Ang maliit na pugo ay gumawa ng isang madali at kamangha-manghang hapunan. Ang pugo ay lutuin nang mabilis sa isang mainit na oven. Pumili ng ilang mga sariwa, buong pugo mula sa butcher at lutuin ang mga ito sa pamamagitan ng browning ang mga ito sa tuktok ng kalan, pagkatapos ay tapusin ang mga ito sa oven upang makakuha ng perpektong lutong pugo na may maganda, crusty na naghahanap. Maaari mo ring maamoy ang pugo sa sarsa at lutuin ang mga ito sa oven upang gawin silang malambot at makatas.
Pan-Roasted Quail
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Banlawan ang pugo at i-tap ang mga ito ng tuyo na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 3
Kuskusin ang pugo ng langis ng oliba at iwisik ito ng asin at paminta.
Hakbang 4
Init ang langis ng oliba sa isang malaking, hindi tinatablan ng ovenet. Ilagay ang pugo sa kawali, ibabang bahagi ng balat. Lutuin hanggang ang balat ay nagiging brown, mga tatlong minuto. Gumamit ng mga pangsko upang i-on ang pugo. Lutuin ang pangalawang bahagi para sa tatlong higit pang minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang kawali sa oven. Lutuin ang pugo ng siyam na minuto o hanggang sa magawa. Paglilingkod sa mainit-init na may sarsa o plain.
Smothered Baked Quail
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Ilagay ang anim na pugo sa isang solong layer sa isang malaking ulam ng casserole.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking saute pan. Idagdag ang mga gulay sa kawali, at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 4
Gumalaw ng harina sa kawali, pagkatapos ay dahan-dahang pukawin sa gatas. Panahon na may asin at paminta.
Hakbang 5
Ibuhos ang pinaghalong gatas sa ibabaw ng pugo. Takpan ang ulam na may aluminyo na foil.
Hakbang 6
Ilagay ang pugo sa oven. Maghurno ng 20 minuto, sakop. Alisin ang foil, pagkatapos ay maghurno para sa isa pang 20 minuto.
Hakbang 7
Alisin ang pugo mula sa oven at alisin ang mga ito sa ulam. Ihatid ang mainit na pugo ng mainit na pagdumi gamit ang sarsa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Langis ng oliba
Asin
Pepper
Malaki, hindi tinatablan ng ovenet
Mga Tong
Malaking casserole dish
Malaking pahid na kawali
Kutsara
2 kutsarang mantikilya
1 sibuyas, tinadtad
1/2 tasa ng kabute, hiwa
1/2 tasa kintsay, diced
2 kutsara all-purpose na harina
1 1/2 tasa ng gatas
Aluminyo foil
Tip
Subukan ang pagyeyelo ng pugo sa magdamag sa ref gamit ang iyong paboritong pag-atsara bago litson upang mapanatiling basa ang karne at bigyan ang pugo ng dagdag na pagtaas ng lasa.
