Ang watercress ay nasa parehong pamilya tulad ng mustasa at repolyo, na may medyo mapait, matamis na lasa. Ang gulay ay puno ng mga bitamina, mineral at antioxidant. Ang isang paghahatid ay may higit na bakal kaysa sa spinach at nagbibigay ng 312 porsyento ng iyong pang-araw-araw na mga kinakailangan sa bitamina K, ayon sa Food Facts. Naglalaman din ito ng lutein, bitamina A, mangganeso at bitamina C. Tatlong tasa ng watercress ay may 11 calories, 1 gramo ng carbohydrates at 2 gramo ng protina. Maaari mong madaling maghatid ng hilaw na watercress sa isang salad, sanwits o smoothie, ngunit maaari mo ring singaw o igisa ang halaman.
Paghahanda ng Taniman
Hakbang 1
Ihanda ang watercress para magamit, kung mayroon kang mga bunches na nakakabit pa rin sa mga ugat sa halip na isang bag na handa nang magamit na watercress.
Hakbang 2
Hugasan ang watercress sa malamig na tubig.
Hakbang 3
Pakinisin ang mga tangkay gamit ang kutsilyo sa kusina.
Hakbang 4
Patuyuin ang mga watercress dahon na may isang tuwalya ng papel o ilagay sa isang spinner ng salad upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Naka-steamed
Hakbang 1
Sundin ang mga direksyon para sa iyong bapor. Kung gumagamit ka ng isang palayok na may insert ng steamer o colander ng metal, punan ito ng sapat na tubig upang hawakan lamang ang ilalim ng insert o colander.
Hakbang 2
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init.
Hakbang 3
Idagdag ang watercress sa steamer, insert o colander, depende sa iyong kagamitan. Bawasan sa medium heat at takpan ang steamer o palayok upang mapanatili ang singaw.
Hakbang 4
Kumuha ng watercress nang halos isang minuto, hanggang sa mawawala ang mga dahon. Panahon na tikman na may asin, paminta o iba pang mga ginustong lasa.
Sauteed Watercress
Hakbang 1
Init ang langis sa isang dry skillet sa medium heat.
Hakbang 2
Magdagdag ng watercress sa pinainit na langis at pukawin ang isang spatula o kutsara sa pagluluto.
Hakbang 3
Patuloy na ihulog ang watercress sa kawali para sa 45 segundo o higit pa hanggang ang mga dahon ay mawawala at malulutong. Maglingkod kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Kutsilyo sa kusina
Mga tuwalya ng papel o
Ang spinner ng salad
Watercress, bunches o bagged (karaniwang handa na gamitin)
Mantika
Steamer o palayok na may insert ng steamer o colander ng metal
Skillet
Spatula o malaking kutsara
Tip
Ayon sa "The Flavor Thesaurus: Isang Compendium of Pairings, Recipe at Ideya para sa Creative Cook, " ang mga pares ng watercress lalo na na may keso ng kambing, walnut, grapefruit, itlog at madulas na isda, tulad ng trout.
Season ang iyong watercress sa iyong ginustong pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng bacon, sibuyas o bawang kapag tumulo. Simulan ang mga item na kailangang magluto ng pinakamahabang una at idagdag ang watercress malapit sa dulo.
Maaari ka ring mag-steam watercress sa isang kawali nang walang isang insert ng bapor. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kawali at magdagdag ng kaunting tubig. Dalhin ang watercress sa isang pigsa, itulak ito sa gitna ng kasanayan at takpan na may takip na sapat na sapat upang takpan ang mga gulay ngunit sapat na maliit upang magkasya sa loob ng kawali. Gusto mo ng isang masikip na akma. Singaw para sa isa hanggang tatlong minuto bago suriin ang wilting at malambot na malulutong na mga tangkay. Mas matagal ang singaw, kung kinakailangan, suriin ang bawat 30 segundo.
Babala
Ang mga ligaw na watercress ay maaaring mag-port sa mga flukes ng atay, kaya makuha nito mula sa mga mapagkukunan na alam mong ligtas o lubusan na lutuin ang wildly na nakolekta na watercress upang patayin ang anumang mga flukes sa atay.
