Ang Salmon ay isa sa pinaka malusog na isda na maaari mong kainin. Mayaman ito sa omega-3 fatty acid na naka-link sa isang nabawasan na peligro ng mataas na kolesterol sa dugo at sakit sa cardiovascular; ang isang 3-onsa na paghahatid ay maaaring maglaman ng higit sa 1.9 gramo ng mga taba na malusog sa puso. Mababa din ito sa mga kontaminado tulad ng mercury at polychlorinated biphenyls, o PCB. Inirerekomenda ng Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch na pumili ng bukirin na freshwater coho salmon o wild-caught Alaskan salmon hangga't maaari. Para sa pinaka-benepisyo sa kalusugan, layunin na kumain ng 3 1/2 ounces ng mataba na seafood tulad ng salmon ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo.
Ihanda ang Salmon
Hakbang 1
Banlawan ang magkabilang panig ng salmon sa ilalim ng cool na tubig. Gumamit ng mga tuwalya sa papel upang malinis ang mga isda.
Hakbang 2
Ilagay ang salmon, gilid ng balat, sa gitna ng isang hugis-parihaba na sheet ng mabigat na tungkulin na aluminyo foil na sapat na sapat upang masakop ang mga isda nang ganap kapag ang mga panig ay nakatiklop. Gumamit ng dalawang sheet kung kinakailangan.
Hakbang 3
Pagwiwisik sa tuktok ng salmon na may mga halamang gamot, pampalasa o panimpla, tulad ng asin, paminta, tinadtad na bawang, manipis na hiwa ng sariwang lemon, rosemary o luya. I-drill ang salmon nang pantay-pantay na may langis ng oliba o canola.
Hakbang 4
Tiklupin ang mahabang gilid ng aluminyo na foil up at crimp ang mga ito nang magkasama nang mahigpit sa tuktok ng salmon. Tiklupin ang labis na foil sa magkabilang mga gilid, na bumubuo ng isang selyadong packet na ganap na sumasama sa salmon.
Sa loob ng oven
Hakbang 1
Ilagay ang foil na nakabalot na salmon sa isang rimmed na baking sheet. Maghurno ng salmon hanggang sa maluto ito, humigit-kumulang na 15 minuto para sa isang 2 1 / 2- hanggang 3-libong salmon na inihurnong sa 450 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Alisin ang salmon mula sa oven. Buksan ang tuktok ng packet ng foil, maingat na maiwasan ang naipon na singaw na pinakawalan.
Hakbang 3
Ipasok ang isang thermometer ng pagluluto sa pinakamakapal na bahagi ng isda. Ihatid ang salmon kapag ang rehimeng thermometer ay nagparehistro ng 145 degree Fahrenheit.
Sa Grill
Hakbang 1
Dalhin ang iyong grill sa medium heat, mga 350 hanggang 400 degrees Fahrenheit para sa mga grills ng gas, o hanggang sa maaari mong hawakan ang iyong kamay nang kumportable 3 pulgada sa ibabaw ng rehas para sa mga apat hanggang limang segundo para sa mga grill ng grill.
Hakbang 2
Ilagay ang foil na nakabalot na salmon sa gitna ng ihaw. Isara ang takip.
Hakbang 3
Payagan ang bahagi ng salmon na lutuin ng halos 10 minuto. Alisin ang salmon, buksan ang packet at suriin ang panloob na temperatura ng isda. I-Rewrap ang salmon at ibalik ito sa grill ng ilang higit pang mga minuto kung hindi pa ito umabot sa 145 degree Fahrenheit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Buong bahagi ng salmon na may buo sa balat, humigit-kumulang 2 1/2 hanggang 3 pounds
Papel na tuwalya
Malakas na tungkulin o regular na aluminyo foil
Panimpla
Langis ng olibo o canola
Ang sheet ng paghurno, opsyonal
Thermometer ng pagluluto
Babala
Ang mga buntis o nars na kababaihan at maliliit na bata ay dapat limitahan ang kanilang sarili sa 12 ounces ng pagkaing-dagat bawat linggo.
