Mayroon bang isang recipe ng curry ng manok na nais mong gawin? Subukan ang paggamit ng curry powder, na maaari mong ihanda o maaari mong gawin ang iyong sarili sa mga pampalasa tulad ng kumin, turmerik, coriander at pulang paminta.
Pulbos ng manok ng manok
Habang ang curry sa pangkalahatan ay nangangahulugan ng iba't ibang mga pagkaing Indian na may iba't ibang mga pampalasa o halamang gamot, ang curry powder ay isang likhang Kanluran na may isang tiyak na halo ng mga pampalasa. Ayon sa NutritionFacts.org, ang curry powder ay higit sa lahat na binubuo ng turmerik, na nagbibigay ng pulbos na dilaw na kulay nito. Ang iba pang mga pampalasa sa curry powder ay may kasamang pulang paminta, kumin at coriander, sabi ng Family Healthy Family.
Ang pulbos ng kari, na maaaring magamit sa isang bilang ng mga recipe, ay kilala para sa maraming mga benepisyo sa kalusugan, ipinaliwanag ang Simple Healthy Family. Ang turmerik ay lalo na kinikilala para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.
Ayon sa NIH, ang turmerik, isang karaniwang pampalasa na may kaugnayan sa luya, ay natagpuan - sa paunang pag-aaral - upang makontrol ang sakit na osteoarthritis, bawasan ang ilang mga pangangati sa balat at bawasan ang bilang ng mga pag-atake sa bypass ng mga pasyente ay pagkatapos ng operasyon. Sinasabi ng ilan na binabawasan ng turmerik ang pamamaga, kahit na ang mga habol na iyon ay hindi suportado.
Ang coriander ay mayroon ding bahagi ng mga pakinabang. Ipinaliwanag ng Better Health Channel na ang coriander ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C at bitamina K. Naglalaman din ito ng potasa, mangganeso at magnesiyo, pati na rin ang dietary fiber.
Recipe ng kari sa manok
Mayroong maraming mga recipe na gumagamit ng curry powder. Ang isang recipe ng kari mula sa USDA ay nanawagan ng 1 ½ kutsarita ng langis ng oliba, dalawang walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok na sinulid sa 1 pulgada na cubes, 2 tasa ng hiniwang puting kabute, 2 tasa ng hiwa na mga cremini na kabute, ½ daluyan na pulang kampanilya, 2 tasa ng mababang sodium manok sabaw, 1 tasa ng mga pasas, 2 tasa ng instant na buong-butil na bigas at 1 ½ na kutsarang curry powder.
- Una, painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali.
- Ilagay ang manok sa kawali, takpan gamit ang takip at init sa medium-high.
- Lutuin ang manok sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga kabute at paminta sa kawali.
- Sauté ng 3 hanggang 4 minuto.
- Magdagdag ng sabaw ng manok sa halo ng manok at gulay.
- Paghaluin sa pasas, bigas at curry powder.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at takpan.
- Lutuin hanggang sa tapos na ang bigas.
- Hayaang umupo ang ulam ng 3 hanggang 5 minuto bago maglingkod.
Upang makatipid ng oras, inirerekumenda ng USDA ang pagkuha ng hiniwang kabute, sariwa o nagyelo na mga piraso ng paminta ng kampanilya at pre-lutong, diced manok.
Curry Paste kumpara sa Curry Powder
Ang curry paste at curry powder, kahit na katulad, hindi lamang nag-iiba sa texture, ngunit sa komposisyon. Ayon sa Family Healthy Family, ang curry paste ay tradisyonal na ginagamit sa pagluluto ng Thai at sa pangkalahatan ay kasama ang mga pampalasa at halamang gamot tulad ng tanglad, galangal, bawang, pula na mga bata, luya at dayap ng kaffir. Ang mga sangkap na ito ay maaaring pagsamahin sa langis ng gulay at likido upang makagawa ng isang i-paste.
Sa pagluluto ng Thai, ang curry paste ay madalas na pinagsama sa gatas ng niyog upang makagawa ng mga pinggan na may manok, pagkaing-dagat at gulay. Ang kari ng kari, sabi ng Family Healthy Family, ay maaaring dumating sa iba't ibang kulay, depende sa mga sangkap na ginamit. Halimbawa, ang mga pulang curry paste, ay maaaring maglaman ng mga pulang bata, habang ang berdeng i-paste ay naglalaman ng mga sariwang berdeng bata.
Ang curry powder, sa kabilang banda, ay pangunahing binubuo ng turmeric, cumin at coriander. Inirerekomenda ng American Heart Association na pagsamahin ito ng nilagang patatas, veggie at egg scramble, kanin o quinoa na may cilantro at tuna na may kintsay. Pinapayuhan din ng American Heart Association na gumawa ng iyong sariling curry powder kung ang mga nagawa na mga pulbos ay masyadong maanghang para sa iyo.
