Ang center cut steak ay isang steak cut mula sa chuck pitong buto na inihaw sa itaas na balikat ng baka. Kahit na hindi ang pinaka malambot na hiwa ng karne ng baka, ito ay isang matipid na pagpipilian kapag nagluluto ng steak sa isang badyet. Ito ay isang matigas na cut ng karne na pinakamahusay na lutong matapos ang pag-atsara sa iyong mga paboritong sarsa at pampalasa. Ihawan o ihawan ang steak upang makamit ang malambot, may mga water flavors na hinahangad mula sa iyong steak.
Marinate ang Steak
Hakbang 1
Paghaluin ang mga sangkap ng marinade sa isang mangkok. Kasama sa isang light marinade ang 1/4 tasa ng toyo, 1/4 tasa ng langis ng oliba, 1 tsp. bawat isa sa bawang na pulbos, asin at lemon-pepper seasoning.
Hakbang 2
Ilagay ang steak flat sa lalagyan ng airtight.
Hakbang 3
Sabihin ang steak gamit ang atsara, tinitiyak na sumasaklaw ito sa buong steak.
Hakbang 4
Ilagay sa ref ng hindi bababa sa dalawang oras. Maaari mo ring gawin ito sa magdamag upang ihanda ang steak para sa alinman sa pag-ihaw o broiling sa susunod na araw.
Paggiling ng Maradong Steak
Hakbang 1
Init ang kaliwang bahagi ng grill sa mataas. Habang ang grill ay nagpainit, dalhin ang maradong steak sa labas ng ref.
Hakbang 2
Ilagay ang steak sa grill sa ibabaw ng apoy sa loob ng 90 segundo, pagsamsam sa labas. I-flip ang steak na may mga thongs at maghanap sa kabilang panig sa loob ng 90 segundo.
Hakbang 3
Ilipat ang steak sa kanang bahagi kung saan wala ang siga.
Hakbang 4
Isara ang grill, pinihit ang init sa medium heat. Payagan ang steak na lutuin nang walong hanggang 10 minuto sa bawat panig. Basura bawat limang minuto na may pag-atsara.
Hakbang 5
Suriin ang panloob na temperatura ng steak na may isang thermometer ng karne.
Broil Marinated Steak
Hakbang 1
Alisin ang marinating steak mula sa ref habang pinapainit mo ang oven ng oven.
Hakbang 2
Init ang isang kawali sa mataas na init sa tuktok ng kalan.
Hakbang 3
Pagmamaneho ng langis ng oliba sa kawali upang maiwasan ang malagkit na karne.
Hakbang 4
Paghahanap ng karne sa bawat panig sa loob ng 90 segundo upang mapanatili ang mga juice sa karne.
Hakbang 5
Basura na may pag-atsara bago ilipat ang kawali sa center rack ng oven. Gumamit ng oven mitts, ang skillet ay magiging mainit! Magluto ng limang hanggang walong minuto sa bawat panig, pag-on at pag-basting hanggang sa matapos ang karne. Suriin sa isang thermometer ng karne.
Tip
Rare steak ay 145 F sa loob, medium steak ay umakyat sa 160 F habang ang maayos ay 170 F.
