Sinasabi ng mga pinagsama-samang diyeta na huwag ihalo ang mga prutas at gulay, ngunit ang iyong digestive system ay talagang mahusay sa trabaho nito. Maaari nitong hawakan ang pagbawas sa mga prutas at gulay sa parehong oras. Walang anumang katibayan pang-agham na sumusuporta sa teorya na ang pagkain ng mga pangkat ng pagkain nang hiwalay ay walang kapaki-pakinabang na epekto.
Sa katunayan, ang paghahalo ng mga prutas at gulay, bilang bahagi ng isang pangkalahatang malusog na diyeta, ay makakatulong upang matiyak na nakakakuha ka ng sapat na bitamina, mineral, antioxidants, phytochemical at hibla sa bawat pagkain.
Tip
Ang iyong digestive system ay maaaring hawakan ang iba't ibang uri ng mga pagkain nang sabay-sabay. Ang pinakamahalagang bagay ay upang matiyak na kumakain ka ng sapat na prutas at gulay upang makuha ang lahat ng mga nutrisyon na kailangan mo.
Pagsasama-sama ng Pilosopiya ng Pagkain
Ang pangunahing saligan ng isang pagkain na pinagsama-sama ng pagkain ay ang iba't ibang mga kategorya ng mga pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang mga kapaligiran ng pagtunaw. Dahil dito, ang mga proponents ng pagsasama-sama ng pagkain ay inaangkin na hindi ka dapat kumain ng ilang mga kategorya ng pagkain nang magkasama dahil maaari itong pagbawalan at pagpapahina ng panunaw, na humantong sa pagkabulok ng pagkain sa iyong digestive tract at, sa kalaunan, sakit.
Ang mga prinsipyo ng pagsasama-sama ng pagkain na estado na ang iba't ibang uri ng mga pagkain ay nangangailangan ng ibang pH at iba't ibang mga enzyme upang makatulong na masira ang mga ito. Ang ideya ng pagsasama-sama ng pagkain ay kumain lamang ng mga pagkain na nangangailangan ng magkatulad na uri ng kapaligiran at mga enzyme na magkasama. Halimbawa, ayon sa tsart ng pinagsamang pagkain, maaari kang kumain ng mga gulay na may protina, almirol o taba, ngunit hindi mo dapat pagsamahin ang mga ito sa prutas.
Ang mga tagasuporta ng pamamaraang ito sa pagkain ay naniniwala na ang prutas ay dapat kainin lamang sa sarili at sa isang walang laman na tiyan dahil ang prutas ay ganap na hinukay sa isa hanggang dalawang oras, samantalang ang mga gulay ay mas malapit sa dalawa at kalahating oras. Bukod dito, isinusulong nila ang pagkain ng mga pangkat ng pagkain nang hiwalay upang matulungan ang pag-optimize ng panunaw sa halip na malito ang iyong digestive system. Ngunit ang iyong digestive system ay hindi madaling nalilito. Sa katunayan, ito ay mabisa at makapangyarihan, at hindi kinakailangan kumain ng mga prutas sa kanilang sarili o upang maiwasan ang pagkain ng mga prutas at gulay.
Paano Gumagana ang Digestion
Totoo na ang iba't ibang mga enzyme ay nagbabagsak sa iba't ibang uri ng mga pagkain, ngunit ang iyong digestive system ay hindi pumili at pumili ng kung aling mga enzymes na ipadala kapag kumakain ka ng pagkain. Ang National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) ay binibigyang diin na ang panunaw ay nagsisimula sa iyong bibig, kung saan ang laway ay naghahalo sa pagkain upang magbasa-basa ito at salivary amylase, isang digestive enzyme na target ang mga karbohidrat, nagsisimula na masira ang starch sa parehong mga prutas at gulay. Matapos mong lunukin, naglalakbay ang pagkain sa iyong tiyan kung saan ito ay halo-halong may pepsin, isang enzyme na nagpapabagsak ng protina, at acid acid, na lubos na acidic.
Ayon sa mga prinsipyo na pinagsama-sama ng pagkain, ang ilang mga pagkain ay nangangailangan ng isang alkalina na kapaligiran para sa tamang pantunaw, habang ang iba ay nangangailangan ng isang acidic na kapaligiran; ngunit ang acid acid ng iyong tiyan ay laging acidic. Sa katunayan, ito ay talagang acidic, natural na nagpapanatili ng isang PH ng tungkol sa 2.9. Walang paraan upang lumipat-lipat sa pagitan ng isang alkalina at acidic na digestive environment at, dahil ang mga tao ay mga omnivores at may iisang tiyan lamang, hindi katulad ng ilang mga hayop na halaman ng halaman, hindi na kailangan. Ang tiyan acid at pepsin ay ihalo sa pagkain sa iyong tiyan, masira ito kahit pa bago ito lumipat sa iyong maliit na bituka.
