Ang pot roast ay gumagawa ng isang maginhawang one-pot meal. Ang isang pot inihaw ay isang malaking hiwa ng karne, dahan-dahang luto sa oven sa isang sakop na lalagyan. Ang English pot inihaw ay naiiba sa bersyon ng Amerikano, na naglalaman ito ng stock ng karne ng baka. Ang Ingles na inihaw ay gumagamit ng mas maraming likido, habang ang mga inihaw na Amerikano na inihaw sa sariling mga juice ng karne. Bilang karagdagan, ang mga American pot inihaw na mga recipe minsan ay may karagdagan ng mustasa. Ang paghahanda para sa ulam ay medyo simple, ngunit mag-iwan ng sapat na oras para sa mabagal na pagluluto. Kung baste mo ang inihaw bawat kalahating oras, ang karne ay magiging makatas at makatas.
Paggawa ng English Pot Roast
Hakbang 1
Hilingin sa iyong tindahan ng groseri na pumili ng isang brisket o pinagsama rump na inihaw para sa iyong pinggan. Dapat itong humigit-kumulang 2 1/2 lbs. Ang gulong na rump na inihaw ay isang hiwa ng karne ng baka na nagmula sa rehiyon ng hip ng baka. Ang mga butcher ay karaniwang igulong ang karne at mai-secure ito ng twine. Ang Brisket ay isang hiwa ng karne ng baka na nagmula sa lugar ng dibdib ng baka. Ang bawat isa sa mga pagbawas na ito ay malaki, karaniwang bilugan at medyo mura, ngunit nangangailangan ng mabagal na pagluluto upang makamit ang lambot.
Hakbang 2
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo at cutting board upang i-chop ang mga karot, sibuyas at mushroom sa mga piraso ng kagat na kagat.
Hakbang 3
Matunaw ang isang patatas ng mantikilya (mga isang kutsara) sa isang medium-sized na kawali.
Hakbang 4
Alisin ang packaging at twine mula sa iyong hiwa ng karne.
Hakbang 5
Idagdag ang buong hiwa ng karne sa kawali at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng dalawang minuto upang kayumanggi ang ilalim ng karne. Gamit ang dalawang tinidor, maingat na iikot ang karne sa kayumanggi sa gilid.
Hakbang 6
Alisin ang karne mula sa kawali na may dalawang tinidor o isang pares ng mga tongs at ilipat ang karne sa isang ulam na may kaserola.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 300 degrees.
Hakbang 8
Kunin ang tinadtad na gulay mula sa pagputol ng board at lutuin ang mga ito sa mababang init sa parehong kawali na ginamit mo upang kayumanggi ang inihaw. Pinapayagan nito ang mga gulay na magbabad sa ilan sa mga juice mula sa karne.
Hakbang 9
Ayusin ang mga gulay sa paligid, ngunit hindi sa ilalim, ang palayok na inihaw sa ulam ng kaserol.
Hakbang 10
Idagdag ang stock ng karne ng baka at mga panimpla, pagkatapos ay takpan ang inihaw at gulay sa casserole na may aluminyo na foil o isang takip na ligtas na oven.
Hakbang 11
Maghurno ng 2 hanggang 3 oras o hanggang sa malambot. Gamit ang isang thermometer ng karne upang masubukan ang karne, tiyaking umabot sa 160 degree F. Ang karne ay maayos at malambot.
Hakbang 12
Palibutan ang inihaw na gulay kasama ang isang gulay.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Matalas na kutsilyo
Sangkalan
Ulam na may kaserola
Naghahatid ng platter
2 1/2 lbs. brisket o pinagsama inihaw
3 pulang sibuyas
4 na karot
1/4 lb. kabute
1 tasa ng sapi ng baka
1 mesa kutsara mantikilya
Asin
Pepper
Thyme
1 bay dahon
Tip
Naghahatid ng 4 hanggang 6 na tao.
