Posible na magluto ng frozen na bakalaw kung wala kang sapat na oras upang mai-defrost ito. Gayunpaman, ang mga recipe ng frozen na isda ay maaaring higit na nililimitahan kumpara sa defrosted o sariwang mga recipe ng isda. Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng bakalaw na frozen ay sa pamamagitan ng oven poaching o pagluluto nito sa isang atsara.
Frozen Isda at Kaligtasan ng Pagkain
Maraming mga tao ang nasisiyahan sa pagkain ng mga sariwang isda. Gayunpaman, ang pagyeyelo sa iyong isda ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga kadahilanang pangkaligtasan sa pagkain. Ang proseso ng pagyeyelo ay makakatulong na pumatay ng mga pathogen, tulad ng mga parasito, na maaaring nasa mga isda.
Kung sinusubukan mong magluto ng frozen na bakalaw, mayroon kang pagpipilian na lutuin ang mga isda mula sa frozen o tunawin mo muna ang iyong isda. Inirerekomenda ng Food and Drug Administration (FDA) na mabagal ang iyong isda nang dahan-dahan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa iyong refrigerator sa gabi bago mo lutuin ito.
Bilang kahalili, maaari mong tunawin ang iyong mga isda nang mas mabilis sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang selyadong bag at isawsaw ito sa tubig ng yelo o malamig na tubig. Posible ring i-defrost ang iyong mga isda sa microwave - mag-ingat lamang na ang mga isda ay hindi nagsisimulang magluto habang pinapaglilibre mo ito.
Kung napagpasyahan mong mapaglarawan ang iyong mga naka-frozen na isda, sinabi ng FDA na mahalagang lutuin ito sa lalong madaling panahon. Hindi ka dapat mag-iwan ng bakalaw o anumang iba pang pagkaing-dagat sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras (o kahit kasing liit ng isang oras kung ang temperatura ng silid ay 90 degree Fahrenheit (32 degree Celsius) o mas mataas.
Paano Magluto ng Frozen Cod
Ang Cod ay isa sa pinaka malusog na isda na maaari mong piliin na makakain. Ayon sa FDA, ang bakalaw ay mababa sa mercury at mayaman sa protina, omega-3 fatty fatty at iba't ibang mga mahahalagang bitamina at mineral.
Inirerekomenda ng Harvard TH Chan School of Public Health na kumonsumo ng 12 ounces ng mababang-mercury seafood tulad ng bakalaw bawat linggo. Ang isang paghahatid ay karaniwang sa pagitan ng 3 at 4 na onsa.
Bagaman mas mabilis na magluto ng defrosted na bakalaw, perpektong masarap magluto din ng frozen na bakalaw. Upang magluto ng frozen na bakalaw, kakailanganin mo:
- Isang 3- hanggang 4-onsa na bahagi ng frozen na bakalaw
- 1/2 kutsara ng mga caper
- 1/2 kutsara ng kalamata olives, halos tinadtad
- 1 kutsarita ng halos tinadtad na perehil
- 1 clove ng bawang, tinadtad
- Kurutin ng asin
- Kurutin ng itim na paminta
- Pakurot ng puting paminta
- 1 kutsarita ng suka ng apple cider
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 2 kutsara ng mantikilya
- Kalahati ng isang lemon, kinurot
Hakbang 1: Pasanin ang Iyong Oven
Painitin ang iyong oven sa 400 F (204.5 C).
Hakbang 2: Ihanda ang Iyong Marinade
Paghaluin ang mga caper, olibo, tinadtad na bawang, perehil, pampalasa, suka at langis ng oliba.
Hakbang 3: Lumikha ng Iyong Tray ng Paghurno
Ilagay ang iyong bakalaw sa aluminum foil. Siguraduhin na mayroong labis na aluminyo foil sa paligid ng mga gilid upang maaari mong iangat ito sa paligid ng mga isda, mahalagang lumilikha ng isang bangka ng aluminyo foil sa paligid nito.
Hakbang 4: I-coat ang Iyong Isda Sa Marinade
Pahiran ang iyong frozen na bakalaw na may halo ng mga caper, olibo, herbs, pampalasa, suka at langis. Ibuhos ang halo na ito sa "boat" ng aluminyo na foil upang saklaw nito ang iyong isda. Siguraduhin na ang iyong mga isda ay ganap na sakop.
Hakbang 5: I-bake ang Iyong Cod
Lutuin ang isda sa 400 F (204.5 C) sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Sinasabi ng FDA na ang isda ay ganap na luto sa sandaling umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 F (63 C).
Hakbang 6: Magdagdag ng isang Sauce
Habang nagluluto ang iyong mga isda, matunaw ang iyong 2 kutsara ng mantikilya sa microwave. Kapag ang mantikilya ay ganap na natunaw, dahan-dahang idagdag sa lemon juice at ihalo ang dalawa. Makakatulong ito sa iyo na lumikha ng isang emulsyon ng lemon-butter na magagamit mo bilang isang sarsa.
Ilagay ang iyong lutong isda sa iyong plato at idagdag ang sarsa ng lemon-butter sa tuktok nito. Ang masarap na lemon-butter cod na ito ay pinakamahusay na naihatid sa tabi ng isang citrusy bulgur salad o halo-halong gulay.
