Ang meatier, mas malawak at mas cylindrical kaysa sa ordinaryong berdeng beans, ang mga Romano beans ay madalas na tinutukoy ng mapagpakumbabang deskriptor, "flat beans." Sa ilang mga rehiyon, tinawag din silang mga beans na Italyano. Tulad ng mga berdeng beans, ang crispy fresh flat beans ay maaaring mai-steamed o microwaved hanggang malambot ang mga ito. Gayunpaman ang kanilang buong-katawan na texture at matatag na lasa ay ginagawang karapat-dapat nilang mga kandidato para sa mga naka-istilong pinggan
Mabilis na Sauteed
Hakbang 1
Lutuin ang mga piraso ng bean sa sapat na langis ng oliba upang magaan ang amerikana sa ilalim ng isang kawali. Panatilihin ang burner sa isang medium-high setting at pukawin ang mga beans nang madalas para sa mga 5 minuto hanggang sa kumuha sila ng isang ilaw na kulay ginto-kayumanggi.
Hakbang 2
Kumalipas lamang ang sapat na manok o sabaw ng gulay sa mga beans upang masakop ang ilalim ng kawali.
Hakbang 3
Bawasan ang init sa daluyan at pukawin ang mga beans paminsan-minsan para sa susunod na 4 hanggang 5 minuto o hanggang ang lahat ng likido ay hinihigop.
Mayaman na Tinimplahan
Hakbang 1
Ang mga blanch flat beans, gupitin sa 2 na mga pulgadang haba, sa isang walang takip na palayok ng tubig na kumukulo ng halos 5 minuto o hanggang malambot.
Hakbang 2
Ibuhos ang mga beans sa isang colander at patakbuhin ang malamig na tubig sa kanila hanggang sa sila ay cool sa pagpindot. Payagan silang maubos nang lubusan bago ilagay ang mga beans sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 3
Mag-drayber ng langis ng oliba sa ibabaw ng beans, isang kutsara nang sabay-sabay, at itatapon hanggang sa ang mga bahagi ng bean ay pinahiran. Gumalaw sa asin at sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Ikalat ang beans sa isang solong layer sa isang nonstick cookie sheet at ilagay sa isang preheated oven sa 425 degree Fahrenheit. Inihaw para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa pag-ugat ng beans sa kawali at bahagyang browned.
Dahan-dahang Huminahon
Hakbang 1
Magluto ng hiwa ng bacon hanggang sa crispy sa isang malalim na kawali para sa estilo ng Southern simmered green beans. Alisin ang bacon at lahat ngunit isang pares na kutsara ng taba mula sa kawali. Bilang kahalili, matunaw ang mantikilya sa kawali para sa isang pagkaing vegetarian.
Hakbang 2
Ang brown na diced aromatic gulay tulad ng sibuyas, kintsay at bawang sa taba bago idagdag ang hiwa ng mga flat beans at ilang mga dash ng mainit na sarsa ng paminta sa kawali. Ibuhos ang sapat na tubig upang matakpan ang mas mababang kalahati ng mga nilalaman ng pan.
Hakbang 3
I-burn ang burner hanggang sa mababa at pakinisin ang mga beans sa loob ng kalahating oras, pagpapakilos tuwing 5 hanggang 10 minuto. Tikman ang isang bean segment at ayusin ang panimpla, kung kinakailangan, na may isang pakurot ng asin o karagdagang mainit na sarsa. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto hanggang matunaw ang mga lasa at ang mga flat beans ay masyadong malambot at malulungkot. Gumalaw sa crumbled bacon o isang pisilin ng sariwang lemon juice.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Langis ng oliba
Ang sabaw ng manok o gulay
Asin
Itim na paminta
Bacon
Mantikilya
Sibuyas
Kintsay
Bawang
Mainit na sarsa ng paminta
Tip
Ang panahon ay inihaw na flat beans na may pulang paminta na mga natuklap sa halip na itim na paminta para sa isang profile ng spicier lasa.
Babala
Ang higit pang mga mature flat beans at ang ilang mga varieties ng pamana ay may fibrous "mga string" na nagpapatakbo ng haba ng bean. Ang mga ito ay matigas at hindi masisiyahan, ngunit maaaring alisin sa pamamagitan ng malumanay na pag-snap ng tangkay at paghila pababa hanggang sa paghiwalayin ang string mula sa bean.
