Bagaman ito ay karaniwang kaugalian, ang pag-defrosting ng karne sa temperatura ng silid ay maaaring humantong sa paglaki ng bakterya. Mayroong tatlong mga paraan na ligtas mong maiinit ang karne, at ang dami ng oras na kailangan mong magluto ng karne ay nag-iiba depende sa kung paano ito nalusaw.
Ang microwave at cold-water thawing ay nangangailangan ng agarang pagluluto at pagluluto ng refrigerator ay nag-iiba-iba sa pamamagitan ng ilang araw, depende sa uri ng karne, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service.
Tip
Ang dami ng oras na ligtas ang pagkain pagkatapos ng pag-thawing ay nag-iiba sa pamamaraang ginamit upang matunaw ito. Ang microwave at cold-water thawing ay nangangailangan ng agarang pagluluto, habang ang pag-thawing sa refrigerator ay mabibili ka ng ilang araw.
Makatipid ng Oras Sa Microwave
Ang karne ay maaaring ligtas na matunaw sa microwave ngunit dapat mong alisin ang lahat ng plastic wrap at mga tram ng bula bago simulan ang proseso ng defrost. Matunaw na karne sa mababang lakas upang ang karne ay pinainit nang pantay-pantay.
Matapos ang lasaw sa microwave, dapat mong lutuin agad ang karne kung sakaling ang mga bahagi ng karne ay maging sobrang init at magsimulang magluto, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service.
Lumilikha ito ng isang mainam na kapaligiran para sa paglaki ng bakterya, lalo na ang mga bakterya na mayroon na bago ang proseso ng pagtunaw. Ang sakit sa panganganak, tulad ng impeksyon sa salmonella, ay maaaring mangyari mula sa pagkonsumo ng karne na nahawahan ng bakterya, ayon sa Mayo Clinic.
Gumamit ng Palamigin
Maaari mong lasawin ang karne sa ref na may ilang paunang pagpaplano dahil tumatagal ng ilang oras. Halimbawa, ang isang frozen na pabo ay tumatagal ng 24 na oras upang matunaw para sa bawat 5 pounds ng timbang. Ang isang libong karne ng lupa o manok ay tumatagal ng 24 oras, marahil mas mahaba kung ang temperatura sa iyong refrigerator ay nasa ibaba ng pinakamabuting kalagayan na temperatura na 40 degree Fahrenheit.
Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang karne sa lupa, manok at pagkaing-dagat ay kailangang lutuin sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pag-lasaw sa ref. Ang mga piraso ng pulang karne, tulad ng mga steak ng baka, mga chops ng tupa at chops ng baboy o inihaw, ay dapat na lutuin sa loob ng tatlo hanggang limang araw ng paglusaw.
OK na ang pagbawas sa karne nang walang pagluluto kung nalusaw sa ref, ngunit ang ilang kalidad ay maaaring mapanganib.
Subukan ang Cold-Water Thawing
Ang karne ay maaaring ligtas na matunaw sa malamig na tubig ngunit hindi kailanman sa mainit na tubig o sa countertop dahil ang karne ay nakakakuha ng sobrang init, na mainam para sa paglaki ng bakterya. Ang matunaw sa mainit na tubig ay maaaring magsimulang lutuin ang iyong karne.
Upang matunaw ang karne sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang bag na patunay na butas, ibagsak ito sa malamig na tubig at baguhin ang tubig tuwing 30 minuto upang manatili ito ng malamig, ipinaliwanag sa University of Illinois Extension. Magluto ng karne na nalusaw kaagad sa malamig na tubig, kahit na bago mo ito muling pagbigyan.
Maaari kang magluto ng frozen na karne nang walang lasaw kung nauubusan ka ng oras upang matunaw. Magplano sa pagluluto ng karne ng hindi bababa sa 50 porsyento na mas mahaba kaysa sa kung ito ay nasa isang matunaw na estado.
