Ang ground beef ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa pasta, at hindi mahirap lutuin, bagaman nangangailangan ito ng maingat na paghawak. Sundin ang mga tip sa kaligtasan ng pagkain habang nagluluto ng ground beef para sa spaghetti, at subukan ang resipe na spaghetti ng Italyano na nagpares ng ground beef na may sarsa ng kamatis.
Pagluluto ng Ground Beef para sa Spaghetti
Ang USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) ay nagpapaliwanag na ang karne sa lupa, kabilang ang ground beef, ay nangangailangan ng maingat na paghawak dahil kung mayroong anumang bakterya sa ibabaw ng karne bago ito ground, paggiling ito ay nagiging sanhi ng pagkalat ng bakterya sa buong buong karne.
Ang Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus at Listeria monocytogenes ay kabilang sa mga nakakapinsalang uri ng bakterya na nauugnay sa ground beef. Kilala bilang pathogenic bacteria, ang mga bakteryang ito ay hindi malilito sa mga sumisira sa bakterya, na maaaring maging sanhi ng pagkasira ng pagkain sa panlasa, amoy at kalidad, ngunit hindi nakakapinsala na ubusin.
Sa kasamaang palad, hindi mo makita o amoy ang mapanganib na bakterya ng pathogen, at hindi ito nagiging sanhi ng pagkasira ng pagkain sa anumang paraan, kaya't bakit mahalaga na lutuin mo nang maayos ang ground beef at sundin ang mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain upang maiwasan ang pagkahulog.
Inirerekomenda ng USDA FSIS na bumili lamang ng ground beef mula sa palamig na seksyon ng supermarket at pumili lamang ng mga packet na nakakaramdam ng malamig at hindi napunit sa anumang paraan. Gawin itong huling paghinto sa grocery store at ilagay ito sa isang plastic bag upang ang mga juice ay hindi makipag-ugnay sa iba pang mga item sa iyong cart.
Ilagay ang ground beef sa refrigerator sa sandaling makarating ka sa bahay at gamitin ito sa loob ng isang araw o dalawa. Kung nagyeyelo ka nito, balutin ito sa foil ng aluminyo o isang freezer bag muna at markahan ito sa petsa; dapat mong layunin na ubusin ito sa loob ng apat na buwan.
Maaari mong lasawin ang ground beef sa refrigerator, o kung wala kang maraming oras, maaari mong i-defrost ito sa microwave o sa ilalim ng malamig na tubig. Huwag iwanan ito sa counter upang matunaw, dahil ang mga bakterya ay dumarami nang mabilis sa temperatura ng silid.
Habang niluluto ang ground beef para sa spaghetti, inirerekomenda ng USDA FSIS ang paggamit ng isang thermometer ng pagkain upang matiyak na tumatawid ito ng temperatura na 160 degree Fahrenheit. Iwasan ang pagtikim ng karne bago ito tumawid sa temperatura na ito.
Recipe ng Spaghetti ng Italya
Ang Texas A&M Agrilife Extension ay naglilista ng isang resipe na nagpapares ng ground beef na may sarsa ng kamatis. Habang ang resipe ay tumatawag para sa penne pasta, maaari mong palitan ito para sa spaghetti kung nasa kondisyon ka na gumawa ng isang recipe ng spaghetti ng Italyano.
Kakailanganin mong:
- 1 1/3 tasa ng pasta (penne o spaghetti)
- 1 pounds ng dagdag na lean ground beef
- 15 ounces (1 maaari) ng unsalted na sarsa ng kamatis
- 14 na onsa (1 maaari) ng mababa-sodium, mababang-fat fat na sabaw
- 2 tasa ng sariwang spinach
- 3/4 tasa ng shredded na pinababang-taba ng mozzarella cheese
- 1 1/2 kutsarita ng panimpla ng Italya
- Asin at paminta para lumasa
Narito ang kailangan mong gawin:
- Ilagay ang pasta upang pakuluan: Pakuluan ang pasta sa bawat direksyon na nakalista sa pakete.
- Brown ang ground beef: Habang kumukulo ang pasta, lutuin ang karne ng baka sa isang kawali sa medium heat hanggang sa hindi na ito rosas.
- Idagdag ang sarsa at panimpla: Idagdag ang sarsa ng kamatis, sabaw ng karne ng baka, panimpla ng Italya, asin at paminta sa kawali at pakuluan ito.
- Idagdag ang spinach: I- chop ang spinach at idagdag ito sa ground beef na may halo ng tomato sauce sa kawali. Hayaang lutuin ito ng isang minuto o dalawa.
- Magtipon at maglingkod: Alisan ng tubig ang tubig mula sa pasta sa sandaling luto na ito at idagdag ito sa kawali. Pagwiwisik ang keso sa itaas at hayaang lutuin ito nang tatlo o apat na minuto, hanggang matunaw ang keso. Maglingkod nang mainit.
Ayon sa Extension ng Texas A&M Agrilife, ang recipe na ito ay gumagawa ng anim na servings. Ang bawat naghahatid ng 260 calories, 28 gramo ng mga carbs, 27 gramo ng protina at 5 gramo ng taba.
Narito kung paano ito gagawin. Matapos mong ma-browned ang karne ng baka sa talento, ilipat ito sa isang plato na may linya ng mga tuwalya ng papel. Hayaan itong magpahinga doon nang isang minuto at pagkatapos ay i-blot ito ng mas maraming mga tuwalya sa papel. Gumamit ng mga tuwalya ng papel upang ibabad ang natitirang taba sa kawal din.
Pagkatapos, ilipat ang baka sa isang fine-mesh colander. Ilagay ang colander sa tuktok ng isang malaking mangkok. Ibuhos ang 4 na tasa ng mainit na tubig sa ibabaw ng baka ng baka upang banlawan ang taba. Hayaang maubos ang karne ng baka sa loob ng limang minuto. Magpatuloy sa recipe tulad ng dati ka.
