Kapag sumunod sa isang gluten na walang diyeta, kailangan mong mag-ingat sa mga sneaky na sangkap. Ang sarsa ng Worcestershire ay madalas na naglalaman ng gluten, sa kabila ng kakulangan ng malinaw na pag-label sa bote. Ang mga karaniwang sangkap sa condiment ay madalas na nagmula sa mga produktong trigo, ngunit kahit na wala sa mga sangkap na nagmula sa trigo, ang isang sangkap ay maaari pa ring mahawahan sa pagproseso.
Sakit sa Gluten at Celiac
Ang gluten, isang protina ng halaman sa trigo, rye at barley, ay maaaring makapinsala sa higit sa 2 milyong Amerikano na may sakit na celiac sa pamamagitan ng pagdudulot ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, at iba pang mga sintomas. Ang ilang mga tao na walang celiac ay may sensitivity sa gluten at maaaring magkaroon ng mga sintomas pagkatapos ubusin ito. Kung mayroon kang sakit na celiac o sensitivity ng gluten, kailangan mong maiwasan kahit na ang maliit na halaga ng gluten. Ang Gluten ay maaaring naroroon sa ilang mga sangkap na sarsa ng Worcestershire na ginawa gamit ang mga butil na naglalaman ng gluten o nahawahan sa pagproseso.
Worcestershire Sauce
Ang Worcestershire sauce ay karaniwang hindi libre ng gluten. Ang anumang bagay na gawa sa isang trigo, barley o rye derivative na hindi distilled ay naglalaman ng gluten, ayon sa Celiac Disease Foundation. Ang ilang mga tatak ng Worcestershire sauce ay gumagamit ng gluten na naglalaman ng malt suka at toyo. Ang iba pang mga cryptic na sangkap tulad ng "natural na mga lasa" ay maaaring maglaman ng gluten. Kapag may pag-aalinlangan, tawagan ang kumpanya na gumagawa ng sarsa o maghanap para sa isang sertipikadong sarsa na libre ng Worcestershire.
