Suriin ang label ng nutrisyon sa gatas ng almendras, sopas, sarsa at iba pang mga pagkain, at maaari mong makita ang nakalista na gum na nakalista bilang isang sangkap. Tulad ng lokong bean gum, gellan gum at magkatulad na "gums, " garantiyang gum ay malawakang ginagamit sa mga industriya ng pagkain at personal na pangangalaga, sabi ng American Council on Exercise (ACE).
Ang Guar gum, na ginawa mula sa guar bean o Indian cluster bean, ay ginagamit upang patatagin, palayasin at palalimin ang texture ng mga pagkain at ilang mga produktong pang-industriya, paliwanag ng ACE. Ang ilang mga gilagid - kabilang ang garantiyang gum, gellan gum at locust bean gum - ay ginawa mula sa pagkain. Ang iba, tulad ng xanthan gum, ay produkto ng pagbuburo ng bakterya.
Kahit na ang garantiya ng gum ay maaaring magkaroon ng ilang mga pakinabang, mayroon ding mga negatibong epekto sa pag-ubos nito at iba pang mga gilagid na labis. Ang pag-unawa kung paano gumagana ang mga pag-andar ng gum sa katawan ay makakatulong sa iyo na matukoy kung bawasan o alisin ang additive na ito mula sa iyong diyeta.
Tungkol sa Guar Gum
Ang Guar gum ay isang polysaccharide - isang kumplikadong kumbinasyon ng mga karbohidrat na binubuo ng mga sugars galactose at mannose. Mayroon itong malawak na mga aplikasyon sa iba't ibang industriya dahil sa pampalapot, pag-emulisyon, pagbubuklod at pagbuo ng mga katangian, ayon sa pananaliksik sa Hulyo 2016 sa International Journal of Biological Macromolecules . Ang guar gum ay kilala rin para sa mabilis na pag-iingat sa tubig, katatagan ng pH at biodegradability.
Sa walong beses ang makapal na potensyal bilang cornstarch, ginagarantiyahan ng gum gumana laban sa pagyeyelo, pag-iwas at init, sabi ng ACE. Kasama sa Food and Drug Administration ang guar gum sa listahan ng mga pagkaing ito na karaniwang kinikilala bilang ligtas para sa pagkonsumo, o GRAS. Tinukoy ng mga regulasyong pederal ang halaga ng garantiyang gum na gagamitin sa iba't ibang mga produktong pagkain - mula 0.35 porsyento sa mga inihurnong kalakal at paghahalo ng baking sa 2 porsyento sa mga naprosesong gulay at mga gulay na gulay.
Dahil ang garantiyang gum ay mababa sa mga calorie at may mataas na hibla, makakatulong ito na manatiling buo ka para sa mas mahaba na mga kahabaan at tulong sa kontrol ng timbang, sabi ng ACE. Maaari rin itong makatulong na gawing normal ang asukal sa dugo at kolesterol, na mababawasan ang panganib ng diabetes at sakit sa puso.
Ang isang maliit na pag-aaral kasama na ang mga taong may magagalitin na magbunot ng bituka sindrom (IBS) ay natagpuan na ang bahagyang hydrolyzed guar gum ay nagpabuti ng mga sintomas ng IBS, ayon sa pananaliksik na inilathala sa isyu ng Saudi Journal of Gastroenterology . Sa mga kalahok, nagkaroon ng pangkalahatang pagbawas ng bloating at isang pagtaas sa bilang ng mga dumi.
Guar Gum at Gluten
Ang Guar gum ay maaari ring kumilos bilang isang nagbubuklod na ahente sa mga produktong walang gluten, idinagdag ni ACE. Ang gluten, isang protina na natagpuan sa trigo, ay may pananagutan para sa nababanat, "springy" na kalidad ng mga produktong may kinalaman sa tinapay, ipinaliwanag ang pagsusuri sa Disyembre 2018 sa Frontiers in Nutrisyon .
Ang Guar gum at iba pang mga uri ng gilagid ay mga uri ng "gluten replacer, " sabi ng mga Frontier in Nutrisyon - tumutulong na mapanatili ang mga katangian ng tinapay at mga katulad na produkto habang tinatanggal ang gluten mula sa mga sangkap. Para sa ilang mga tao, ang gluten ay nag-trigger ng isang immunological na tugon na nagdudulot ng pinsala sa maliit na bituka. Tulad nito, ang pagkain ng mga produktong walang gluten - sa ilang mga kaso, ang mga produkto na maaaring naglalaman ng mga gilagid - ay maaaring maging isang paraan upang maiwasan ang nagpapasiklab na reaksyon na ito.
