Ang pinakamahusay na paraan ng mince ng baka ay nasa isang gilingan ng karne. Gayunpaman, ang isang gilingan ng karne ay isang dalubhasang piraso ng kagamitan na hindi pangkaraniwan sa bawat kusina. Kung nais mong mai-mince ang iyong sariling karne kaysa sa bilhin ito sa tindahan, magagawa mo pa rin ito sa isang processor ng pagkain. Isa sa mga pakinabang sa pagmimina ng iyong sariling karne ay ang karne ay mas malusog at mayroon kang mas mahusay na kontrol sa nilalaman ng taba. Maaari mo ring kontrolin kung paano coarsely mong mince ito, at timpla ang anumang pampalasa at lasa sa minahan.
Hakbang 1
Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang anumang labis na dugo. Huwag gumamit ng mainit na tubig, na maaaring maging sanhi ng anumang mga bakterya sa ibabaw na dumami.
Hakbang 2
Ilagay ang karne sa cutting board at gamitin ang kutsilyo upang gupitin ang taba mula sa labas ng karne ng baka, kung nais. Ang uri ng at halaga ng karne ng baka na ginagamit mo ay nakasalalay sa iyong personal na panlasa. Ang mga mahal na pagbawas na may mabibigat na marbling ay magkakaroon ng mas maraming lasa ngunit magkakaroon din ng mas maraming taba. Ang leaner at mas murang pagbawas ay magkakaroon ng mas kaunting marbling at magiging mas madaling i-cut.
Hakbang 3
Gupitin ang karne ng baka sa humigit-kumulang na 1-pulgada na mga cubes. Ang pagputol ng karne sa maliit na piraso ay gawing mas madali ang pag-mince.
Hakbang 4
Hakbang 5
Ilagay ang kalahati ng karne sa processor ng pagkain. Magdagdag ng kalahati ng pampalasa kung ikaw ay pinahiran ng iyong mince.
Hakbang 6
Pulse ang processor ng pagkain sa loob ng ilang segundo hanggang sa maabot ng karne ang ninanais na antas ng pagkakapare-pareho. Itigil ang bawat ilang segundo upang subukan ang texture.
Hakbang 7
Ilipat ang tinadtad na karne ng baka sa isang plato at mince ang natitirang karne sa processor ng pagkain. Gawin ito sa mga maliliit na batch upang matiyak na mayroon kang pare-pareho na giling.
Hakbang 8
Gumamit kaagad ng karne o balutin ito ng plastik. Itago ito sa ref ng hanggang sa tatlong araw kung hindi mo nais na gamitin ito kaagad. Itago ito sa freezer hanggang sa anim na buwan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Beef steak
Knife
Sangkalan
Mga pampalasa (opsyonal)
Bowl (opsyonal)
Processor ng pagkain
Plato
Mga plastik na pambalot o baggies
Tip
Laging lutuin ang karne ng lupa sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 160 degrees F. Ang kilos ng mincing na karne ay nagdaragdag sa lugar ng ibabaw at pinatataas ang posibilidad na makakuha ng bakterya sa loob ng karne. Ang pagluluto ng karne sa 160 degree ay papatayin ang mga bakterya, payo ng Kagawaran ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain ng Kagawaran ng Estados Unidos.
