Kapag nababahala ka tungkol sa iyong kalusugan, malalim na pritong, malutong na patatas ay nasa menu. Ngunit hindi ito nangangahulugang hindi mo masisiyahan ang iyong pananabik para sa malutong na mga palo. Ang mga inuming tubig na patatas at hindi katulad ng tunay na bagay, ngunit mas mahusay ang mga ito para sa iyong puso at iyong baywang.
Bakit Dehydrate ang Iyong Spuds?
Halos walang sinuman ang hindi gusto ng malutong, malutong, madulas na chips ng patatas. Ngunit halos walang may gusto na makakuha ng timbang o pagkakaroon ng sakit sa puso o kanser, at ang lahat ay ang mga panganib na nauugnay sa pag-ubos ng pinirito na pagkain. Ayon sa mga resulta ng isang prospect na pag-aaral ng cohort na inilathala noong Enero 2019 sa BMJ , ang pagkain ng pritong pagkain ay regular na nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng kamatayan mula sa mga sakit sa puso at lahat ng mga sanhi sa mga babaeng Amerikano.
Ito ay sanhi lalo na sa mataas na halaga ng taba at sodium sa mga pinirito na pagkain - kabilang ang mga chips ng patatas at pranses na pranses. Dalhin, halimbawa, ang paboritong Amerikano - chips ng patatas na may lasa ng BBQ. Ang isang paghahatid, na 1 onsa, ay nagbibigay ng 9 gramo ng taba at 320 milligrams ng sodium, ayon sa USDA.
Sa 9 gramo ng taba sa isang paghahatid ng mga patatas na chips, 1.5 gramo ang puspos. Ang tinadtad na taba ay maaaring dagdagan ang kolesterol at itaas ang iyong panganib ng sakit sa puso, at inirerekomenda ng American Heart Association ang isang maximum na 5 hanggang 6 porsyento ng mga calorie mula sa saturated fat - ngunit mas mababa ang mas mahusay.
Ang labis na sodium ay nagdaragdag ng presyon ng dugo, ang mataas na antas na kung saan ay din ang isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso. Inirerekomenda ng American Heart Association ang isang maximum na 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw. Gayunpaman, iminumungkahi na ang isang perpektong limitasyon ay 1, 500 milligrams sa isang araw. Ang isang paghahatid ng mga chips ay gagawa ng higit sa isang-ikalima ng kabuuang iyon.
Upang gawing mas masahol pa, ang karamihan sa mga tao ay hindi kumakain ng 1 onsa lamang ng mga chips ng patatas. Maging matapat, sa sandaling magsimula ka, mahirap ihinto, lalo na kapag kumakain ka mula sa bag.
Babala
Nagbabalaan ang American Cancer Society na ang pagluluto ng starchy na pagkain sa isang mataas na temperatura ay nagiging sanhi ng pagbuo ng isang potensyal na carcinogenous na sangkap na tinatawag na acrylamide. Kung mayroon man o hindi ang halaga sa mga pagkaing nagbibigay ng isang tunay na panganib sa kalusugan ng tao ay nasa ilalim pa rin ng pagsisiyasat.
Paggawa ng Dehydrated Potato Chips
Ang mabuting balita ay maaari kang kumain ng higit sa 1 onsa ng dehydrated potato chips nang hindi masira ang taba at sodium bank. Ang iba pang mabuting balita ay ang paghagupit ng isang batch ng mga nalulunod na chips ng patatas ay sobrang simple. Ang kailangan mo lang ay isang dehydrator ng pagkain, ilang mga spuds, pampalasa at kaunting puso ng malusog na puso ng oliba upang gawin itong mga mababang calorie, crispy, masarap na bersyon ng iyong mga paboritong pagkain na meryenda.
Tip
Maaari kang gumamit ng puting patatas o kamote. Ang huli ay magpapahiram ng isang bahagyang mas matamis na lasa, ngunit mag-aambag din sila ng labis na calcium, iron at bitamina A.
Upang makagawa ng mga salt at suka chips:
1. I-scrub ang mga patatas sa ilalim ng maligamgam na tubig na may isang scrubber ng patatas o magaspang na tela; pagkatapos ay matuyo nang lubusan.
2. Hiwa-hiwa ang mga patatas na manipis gamit ang isang mandolin o isang matalim na kutsilyo - nang may pag-iingat. Maaari mong alisan ng balat ang mga patatas o iwanan ang balat. Nagbibigay ang balat ng labis na nutrisyon at hibla.
3. Ibabad ang hiwa ng patatas sa suka ng apple cider o puting suka sa magdamag. Pinaghihiwa-hiwalay nito ang mga starches sa patatas upang sila ay hindi gaanong chalky.
4. Hugasan nang mabuti ang mga patatas at ihagis sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba - sapat lamang upang gaanong pinahiran ang mga hiwa.
5. Pagwiwisik nang gaanong asin. Tandaan na ang 1/4 kutsarita ay may 590 milligrams ng sodium, ayon sa USDA, kaya maging konserbatibo. Maaari kang palaging magdagdag ng higit pa pagkatapos ng pag-aalis ng tubig kung sa palagay mo kailangan mo ito.
6. Ilagay ang mga hiwa sa dehydrator at tuyo ng hindi bababa sa 12 oras. Subukan ang mga chips, at tanggalin ang mga ito mula sa dehydrator kapag sila ay nasa iyong nais na crispness.
Upang gumawa ng mga chips na may flavors:
Sundin ang lahat ng mga hakbang sa itaas, ngunit bilang karagdagan sa asin, idagdag ang pinausukang paprika, sibuyas na pulbos at pulbos ng bawang upang tikman.
