Ang pinausukang mais sa cob ay kasing ganda ng tunog. Nangangailangan ito ng higit na pagsisikap kaysa sa regular na mais, ngunit sulit ito. Upang makagawa ng mais sa cob sa isang naninigarilyo, kakailanganin mong mag-access sa isang panlabas na naninigarilyo. Ito ay katulad ng isang grill.
Ang greger ng Traeger ay madalas na inirerekomenda para sa paninigarilyo, litson at pag-ihaw na pagkain. Dahil ang Traeger ay ang nangungunang tatak ng mga grills na ginagamit para sa paninigarilyo, ang tiyak na uri ng lutong mais na ito ay madalas na tinutukoy bilang Traeger mais sa cob sa foil o walang foil.
Ligtas ba ang Pinausukang Pagkain?
Ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon. Ayon sa USDA, ang mais ay mataas sa hibla, protina, magnesiyo, sink, potasa at bitamina C. Maari itong isaalang-alang na isang gulay, isang butil at isang prutas dahil sa maraming mga paraan na maaaring maani ang mais. Upang makuha ang pinaka-sustansya sa iyong mais, magsanay ng malusog na mga pamamaraan sa pagluluto.
Dahil ang isang pag-aaral noong 1980 ay nai-publish sa Bibliotheca Nutritio et Dieta , nag-aalala ang mga mananaliksik at ang populasyon tungkol sa mga posibleng carcinogens na naka-link sa mga pinausukang pagkain. Sa mga lugar kung saan ang pinausukang karne ay labis na natupok, ang mga rate ng kanser sa bituka ay mas mataas.
Sa kabutihang palad, maaaring may mga paraan upang mabawasan ang mga carcinogenous effects ng paninigarilyo ng iyong pagkain. Ayon sa pananaliksik na inilathala sa Science Daily, ang teknolohiya ay maaaring mabawasan ang mga pollutant sa pinausukang pagkain habang pinapanatili ang mahusay na lasa. Iminumungkahi ng mga mananaliksik ang paggamit ng mga filter na zeolite upang alisin ang mga nakakapinsalang compound. Ang mga filter na Zeolite ay karaniwang ginagamit sa industriya ng sasakyan, at ang mga mananaliksik ay kasalukuyang bumubuo ng mga katulad na mga filter na maaaring mailapat sa pagkain.
Dapat mo ring magsagawa ng wastong kaligtasan sa pagkain pagdating sa pagluluto gamit ang aluminyo na foil. Ang trigo ng mais sa cob sa foil ay inilalantad ang iyong pagkain sa aluminyo, na isang metal. Kahit na mas maraming pananaliksik ang kinakailangan, isang pag-aaral ng Hunyo 2018 na nai-publish sa Mga Food Additives & Contaminants ay natagpuan na ang pakikipag-ugnay sa aluminyo ay nagdaragdag ng konsentrasyon ng aluminyo sa pagkain lamang sa marginally.
Paano Manigarilyo Mais
Upang makagawa ng trigo ng mais sa cob sa foil, kakailanganin mo lamang ng ilang mga sangkap at ilang kinakailangang kagamitan. Kung wala kang grill ng Traeger, maaari kang gumamit ng isa pang uri ng grill o isang tradisyonal na barbecue.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Trailer grill
Mais sa cob
Isang malaking mangkok ng tubig
Aluminyo foil (opsyonal)
Langis ng olibo o mantikilya
Asin at iba pang pampalasa o panimpla
Magsimula sa paghahanda ng iyong mais. Hilahin ang mga husks at tanggalin ang mga koton ng mais. Linisin ang mais kaya walang mga labi.
Ibabad ang mais sa isang mangkok ng malamig na tubig hanggang sa isang oras bago ihalo. Pinapalambot nito ang mga husks at pinipigilan ang mga ito na dumikit. Susunod, i-paste ang tuyo ng mais na may isang tuwalya.
Kapag ang mais ay nababad at natuyo, handa na ito para sa panimpla. Maaari kang gumamit ng mantikilya, mantikilya na hindi pagawaan ng gatas o langis ng oliba upang amerikana. Pagwiwisik sa asin at anumang pampalasa, tulad ng paprika o sili chili. Kapag napapanahong, hilahin ang husk sa ibabaw ng mais. Maaari mong ilagay ang mga husks ng mais nang direkta sa grill o balutin ang foil upang higit na maiwasan ang malagkit at hikayatin pa ang pagluluto.
Init ang grill sa humigit-kumulang 300 degrees Fahrenheit. Ilagay ang mais sa isang kudkuran na malayo mula sa litid na mga chips ng kahoy o baga. Payagan ang usok ng usok ng hanggang sa 45 minuto. Suriin ang iyong pinausukang mais sa cob pagkatapos ng 30 minuto.
Pinausukang Mga Recipe ng Maasim
Ang pinausukang mga recipe ng mais ay maaaring magamit bilang isang side dish o pampagana sa pangunahing kurso. Ang pinausukang mais sa cob na may langis ng oliba, mantikilya, asin at paminta ay isang klasikong, ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang mga panimpla at pampalasa.
Halimbawa, ang cayenne pepper o sili sili ay magdagdag ng isang elemento ng Southwestern sa mais. Para sa mais na kinasihan ng Mexico, magdagdag ng panimpla ng Tajin, na isang timpla ng sili, kalamansi at asin.
Ang iba pang mga pinausukang mga recipe ng mais ay nag-iiba depende sa uri ng mga kahoy na chips at ginagamit o hindi ginagamit ang husk ng mais. Ang mga Applewood chips ay maaaring magamit upang lumikha ng isang matamis ngunit mausok na lasa. Kahit na ang mga silks ng mais ay tinanggal, ang pagpapanatiling husks ay nagbibigay-daan sa mga pampalasa na mag-atsara sa mais bago maghukay.
