Paano magluto ng honeycomb beef tripe

Ang paglabas ay ang linya ng tiyan ng karne ng baka, at ang honeycomb beef tripe ay ang lining ng reticulum, na siyang pangalawa sa apat na silid ng tiyan ng hayop. Ang sarsa ng honeycomb ay malambot, masarap at may mababang protina, taba at iron na nilalaman kumpara sa iba pang pagkakasala tulad ng bato, puso at utak. Ang ibabaw ng tripe na ito ay may pattern ng honeycomb, na kumikilos bilang isang espongha para sa pagpapanatili ng mga likido sa pagluluto. Ito ang dahilan kung bakit madaling sukat ng honeycomb beef tripe ang lasa ng mga sangkap na ginagamit mo sa paghahanda nito. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng pinakuluang karne ng karne ng baka ay naghahatid ng 80 calories, 3 gramo ng taba at 10 gramo ng protina.

Isang mangkok ng karne ng baka. Credit: marmo81 / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Banlawan ang honeycomb beef tripe sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibabad ito sa isang mangkok ng sariwang tubig sa loob ng 1 oras, at banlawan muli ito hanggang sa walang grit.

Hakbang 2

Punan ang isang malaking palayok na may tubig, idagdag ang tripe, at dalhin ito sa isang pigsa. Salain at banlawan muli ang tripe.

Hakbang 3

Punan ang palayok na may sariwang tubig, at dalhin ito sa isang pigsa. I-down ang init at hayaang kumulo ang tripe.

Hakbang 4

Itaas ang tubig upang mapanatili ang takip ng tripe.

Hakbang 5

Kumulo sa loob ng 4 na oras o hanggang sa malambot ang guhit. Alisan ng tubig sa isang colander, at hayaan ang tripe na cool.

Hakbang 6

Pakinisin ang anumang natitirang taba mula sa tripe, at gupitin ito sa mga maikling gupit na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 7

Ibalik ang tripe strips sa palayok, at takpan ang mga ito ng isang sarsa na iyong gusto. Kumulo para sa 45 minuto hanggang 1 oras habang pinapakilos paminsan-minsan.