Sa sandaling umabot sa maliit na bituka ang pagkain na bahagyang hinuhukay, naghahalo ito sa mga juice ng pagtunaw mula sa mga bituka, atay at pancreas. Ang katas ng pagtunaw, o apdo, mula sa atay ay naglalaman ng mga enzyme na tinatawag na lipase na makakatulong na masira ang taba, habang ang mga pancreatic juice ay naglalaman ng mga enzymes trypsin at chymotrypsin upang digest digest protein; amylase upang higit na masira ang mga karbohidrat; at marami pang lipase. Ang bakterya sa iyong maliit na bituka ay makakatulong din na masira ang mga karbohidrat sa parehong mga prutas at gulay.
Huwag Paghaluin ang Mga Prutas at Gulay?
Ayon sa Mayo Clinic, ang buong prosesong ito ay tumatagal ng halos anim hanggang walong oras, hindi isa o dalawang oras, tulad ng iminumungkahi ng mga proponents na pinagsama ng pagkain. Ang proseso ay hindi rin matukoy ang mga karbohidrat at starches sa mga prutas at gulay nang iba. Sa madaling salita, ang mga digestive enzymes na bumabagsak ng mga karbohidrat ay hindi alam ang pagkakaiba sa pagitan ng nagmula sa prutas at mula sa mga gulay.
Ang iyong digestive system ay nagpapadala rin ng lahat ng mga uri ng mga enzyme nang sabay-sabay sa iyong tiyan at maliit na bituka. Hindi ito nagpapadala ng mga tiyak na enzyme na naghuhumaling lamang ng mga prutas o gulay lamang. Ang lahat ng mga enzyme at acid acid ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho ng pakikipagtulungan upang masira ang anumang kinakain ng pagkain.
Ayon sa American Institute for Cancer Research (AICR), ang pagkain ay hindi mananatiling natigil sa digestive tract, nabubulok. Anuman ang hindi nasisipsip sa maliit na bituka ay gumagalaw sa malaking bituka, kung saan nasisira ito ng mabuting bakterya na nakatira doon o tinanggal mula sa katawan bilang basura.
Nakatingin sa Science
Bukod sa pagbagsak ng agham ng panunaw, hindi pa nagkaroon ng maraming pananaliksik kung ang pagsasama-sama ng pagkain ay kapaki-pakinabang sa iba pang mga paraan. May isang pag-aaral, na inilathala sa International Journal of Obesity at Related Metabolic Disorder noong Abril 2000, tiningnan ang mga epekto ng pagsasama-sama ng pagkain sa pagbaba ng timbang. Inilagay ng mga mananaliksik ang 54 napakataba na kalahok sa isa sa dalawang diyeta: isang diyeta na pinagsasama-mababa ang calorie o isang regular na paghihigpit na diyeta.
Ang pagkain ng bawat pangkat ay naglalaman ng magkaparehong halaga ng bawat macronutrient (karbohidrat, protina at taba), ngunit sa pagkain na pinagsama-sama ng pagkain, ang mga macronutrients ay pinaghiwalay sa bawat isa sa mga oras ng pagkain. Sa regular na low-calorie diet, ang mga macronutrients sa mga pagkain ay halo-halong. Matapos ang isang panahon ng anim na linggo, natagpuan ng mga mananaliksik na ang pagbaba ng timbang ay pareho sa parehong mga pangkat. Ang parehong mga grupo ay nakaranas din ng mga katulad na pagbawas sa presyon ng dugo, asukal sa dugo at mga antas ng insulin at antas ng kolesterol.
Ang pangkat na kumakain ng halo-halong pagkain ay may kaunting pagkawala ng taba, ngunit nabanggit ng mga mananaliksik na ang pagkakaiba ay hindi talagang makabuluhan sa istatistika. Mula sa pag-aaral na ito, wala pang gaanong pagsasaliksik na ginawa sa pagsasama-sama ng pagkain, partikular.
Pinagsasama-Pagkain ng Diet Bottom Line
Ang Academy of Nutrisyon at Dietetics ay sumasang-ayon na walang katibayan na ang pagsasama-sama ng pagkain o paghiwalayin ang mga pangkat ng pagkain ay magkakatulong sa pagbaba ng timbang at na ang pagkain ng isang tiyak na kumbinasyon ng mga pagkain, tulad ng mga prutas at gulay, ay magiging sanhi ng nakakalason na pag-buildup o babalik sa taba. Sa katunayan, ang pagkain ng maraming prutas at gulay ay makakatulong upang maisulong ang pagbaba ng timbang at detoxification.
Ang mga prutas at gulay ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kumikilos bilang antioxidant at tumutulong na neutralisahin at mapupuksa ang iyong katawan ng mga nakakapinsalang sangkap na tinatawag na mga free radical na maaaring makaipon at maaaring magdulot ng talamak na sakit, tulad ng cancer. Mayaman din sila sa hibla, na makakatulong upang mapanatili kang puno, balanse ang asukal sa dugo at mga antas ng insulin at babaan ang masamang kolesterol.
Ang Produce para sa Better Health Foundation ay nagtatala na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa paghihiwalay ng mga prutas at gulay; ang pinakamahalagang bagay ay upang matiyak na kumakain ka ng sapat na pareho.
