Ang isang ulam ng sorbetes, isang tubo ng toothpaste, ilang mga sabong panlaba at artipisyal na teardrops lahat ay umaasa sa gawa ng tao na gum, sodium carboxymethyl cellulose para sa kanilang creamy na panlasa, kalapot, lakas ng pag-angat ng lupa at epekto ng lubricating. Ang sodium carboxymethyl ay nagmula sa natural na selulusa na ginagamot sa chloroacetic acid. Ang US Food and Drug Administration (FDA) ay nag-uuri ng sodium carboxymethyl cellulose bilang pangkalahatang kinikilala bilang ligtas (GRAS) para magamit bilang isang additive ng pagkain.
Mga Katangian ng Pisikal ng Sodium Carboxymethyl
Sa dry form na sodium carboxymethyl ay isang puti o bahagyang madilaw, amber o kulay abo. Ito ay walang amoy at walang lasa. Ang sodium carboxymethyl cellulose ay madaling matunaw sa tubig. Ito ay hygroscopic, nangangahulugang tumatagal ito at humawak sa kahalumigmigan. Ang mga katangian ng hygroscopic nito ay bahagyang responsable para sa tagumpay nito bilang isang additive sa pagkain at gamot.
Gamitin bilang isang Thickener
Ang sodium carboxymethyl ay idinagdag sa ilang mga produkto bilang isang pampalapot at bilang isang nagkalat. Sa pamamagitan ng pagkontrol sa dami ng idinagdag na sodium carboxymethyl, maaaring magawa ng tagagawa ang pakiramdam ng pagkain o gamot sa bibig at habang nalunok. Bilang isang pampalapot, ang sodium carboxymethyl ay ginagawang mas madali para sa mga sangkap na magkalat nang pantay-pantay sa buong pinaghalong at manatiling pantay na nakakalat. Makakatulong ito na panatilihin ang mga solidong suspendido sa mga likido at kumikilos bilang isang emulsifier, pinapanatili ang mga lotion at cream mula sa paghihiwalay.
Epekto sa Pagbubuhos
Ang pagdaragdag ng sodium carboxymethyl cellulose sa likido ay nagbabago ng lagkit ng likido. Ang sodium carboxymethyl cellulose molekula ay normal na nagbubuklod sa bawat isa; tubig ang pumapasok at pinutol ang mga bono. Ang lagkit o paglaban sa pagbuhos ng isang likido ay depende sa dami ng idinagdag na sodium carboxymethyl cellulose. Ang sodium carboxymethyl cellulose ay maaaring magamit upang makagawa ng makapal, mabagal na pagbuhos ng mga gels o nakapapawi, tulad ng mga pampadulas na mata.
Bilang isang Additive ng Pagkain
Ang sodium carboxymethyl cellulose ay madalas na idinagdag sa mga pagkain bilang isang pampatatag. Bilang isang pangkalahatang kinikilala na ligtas na sangkap, hindi dapat aprubahan ng FDA ang paggamit nito sa mga pagkain. Ang sodium carboxymethyl cellulose ay maaaring mapigilan ang pag-hiwalay ng sorbetes. Idinagdag din ito bilang isang bulking ahente, emulsifier, firming agent, gelling agent, glazing agent, humectant at thickener. Natagpuan ito sa gatas na tsokolate, kakaw, eggnog, condensed milk, pulbos na gatas, ilang mga keso, pang-araw-araw na pagkalat, naproseso na prutas, cereal ng agahan, sausage casings, custard, seasonings at condiments, sopas at sabaw, sarsa, dietetic na pagkain, beer, cider at marami pang iba.
Paggamit sa Reusable Ice Packs
Ang sodium carboxymethyl cellulose ay kung minsan ay ginagamit upang makagawa ng magagamit na mga pack ng yelo. Kapag pinagsama sa tubig at iba pang mga sangkap tulad ng propylene glycol, ang sodium carboxymethyl ay bumubuo ng isang eutectic na pinaghalong - isang halo na ang pagyeyelo ay mas mababa kaysa sa alinman sa mga pinaghalong nasasakupan. Ang isang produkto sa merkado ay may isang nagyeyelong punto ng -23 degree Celsius (-9.4 Fahrenheit). Ang mga magagamit na ice pack na ito ay karaniwang nontoxic at environment friendly.
