Kung naghahanap ka ng isang simpleng paraan upang maghanda ng makatas na karne, subukang gawing inihaw ang tip ng sirloin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nakakatulong na masira ang mas mahirap na hiwa ng karne.
Ang mga steak ng Sirloin ay nagpapaisip sa isang mahusay na piraso ng mabilis na inihaw na karne - ngunit ang pangalan ng isang sirloin tip roast ay isang maliit na kamalian, dahil hindi ito isang sirloin.
Sa halip, ito ay ang sandalan, murang hiwa ng karne, na kilala rin bilang isang round tip na inihaw o isang knuckle roast, na matatagpuan sa tabi ng tip ng sirloin.
Sirloin Tip Roast sa Crock-Pot
Ang walang kamuwang na sirloin tip na inihaw ay pinutol mula sa basura ng baka, isang lugar na ginagamit para sa paggalaw. Dahil ang lugar na iyon ay ginagamit nang labis, puno ito ng sandalan ng kalamnan kaysa sa taba. Ginagawa nitong mas mahirap na hiwa ng karne, sa halip na isang malambot na hiwa tulad ng isang nakatayong rib na inihaw o isang tenderloin.
Ang mga kubo ng karne ng baka na matangkad at matigas tulad ng sirloin tip na inihaw ay dapat na lutong mababa at mabagal upang masira ang mga nag-uugnay na mga hibla na nagiging sanhi ng katigasan.
Habang niluluto mo ang sirloin tip na inihaw sa isang Crock-Pot, ang collagen sa pagitan ng mga fibers ng kalamnan ay masira, naabot ng karne ang "fall-apart" na texture na mabagal na niluto ng karne ng baka.
Maaari kang magluto ng isang inihaw na tulad ng sa oven sa loob ng ilang oras sa isang mababang setting, o maaari mo itong itakda at kalimutan ito upang mag-braise sa isang mabagal na kusinilya.
Pagluluto ng Sirloin Tip Roast
Ang natapos na produkto ng isang mabagal na kusinilya na tipong inihaw na sirloin ay mukhang tulad ng isang tradisyonal na inihaw na palayok, lalo na kung binibigyan mo ng hiwa ang hiwa ng karne ng baka na may mga gulay at patatas.
Hakbang 1: Pag-init ng Ilang Langis
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa sobrang init. Idagdag ang sirloin tip na inihaw sa kawali at kayumanggi ito sa lahat ng panig. Kahit na ang hakbang na ito ay maaaring laktawan kung nagmamadali ka, ang browning ang baka bago ang pagluluto ay nagpapabuti sa lasa ng panghuling pagkain.
Hakbang 2: Paghaluin ang Ilang Panahon
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang isang kutsara ng langis ng oliba at isang kutsarita ng sarsa ng Worcestershire. Magdagdag ng tinadtad na bawang, sariwang rosemary, asin at paminta.
Hakbang 3: Lugar sa Crock-Pot
Ilagay ang inihaw sa mabagal na kusinilya at pagkatapos ay i-brush ito gamit ang langis ng oliba at ang pinaghalong sarsa ng Worcestershire. Ayusin ang dalawang nag-aaway na sibuyas sa paligid ng karne ng baka, at ibuhos sa 1 tasa ng sabaw ng karne sa mabagal na kusinilya.
Hakbang 4: Lutuin ang Iyong Karne
Takpan ang mabagal na kusinilya at itakda ito upang lutuin nang mababa sa 8 oras. Ito ay katumbas ng pagluluto ng iyong inihaw sa oven sa 350 degrees Fahrenheit sa isang oras, ayon sa PennState Extension.
Halfway sa pamamagitan ng pagluluto, buksan ang talukap ng mata at ayusin ang tinadtad na russet patatas at karot sa paligid ng mabagal na kusinilya tip na inihaw na sirloin. Ibalik ang takip sa mabagal na kusinilya.
Suriin ang temperatura ng iyong karne bago maghatid. Ayon sa USDA, ang minimum na ligtas na temperatura para sa pagkonsumo ng karne ng baka ay 145 F.
Subukan ang Mga Pagkakaiba-iba
Matapos ang mabagal na kusinilya sirloin tip na inihaw ay tapos na ang pagluluto, alisan ng tubig ang likido mula sa Crock-Pot sa isang maliit na kasirola. Dalhin ang likido sa isang pigsa at pagkatapos ay hayaan itong kumulo at bawasan sa isang makapal na sarsa.
I-save ang mga tira para sa pangalawang pagkain. Mabilis na palamig ang natitirang karne, itapon ang anumang nasa temperatura ng silid nang higit sa 2 oras, tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Gupitin ang sirloin tip na inihaw sa maliit na chunks at gamitin ito bilang protina sa iyong paboritong recipe ng nilagang karne ng baka. Isama ang mga labis na gulay, tulad ng mga kabute at kintsay, upang maging mas malusog at mas nakapagpapalusog.
