Paano magprito ng mga gulay upang mapanatili ang mga nutrisyon

Ang pagluluto ng mga gulay ay isang malusog na paraan upang maihatid sa kanila sapagkat hindi ito nangangailangan ng malaking halaga ng langis o mantikilya. Gayunpaman, ang pagluluto ng mga gulay sa napakataas na temperatura ay maaaring magreresulta sa pagkawala ng nutrisyon, ngunit ang paggawa nito ng tamang paraan ay pinapanatili ang nutrisyon ng mga gulay nang hindi sinasakripisyo ang lasa. Ayon sa Fit Day, ang pag-iimbak ng mga gulay sa ref hanggang handa na magluto ng mga ito ay dapat makatulong na mapanatili ang mga sustansya. Ang mga gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga hibla, bitamina, mineral at antioxidant kaya dapat silang maging bahagi ng isang malusog at balanseng diyeta. Ang pagluluto sa kanila ay madalas na naglalabas ng tamis, na ginagawa silang mas kaakit-akit para sa mga taong hindi tunay na nagmamalasakit sa mga gulay.

Hakbang 1

Painitin ang oven hanggang 400 degrees F. Maaari kang pumunta sa buong paraan hanggang sa 500 degree, ngunit mas mataas ang temperatura, mas mabilis na magsisimulang mawalan ng gulay ang mga gulay.

Hakbang 2

Gupitin ang mga gulay sa mga chunks. Ang mga gulay na inihaw na rin ay may kasamang patatas, kampanilya ng sili, sibuyas, asparagus, beets, brokuli, brussels sprout, cauliflower, kalabasa at karot. Ang mga grupo ng mga gulay na magkapareho sa katigasan nang magkasama sapagkat kung hindi man ang isang gulay ay maaaring ganap na inihaw habang ang iba ay nagluluto pa rin. Halimbawa, ang mga sibuyas at kampanilya na peppers ay nagluluto sa kawalang-hanggan sa halos parehong rate.

Hakbang 3

Pahiran ang mga gulay. Pagwilig ng isang cookie sheet na may cooking spray. Ilagay ang mga gulay na gupit sa isang mangkok at pag-ahit ng langis sa pagluluto. Gumalaw ng mga gulay upang matiyak na pantay na pinahiran ng langis at ibuhos ang mga ito sa pagluluto ng sheet. Magaan na mali ang tuktok sa pagluluto spray. Ang spray ay naglalaman ng mas kaunting mga calories kaysa sa langis, na nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng browned at crispy gulay nang walang isang malaking halaga ng idinagdag na mga calorie at taba.

Hakbang 4

Season ang mga gulay. Maaari itong maging kasing simple ng pagwiwisik sa kanila ng asin at paminta. O maaari kang gumamit ng mga halamang gamot tulad ng rosemary o thyme upang lumikha ng mga bagong lasa. Nagdagdag din ang lasa ng bawang at bawang. Ang lemon juice o orange zest ay nagbibigay sa mga gulay ng nakakapreskong lasa habang ang sili chili powder o cayenne pepper ay nagdaragdag ng kaunting init. Eksperimento sa mga lasa hanggang sa makahanap ka ng gusto mo.

Hakbang 5

Inihaw ang mga gulay sa loob ng halos kalahating oras. Ang overcooking ang gulay ay nagreresulta sa pagkawala ng nutrisyon, kaya siguraduhing alisin ang mga ito mula sa oven sa sandaling matapos na. Dapat silang maging matatag, ngunit sapat na malambot na hindi na sila hilaw at upang madali silang chewed. Ang ilang mga gulay ay maaaring mas matagal o mas kaunting oras upang lutuin kaya't bantayan silang mabuti. Gumamit ng isang spatula upang i-on ang mga gulay tungkol sa kalahati sa pamamagitan ng pagluluto upang makamit ang kahit na isang antas ng pag-ibig.