Ang Prime rib roast, na tinukoy din bilang "nakatayong rib roast, " ay isang malambot na hiwa ng baka mula sa seksyon ng rib. Ang mabagal na kusinilya prime rib roast ay masarap at malambot dahil sa isang mataas na halaga ng taba ng marbling at dapat na tamasahin sa katamtaman kung sinusubukan mong mawalan ng timbang o bawasan ang iyong paggamit ng taba.
Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, tulad ng isang Crock-Pot, upang magluto ng isang punong tadyang na inihaw na gulay at gulay upang malambot, perpektong makatas na may kaunting pagkabahala at walang mainit na oven.
Hakbang 1: Pagsamahin ang Mga sangkap ng Liquid
Ilagay ang pulang alak, stock ng karne ng baka at isang dahon ng bay sa isang mabagal na kusinilya. Gumalaw upang pagsamahin.
Hakbang 2: Idagdag ang Mga Gulay
Ayusin ang bawang, kintsay, sibuyas, karot at fingerling patatas sa pinaghalong sabaw sa ilalim ng mabagal na kusinilya sa isang patong.
Hakbang 3: Season ang Iyong Karne
Pagwiwisik ng rosemary, sambong, asin, paminta at pulbos ng bawang sa buong punong inihaw na rib. Itapik ang mga pampalasa sa karne.
Hakbang 4: Ilagay ang Karne sa Pot
Ilagay ang nakatayo na laso na inihaw sa gilid ng buto at ang taba ng bahagi sa itaas ng mga gulay. Lumiko ang mabagal na kusinilya sa mababang init at takpan gamit ang takip.
Hakbang 5: Lutuin sa Ginustong temperatura
Magluto ng limang oras, o hanggang sa panloob na temperatura ng inihaw na umabot sa 135 degree, para sa medium-bihirang. Magluto ng isang karagdagang oras, o hanggang sa panloob na temperatura ng inihaw na umabot sa 145 degree, para sa daluyan, na pinapayuhan para sa kaligtasan ng pagkain. Ang lutong lutong inihaw sa isang Crock-Pot hanggang sa magaling o gumamit ng isang mataas na setting ng init ay hindi inirerekomenda, dahil ang karne ay maaaring matuyo.
Hakbang 6: Pahinga at Maglingkod
Alisin ang inihaw at ilagay sa isang paghahatid ng pinggan. Payagan ang karne na magpahinga ng 10 minuto bago maghatid. Ayusin ang mga gulay sa paghahatid ng pinggan sa paligid ng inihaw. Ihatid ang likido sa pagluluto sa isang gravy boat, kung nais.
Maglingkod kasama ang malunggay at isang berdeng salad para sa isang kumpletong pagkain.
Mabagal na Cooker Prime Rib Nutrisyon
Ang isang 3-onsa na paghahatid ng prime rib roast ay naglalaman ng 233.1 calories at 18.78 gramo ng taba matapos na nakumpleto ang nakikitang taba, ayon sa USDA FoodData Central. Nagbibigay din ito ng 14.88 gramo ng protina, o 27 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga para sa mga kalalakihan at 33 porsyento para sa mga kababaihan, ayon sa National Academies of Science.
Sa 18.78 gramo ng taba sa 3 ounces ng prime rib, 7.65 gramo ay puspos. Ayon sa Mayo Clinic, ang mga saturated fats ay nagdaragdag ng mga antas ng "masamang" kolesterol sa dugo at maaaring dagdagan ang panganib ng sakit sa puso.
Nagbibigay ang Prime rib ng maraming mineral, kabilang ang 1.59 gramo ng bakal - humigit-kumulang na 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mga kalalakihan at halos 9 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mga kababaihan, ayon sa Pambansang Akademya ng Agham.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 tasa ng red wine
1 tasa ng sapi ng baka
1 bay dahon
Mabagal na kusinilya
3 cloves bawang, peeled at smashed
3 mga tangkay ng kintsay, tinadtad
1 malaking pulang sibuyas, tinadtad
3 malalaking karot, peeled at tinadtad
1 kalahating daliri ng patatas, nilinis ng malinis, mga balat sa
1 kutsarang pinatuyong rosemary
1 kutsarang pinatuyong sambong
1 kutsarang asin
1 kutsarang lupa itim na paminta
1 kutsarita na pulbos ng bawang
Humigit-kumulang na 4 pounds punong rib na inihaw o nakatayo na litson, inihiga sa buto
Malaking paghahatid ng pinggan
Gravy boat
