Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay maaaring hindi ang pinaka-tradisyonal na paraan upang magluto ng brisket, ngunit ito ay isa sa pinakasimpleng pamamaraan, lalo na kung nais mo itong sobrang malambot. Subukan ang isang simpleng recipe ng Brock-Pot brisket para sa isang masarap na ulam.
Ang Brisket ay nagmula sa mas mababang dibdib ng isang manibela at isang matigas na hiwa ng karne, ayon sa University of Nebraska-Lincoln. Ang brisket ng pagluluto nang mababa at mabagal ay nagbibigay-daan sa mga nag-uugnay na mga tisyu na dahan-dahang matunaw sa karne, na nagreresulta sa karne na labis na malambot at madaling hilahin ang isang tinidor.
Sa isang mabagal na kusinilya, brisket ay luto sa isang likido ng anumang uri, kabilang ang stock ng manok, pulang alak at beer, pagdaragdag ng makatas na lasa sa iyong brisket.
Hakbang 1: Panahon ng Iyong Karne
Panahon ang iyong brisket na mapagbigay na may isang mabagal na kusinilya na kusinilya, tulad ng asin at paminta, pagkatapos ay gupitin ang brisket sa kalahati, kung kinakailangan, upang ito ay magkasya sa loob ng iyong mabagal na kusinilya. Pahiran ang insert ng mabagal na kusinilya na may hindi stick na spray spray.
Hakbang 2: Paghahanap ng Mga Sides
Pahiran ang isang malaking kasanayan na may langis ng oliba o langis ng canola at ilagay sa ibabaw ng medium-high heat. Hahanapin ang brisket sa mainit na langis sa lahat ng panig, hanggang sa maayos itong browned. Gumamit ng mga metal na tongs upang i-on ang brisket sa kawali.
Hakbang 3: Magdagdag ng Ilang Aromatics
Idagdag ang mga aromatics na iyong pinili sa mabagal na kusinilya, tulad ng hiniwang sibuyas, tinadtad na bawang at sibuyas, upang magdagdag ng higit pang lasa sa brisket.
Hakbang 4: Magdagdag ng Ilang Liquid
Ilagay ang brisket sa mabagal na kusinilya at magdagdag ng sapat na likido upang makarating sa kalahati hanggang sa brisket. Kinakailangan ang tubig upang makabuo ng kinakailangang singaw upang lutuin ang iyong madaling beef brisket na mabagal na recipe ng kusinilya, tulad ng ipinaliwanag ng University of Minnesota Extension. Maaari kang gumamit ng tubig, stock ng manok o stock ng baka upang lutuin ang brisket sa mabagal na kusinilya.
Maaari mo ring pagsamahin ang stock sa sarsa ng kamatis, sarsa ng barbecue, alak, beer at kahit na cola soda para sa iba't ibang mga kumbinasyon na may lasa.
Hakbang 5: Takpan at lutuin
Takpan ang mabagal na kusinilya at lutuin ang brisket sa mababang init sa loob ng 6 hanggang 8 na oras, o sa mataas na init ng halos 5 oras. Ang mababang paraan ng init ay ginustong upang masiguro ang isang napaka malambot brisket.
Hakbang 6: Gupitin at Maglingkod
Ilipat nang mabuti ang lutong brisket sa isang cutting board, gamit ang malalaking paghahatid ng mga tinidor at hayaang magpahinga ng mga 15 minuto. Maaari mo ring gamitin ang mga tinidor upang i-shred ang brisket upang maihatid ito bilang hinila na karne ng baka, o hiwa ito ng manipis na paggamit ng isang matalim na kutsilyo ng chef.
Subukan ang Mga Tip sa Pagluluto
Kung ang iyong mabagal na kusinilya ay hindi magkasya sa brisket sa isang solong layer, OK na maglagay ng isang piraso sa tuktok ng iba pa. Gayunpaman, kakailanganin mong ilipat ang mga ito tungkol sa kalahating daan upang ang parehong mga piraso ng brisket ay makakuha ng isang pagkakataon na halos ganap na malubog sa likido sa pagluluto.
Ibuhos ang natitirang likido sa pagluluto sa isang kasirola upang kumulo at mabawasan hanggang sa medyo makapal. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin bilang isang sarsa upang ibuhos sa brisket.
Suriin ang panloob na temperatura ng iyong brisket ng baka bago ihain. Ang pinakamababang ligtas na temperatura para sa karne ng baka ay 145 degree Fahrenheit, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Non-stick na pagluluto spray
Asin
Pepper
Langis ng olibo o langis ng canola
Aromatics (sibuyas, bawang)
Pagluluto ng likido (tubig, stock, alak o beer)