Gayunpaman, kung ang iyong diyeta ay umiikot sa pagkain ng mga pagkain na walang gluten na naglalaman ng mga gilagid, maaari kang makakaranas ng mga problema sa pagtunaw, kasama ang gas ng tiyan, pagdurugo at maluwag na stool, ayon sa ACE. Kung kumain ka ng isang gluten-free diet at nakakaranas ka ng mga problema sa gastrointestinal (GI), suriin ang mga label ng mga pagkaing kinakain mo para sa garantiyang gum at iba pang mga gilagid. Posible ang additive na ito ay nagdudulot ng iyong paghihirap sa pagtunaw.
Idinagdag ng ACE na ang paggamit ng mga tabletas sa diyeta na garantiya ay maaaring magresulta sa isang malaking halaga ng gel sa tract ng GI at maaaring mapigilan ang esophagus at mga bituka.
Iba pang mga Uri ng Mga Additives
Pinapayuhan ng ACE na pamilyar sa iba't ibang uri ng gilagid at kung paano karaniwang tumugon ang mga ito sa katawan. Bilang karagdagan sa garantiyang gum, kasama ang iba pang mga uri ng gilagid:
- Carrageenan gum: Ang gum na gawa sa damong-dagat na ito ay maaaring maging sanhi ng pamamaga ng GI. Madalas itong ginagamit sa mga milks na hindi pagawaan ng gatas, sorbetes, cottage cheese at iba pang mga naproseso na pagkain bilang isang pampalapot at emulsifier.
- Xanthan gum: Ang gum na ito ay isang byproduct ng bacterial fermentation ng mais, trigo at iba pang mga butil. Ang tala ng ACE na ang mga mataas na dosis ng xanthan gum ay maaaring maging sanhi ng gas, softer stools, nadagdagan na output ng dumi at iba pang mga isyu sa GI.
- Locust bean gum: Ang gum na gawa sa bean, tulad ng iba pang mga pagkaing batay sa bean, ay maaari ring maging sanhi ng mga isyu sa GI tulad ng gas. Maaari rin itong makagambala sa pagsipsip ng zinc, iron at calcium.
- Acacia o Arabic gum: Ang gum na ito ay nagmula sa dagta ng puno ng akasya at inuri bilang isang prebiotic. Maaari itong makatulong upang mapasigla ang paglaki ng malusog na bakterya ng gat, sabi ng ACE, na ginagawa itong isa sa mas malusog na pagpipilian para sa mga additives ng pagkain.
Tumutok sa isang Malusog na Diyeta
Kung kumakain ka ng walang gluten o kung hindi man kumonsumo ng mga produktong naglalaman ng garantiyang gum o iba pang mga additives, tandaan kung paano tumugon ang iyong katawan sa kanila. Ang ilang mga tao ay maaaring maging sensitibo sa mga additives at maranasan ang mga side effects mula sa pagkain nila. Kung ganoon ang kaso, maaari mong gawin nang maayos upang maiwasan ang mga ito.
Kung ikaw ay buntis o nagpapasuso, nagkamali sa tabi ng pag-iingat pagdating sa kaligtasan ng mga gilagid, idinagdag ang ACE. Laging suriin sa iyong tagabigay ng kalusugan kung hindi ka sigurado kung aling mga pagkain ang pinakamahusay para sa iyo.
Kung nakatuon ka sa pagkain ng buong pagkain kaysa sa mga napakahusay na naproseso, gagawa ka ng isang malusog na pattern ng pagkain na nasa hakbang kasama ang 2015-2020 Dietary Guide para sa mga Amerikano.
Inirerekomenda ng mga patnubay na ito ang isang diyeta na mayaman sa iba't ibang mga prutas at gulay, buong butil, sandalan ng protina, limitadong taba at walang taba o pag-iipon ng gatas. Kumain ng hindi hihigit sa 10 porsyento ng iyong diyeta mula sa idinagdag na mga asukal at puspos na taba, at limitahan ang sodium sa 2, 300 milligrams bawat araw.
Buntis ka man, kumakain ng walang gluten o simpleng nagtatrabaho upang kumain ng mas malusog na diyeta, bawasan ang iyong pagkonsumo ng mga naproseso na pagkain - kabilang ang mga naglalaman ng gilagid - makakatulong sa iyo na mapabuti ang iyong pangkalahatang kalusugan, sabi ng ACE. Sa paglaon, ang pagkain ng malusog ay maaaring makatulong sa iyo na mabawasan ang iyong panganib para sa mga sakit at iba pang mga kondisyon sa kalusugan.
