Paano magluto matanda

Tinukoy din bilang dry butter beans, wax beans at Madagascar beans, ang pinatuyong lima beans ay may maselan na buttery na buttery at malambot na texture kapag luto. Kung gumagawa ka ng limang beans na may bacon o pagluluto ng lima na mga recipe ng bean para sa isang vegetarian, ang limang beans ay isang mahusay na karagdagan sa maraming pinggan.

Tinukoy din bilang dry butter beans, wax beans at Madagascar beans, ang pinatuyong lima beans ay may maselan na buttery na buttery at malambot na texture kapag luto. Credit: Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Ayon sa USDA, isang 1/2-tasa na paghahatid ng limang beans ay nagbibigay ng:

110 kaloriya
6 gramo ng protina
22 gramo ng carbohydrates
5 gramo ng hibla
0 gramo ng taba

Dahil ang mga hilaw na limang beans ay naglalaman ng mga cyanide compound na maaaring makamatay kapag natupok, hindi ka dapat kumain ng limang beans na hilaw, tulad ng pinapayuhan ng Oregon State University Extension Service. Bagaman ang proseso ay nangangailangan ng kaunting oras, ang pagluluto ng matanda na dry lima beans ay talagang simple.

Hakbang 1: Pagsunud-sunurin ang Pinatuyong Lima na Beans

Kumuha ng isang dakot ng pinatuyong lima beans sa isang puting plato. Suriing mabuti ang mga beans, paghagis ng anumang marumi, kulubot o sirang beans. Dapat mo ring alisin ang anumang maliit na bato o kumpol ng dumi na iyong nahanap.

Hakbang 2: Maglagay ng Pinagsamang Beans sa Bowl

Ibuhos ang beans sa isang malaking mangkok. Ulitin ang mga hakbang ng isa at dalawa hanggang sa ang lahat ng mga beans ay siniyasat, pinagsunod-sunod at ibinuhos sa malaking mangkok.

Hakbang 3: Takpan sa Tubig

Punan ang mangkok ng malamig na tubig hanggang sa ganap na natatakpan ang mga beans. Sa isip, gumamit ng hindi bababa sa tatlong beses ang halaga ng beans, tulad ng inirerekomenda ng Michigan State University Extension. Halimbawa, kung 4 tasa ng beans ay nasa mangkok, gumamit ng hindi bababa sa 12 tasa ng tubig. Kung ang anumang beans ay lumutang sa tuktok, alisin at itapon ang mga ito.

Hakbang 4: Magbabad Bean Overnight

Magbabad ang beans sa magdamag. Sa susunod na araw, dapat mong makita na ang mga beans ay nadoble ang laki. Sa katunayan, ang karamihan sa tubig ay dapat na hinihigop.

Hakbang 5: Banlawan, Balikan at Ulitin

Banlawan at alisan ng tubig ang mga beans ng hindi bababa sa tatlong beses. Kapag tapos ka na, dapat na tumakbo nang malinaw ang tubig.

Hakbang 6: Takpan Sa Sariwang Tubig

Ibuhos ang beans sa isang mabibigat na palayok o kasirola. Magdagdag ng sariwang tubig sa palayok hanggang sa natakpan ang mga beans. Sa isip, magkakaroon ng hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig sa itaas ng beans.

Hakbang 7: Pakuluin ang Iyong Beans

Dalhin ang mga beans sa isang pigsa sa medium-high heat. Ang dami ng oras na kinakailangan upang makabuo ng isang pigsa ay depende sa laki ng palayok na ginagamit mo, ang dami ng beans na niluluto mo at ang temperatura na ginagamit mo upang lutuin ang mga ito. Maingat na panoorin ang palayok para sa isang pigsa.

Hakbang 8: Cook Lima Beans

Bawasan ang init hanggang mababa kapag pinakuluang ang mga beans. Magluto ng lima beans sa pamamagitan ng pag-simmer ng mga ito para sa 40 hanggang 60 minuto o hanggang malambot. Sa panahon ng proseso ng pagpapasindak, pukawin ang mga beans nang regular upang maiwasan ang pagdikit.

Hakbang 9: Alisin, Pigilan at Maglingkod

Alisin mula sa init sa sandaling ang mga beans ay luto nang ganap. Ang mga beans ay ganap na niluto sa sandaling maaari silang mashed nang madali gamit ang isang tinidor o iyong mga daliri. Pilitin ang tubig bago maghatid.

Isaalang-alang ang Mga Tip sa Pagluluto

Iwasan ang pagdaragdag ng asin o acidic na sangkap, tulad ng suka o juice ng kamatis, sa limang beans habang nagluluto. Ang pagdaragdag ng asin o acid ay pinipigilan ang mga beans sa pagsipsip ng tubig, na maaaring makaapekto sa kanilang kakayahang magluto ng maayos. Kung nais mong magdagdag ng mga pampalasa na ito, gawin ito sa sandaling ang mga beans ay ganap na naluto.

Ang paghurno ng beans bago lutuin ang mga ito ay nakakatulong na mabawasan ang kanilang mga epekto sa paggawa ng gas, ayon sa Cleveland Clinic. Sa panahon ng proseso ng pambabad, ang tubig ay nagsisimula upang matunaw ang almirol sa loob ng beans. Dahil ang almirol na ito ay responsable para sa paggawa ng gas at hindi pagkatunaw ng pagkain, ang simpleng hakbang na ito ay makakatulong sa pakiramdam mo na medyo mas mahusay pagkatapos matamasa ang iyong mga beans.