Ang manok ay pinapalitan ang karne ng baka bilang karne ng Amerika: Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang average na Amerikano ay kumokonsulta ng tungkol sa 82 pounds ng manok bawat taon kumpara sa 54 pounds of beef. Habang ang manok ay naglalaman ng mas kaunting puspos na taba at kolesterol kaysa sa karne ng baka, maaari itong maging kasing halaga kung nililimitahan mo ang iyong mga pagbili sa walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok. Ang isang buong manok na inihaw sa grill ay parehong matipid at malusog; simple din ito, na walang halos pagsisikap na kinakailangan sa oras ng pagluluto. Bago litson ang isang buong manok sa iyong Weber grill, suriin ang mga tagubilin ng tagagawa.
Hakbang 1
Painitin ang isang grill ng gas hanggang 500 degrees Fahrenheit o isang uling hanggang sa sobrang init para sa iyo na hawakan ang iyong kamay ng 3 pulgada sa itaas ng rehas nang mas mahaba kaysa sa dalawang segundo. Gumamit ng isang wire grill brush upang linisin ang rehas nang lubusan hangga't maaari.
Hakbang 2
Ayusin ang mga setting ng temperatura sa isang grill ng gas para sa hindi tuwirang medium heat, pagsuri sa mga tagubilin ng tagagawa para sa mga tiyak na direksyon. Para sa isang uling na grill, maaari kang lumikha ng hindi direktang init sa pamamagitan ng pag-tambal ng mga uling sa isang bahagi ng grill, kaya mayroon kang isang mainit na bahagi at isang mas cool na bahagi.
Hakbang 3
Hugasan ang manok sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig. Alisin at itapon ang bag ng mga gizzard na nakapaloob sa lukab ng manok.
Hakbang 4
Brush ang buong labas ng balat ng manok na may langis ng oliba at iwisik ito nang mapagbigay na may asin at paminta. Panahon sa loob ng lukab ng manok, pagdaragdag ng mga sariwang damo tulad ng sambong o tarragon, kung nais.
Hakbang 5
Itali ang mga paa ng manok na ligtas na kasama ang kambal ng butcher. Putulin ang anumang labis na twine.
Hakbang 6
I-brush ang rehas ng rehas gamit ang isang light film ng langis. Ilagay ang manok, breast-side-up, sa gitna ng isang grill ng gas o sa mas malamig na bahagi ng isang uling na grill. Isara ang takip at hayaang lutuin ito ng 1 1/4 hanggang 1 1/2 na oras.
Hakbang 7
Ipasok ang isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng hita ng manok upang masuri na umabot sa isang panloob na temperatura ng 170 degree Fahrenheit.
Hakbang 8
Ilagay ang manok sa isang cutting board o pinggan at hayaan itong magpahinga, walang gulo, sa loob ng 10 minuto bago maghatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Wire grill brush
Buong manok
Langis ng oliba
Brush ng pastry
Asin
Pepper
Opisyal na mga herbs, opsyonal
Ang kambal ni Butcher
Gunting
Thermometer ng karne
Mga Tong
Pagputol ng board o plateter
Tip
Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, gumamit ng isang kutsilyo o gunting sa kusina upang alisin ang gulugod at pindutin ang manok na flat, balat-side-down, upang ito ay butterflied bukas bago pag-seasoning at ilagay ito sa grill. Ang isang buong butterflied ng manok sa paraang ito ay dapat tumagal sa pagitan ng 50 at 60 minuto upang mag-ihaw, sabi ng editor ng pagkain ng Better Homes at Gardens na si Jan Miller.
Babala
Laging gumamit ng isang malinis na plato at malinis na kagamitan para sa lutong manok. Huwag subukang gamitin muli ang mga plato o mga gamit na ginamit mo sa hilaw na manok maliban kung lubusan mo itong nalinis.
Iwasan ang paggamit ng isang garbecue tinidor upang mahawakan ang inihaw na manok. Ang paghawak sa karne ay nagbibigay-daan sa mga naipon na juice upang maubos sa manok.
