pang masarap na pagkain. Kumonsumo ng lutong karne ng baka na nasa loob ng tatlo hanggang apat na araw, tulad ng ipinayo ng USDA Food Safety and Inspection Service, o i-freeze ito nang dalawa hanggang tatlong buwan.
