Ang mga garbanzo beans - o mga chickpeas - ang pinaka-karaniwang natupok na legume sa buong mundo. Ang Garbanzos ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, C at sink. Mataas ang mga ito sa kumplikadong mga karbohidrat at hibla, at isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang mga chickpeas ay isang sangkap na hilaw sa diyeta ng vegetarian at madalas na kinakain sa form sa hummus, falafels o curry. Magagamit ang mga ito sa buong taon na parehong pinatuyo at de-latang. Maraming mga lutuin sa bahay na nag-aalala tungkol sa mga kemikal sa mga de-latang kalakal na ginusto ang paggamit ng tuyo. Ang isang rice cooker ay isang paraan upang maihanda ang tuyo na mga garbanzos nang walang kahirap-hirap.
Hakbang 1
Ilatag ang tuyong garbanzo beans sa isang ulam, at pumili ng anumang mga labi, bato o nasira beans.
Hakbang 2
Ilagay ang mga beans sa isang colander, at banlawan nang lubusan sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig.
Hakbang 3
Ibabad ang beans sa isang palayok ng tubig nang hindi bababa sa 4 na oras upang mabawasan ang oras ng pagluluto at gawing mas madali silang matunaw. Laktawan ang anumang mga balat na lumulutang sa ibabaw, alisan ng tubig ang pambabad, at banlawan ang mga beans.
Hakbang 4
Ibuhos ang iyong mga garbanzo beans sa kanin ng kusinilya, at magdagdag ng tubig hanggang sa sakupin ang mga ito ng hindi bababa sa 3 pulgada. Para sa dagdag na lasa, gumamit ng stock ng gulay upang lutuin ang beans sa halip na tubig.
Hakbang 5
Isara ang takip sa kusinilya, pumili ng isang regular na ikot, at itakda ang timer sa loob ng isang oras at kalahati. Sa huling kalahating oras, alisin ang takip at panahon ang mga beans na may asin.
Hakbang 6
Subukan ang mga chickpeas para sa doneness sa pamamagitan ng poking isa o dalawa sa isang tinidor. Dapat silang malambot at karamihan sa tubig ay dapat na hinihigop.
Hakbang 7
Alisan ng tubig ang mga beans sa iyong colander.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Dishcloth
Colander
Tubig o gulay na sabaw
Asin
Tip
Kung nagluluto ka ng beans para sa isang kaserola tulad ng isang chili o cassoulet, alisin ang mga ito kapag pinapayagan silang magluto. Maraming mga elemento ang nakakaapekto sa oras ng pagluluto ng mga pinatuyong legume, kasama na ang edad ng beans, kung mahirap o malambot na tubig ang ginagamit, at ang komposisyon ng mineral ng lupa kung saan sila ay lumaki. Sa mas mataas na mga lugar, ang mga beans ay tumatagal nang kaunti upang lutuin.
