Paano maghurno ng malambot na inihaw na oven

Hindi mo kailangang bumili ng pinakamahal na pagbawas ng karne upang tamasahin ang isang malambot na inihaw na oven. Lumikha ng isang tuyo na kuskusin gamit ang iyong mga paboritong pampalasa na nagsisilbi ng isang dobleng layunin ng pagdaragdag ng lasa at pag-tenderize ng hindi gaanong mamahaling pagbawas tulad ng chuck roast, rump roast at brisket. Ang mga roaper ng roaper ay may mas kaunting marbling kaysa sa sirloin o tenderloin; tumutulong sa marbling gawin ang inihaw na malambot pagkatapos ng pagluluto. Ang oras at temperatura ng pagluluto ay may papel din sa pagluluto ng malambot na inihaw na oven.

Brisket Credit: agaliza / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Ilagay ang inihaw na brisket sa isang litson, at isulid ang magkabilang panig ng karne na may asin.

Hakbang 2

Paghaluin ang mga tuyong sangkap na kuskusin - ang sili ng pulbos, pulbos ng bawang, tuyo na mustasa, pulbos ng sibuyas, itim na paminta, asukal at durog na dahon ng bay - sa isang maliit na mangkok na may isang kutsara.

Hakbang 3

Pahiran ang inihaw na may tuyong kuskusin sa pamamagitan ng pagpahid nito sa lahat ng panig ng karne gamit ang iyong mga kamay. Takpan ang pan na may foil, at palamig sa magdamag.

Hakbang 4

Painitin ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit.

Hakbang 5

Alisin ang foil mula sa inihaw, at ilagay ito sa oven. Maghurno ng isang oras.

Hakbang 6

Alisin ang inihaw mula sa oven, at ibuhos ang 1 1/2 tasa ng stock ng baka o tubig upang punan ang kawali na may 1/2 pulgada ng likido.

Hakbang 7

Bawasan ang temperatura ng oven sa 300 degrees Fahrenheit, at takpan ang pan na mahigpit na may foil. Magluto ng tatlong oras, o hanggang sa malambot ang karne kapag isawsaw sa isang tinidor.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 2-lb. brisket inihaw

  1/4 tasa ng asin

  Pag-lutong pan

  Paghahalo ng mangkok

  2 tbsp. sili na pulbos

  2 tbsp. tuyong mustasa

  2 tbsp. pulbos ng bawang

  1 tbsp. itim na paminta

  1 tbsp. pulbos ng sibuyas

  1 tbsp. asukal

  1 durog na dahon ng bay

  Aluminyo foil

  1 1/2 tasa ng sapi ng sapi

Tip

Magdagdag ng mga gulay sa kawali gamit ang inihaw sa huling 30 hanggang 45 minuto ng pagluluto.

Baguhin ang dry rub na pinaghalong upang isama ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang isang simpleng tuyo para sa inihaw na palayok ay 2 tbsp. bawat isa sa mga kosher na asin at kumin.

Tinutulungan ng asin na masira ang mga hibla sa karne, na nagreresulta sa isang mas malambot na inihaw. Ang marinating sa isang dry rub ay nakakatulong din na malambot ang isang inihaw.