Mataas ang protina, mababa sa taba at isang mahusay na mapagkukunan ng mga mahahalagang bitamina at mineral tulad ng bitamina B-12 at posporus. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng hito ay mayaman din sa omega-3 fatty fatty na naka-link sa isang nabawasan na peligro ng sakit sa puso. Upang mapakinabangan ang mga benepisyo sa kalusugan na nakukuha mo mula sa pagkain ng mga isdang, iwasan ang pagprito sa pabor sa mga pamamaraan ng pagluluto na kasama ang kaunti o walang dagdag na taba. Piliin ang catfish na sakahan sa Estados Unidos hangga't maaari, dahil mababa ito sa mga kontaminado tulad ng mercury.
Kidlat-Mabilis na Broiling
Lumiko sa broiling upang magluto ng hito na may isang minimum na idinagdag na taba at sa kaunting oras hangga't maaari, inirerekumenda ang "New York Times" na columnist ng pagkain at may-akda ng cookbook na si Mark Bittman. Ang mga fillet ng hito ay kukuha ng hindi hihigit sa apat na minuto upang lutuin kung ang broiler ay preheated at ang mga isda ay nakaposisyon malapit sa elemento ng pag-init hangga't maaari. Kuskusin ang mga fillet na may langis ng oliba at panahon na may asin, paminta, bawang at pinili mo ng mga halamang gamot o pampalasa, kasama ang sariwang dill, thyme o perehil.
Mababang-Fat Oven Frying
Ang malalim na pagprito ay isang klasikong paraan upang maghanda ng hito, ngunit maaari itong magdagdag ng labis na taba sa iyong diyeta. Sa halip, ibabad ang mga fillet ng hito sa mababa o nonfat milk, amerikana na may mga tinapay na mumo o Japanese panko - pumili ng buong-trigo na mga mumo para sa mas maraming hibla - at maghurno ang mga isda sa isang pan na pinahiran sa nonstick spray. Gumamit ng mga durog na cornflakes, pretzels o crackers bilang tinapay, kung gusto mo. Para sa mga taong sumusunod sa diyeta na may mababang karbohidrat, ang mga durog na mani tulad ng mga pecans ay maaaring mapalitan para sa ilan o lahat ng mga mumo ng tinapay.
Fat-Free Poaching
Ang poaching isda ay nangangailangan ng pagluluto ng mga fillet sa malumanay na pagtulo ng likido. Walang kinakailangang dagdag na taba. Ang isang pangunahing likido sa poaching ay maaaring binubuo ng sabaw o tubig na tinimplahan ng mga halamang gamot at pampalasa, kahit na maaaring magamit ang anumang likido o kumbinasyon. Halimbawa, upang magbunga ng inspirasyong pambihid sa Asya, poach ang mga fillet sa isang halo ng sabaw ng manok o gulay, puting alak, toyo at sariwang tinadtad na luya at bawang. Kapag naidagdag mo ang isda sa likidong poaching, huwag hayaang kumulo - ang isang banayad na simmer ay sapat na upang lutuin ang isda sa halos limang minuto.
Flavor-Rich Steaming
