Ang mga steak ng baka na ginamit sa isang steak na sandwich ay madalas na nakikinabang mula sa isang maikling pananatili sa isang likidong pag-atsara. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang ay flank steak, na dahil sa lokasyon nito, ay naglalaman ng ilang halaga ng matigas, nag-uugnay na tisyu. Ang marinating sa isang acidic liquid marinade ay hindi lamang nakakatulong na mapahina ang nag-uugnay na tisyu na ito, ngunit pinapahusay din ang lasa nito. Mahalaga ang pag-time, gayunpaman, bilang isang mahabang oras ng pag-soaking ay maaaring maging sanhi ng karne na maging mushy, sa halip na malambot.
Hakbang 1
Magdagdag ng 1 tasa ng likidong acidic na sangkap para sa bawat kalahating libong karne ng baka sa isang maliit na halo ng halo. Maaari nitong isama ang isa o higit pang mga sangkap, tulad ng lahat ng toyo o isang kombinasyon ng 1/2 tasa bawat isa sa sarsa ng sosa at mababa ang sosa. Ang mga sangkap na ito ay gumagana upang mapahina ang mga bono ng nag-uugnay na tisyu at malambot ang karne.
Hakbang 2
Magdagdag ng mga sangkap na nagpapaganda ng lasa ng steak. Para sa isang medyo matamis na lasa, pukawin ang brown sugar at mga panimtim tulad ng sariwang thyme at black pepper. Para sa isang masarap na lasa, kalimutan ang brown sugar at sa halip ay idagdag ang tinadtad na bawang at sibuyas, at palitan ang sarsa ng Worcestershire para sa toyo. Para sa isang mainit o maanghang na lasa, magdagdag ng mga panimpla tulad ng Mexican oregano, chili powder o cayenne pepper, kumin at kalamansi.
Hakbang 3
Ibuhos ang atsara sa mga steak na nakaayos sa isang solong layer sa isang baking dish.
Hakbang 4
Pihitin ang mga steaks ng dalawa hanggang tatlong beses kasama ang mga pangsamoy upang isawsaw ang karne ng lubusan sa atsara.
Hakbang 5
Takpan ang ulam, gamit ang isang sheet ng aluminum foil kung ang baking dish ay walang sariling takip.
Hakbang 6
Palamutihan ang mga steaks sa iyong ref sa loob ng 15 minuto hanggang isang oras, iikot ang karne tuwing 15 minuto gamit ang mga pangsilyo upang matiyak na marumi ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1/4 tasa ng mababang sosa na toyo
1/4 tasa ng balsamic suka
Paghahalo ng mangkok
Gumalaw ng kutsara
1/2 hanggang 1 tbsp. asukal na asukal
1 hanggang 1 1/2 tsp. mga sariwang dahon ng thyme
1/4 hanggang 1/2 tsp. itim na paminta
2 hanggang 3 tsp. tinadtad na bawang
2 hanggang 3 tbsp. tinadtad na sibuyas
1/4 tasa ng Worcestershire sauce
1 hanggang 1 1/2 tsp. durog Mexican oregano
1 hanggang 1 1/2 tsp. sili chili powder o cayenne pepper
1/2 hanggang 1 tsp. kumin
2 hanggang 4 tsp. katas ng dayap
Paghahurno ng ulam
Mga Tong
Aluminyo foil
Tip
Maaari kang magdagdag ng tungkol sa 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang steak sandwich marinade kung pinili mo ang isang sandalan na hiwa ng karne. Ang langis ay nagdaragdag ng kahalumigmigan at tumutulong na maiwasan ang karne na maging tuyo.
Bagaman ang isang karaniwang gabay para sa marinating ay ang paggamit ng 1/2 tasa ng atsara bawat kalahating kilo ng karne, gumamit nang higit pa kapag ang marinating steak para sa isang sanwits para sa maikling panahon ay ibabad mo ang karne.
