Hakbang 1
Pumili ng mga acorn upang lutuin. Pansamantalang pumili ng mga acorn na may malalaking takip, dahil malamang na sobrang mapait. Ang mga acorn mula sa mga puting punong kahoy na oak ay karaniwang banayad at bahagyang matamis, habang ang mga mula sa pula o itim na mga oaks ay naglalaman ng mas maraming tannin at medyo mapait. Ang website ng Redhawk's Lounge ay nagmumungkahi na hindi ka aani ng anumang mga acorn na walang takip dahil karaniwang naglalaman sila ng mga bulate.
Hakbang 2
Linisin ang iyong acorns. Punan ang isang malaking stockpot tungkol sa tatlong-kapat na puno ng mga cool na tubig sa gripo. Ibagsak ang mga acorn sa palayok. Kumuha ng anumang lumulutang na mga acorn dahil ang mga ito ay karaniwang naglalaman ng mga weevil o bulate. Dahan-dahang pukawin ang acorns sa isang kahoy na kutsara. Ibuhos ang mga mani sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo.
Hakbang 3
Ibabad ang mga acorn. Punan ang malaking stockpot na tatlong-quarter na puno ng malamig na tubig ng gripo. Ibuhos ang mga mani sa palayok at hayaang magbabad ng minimum na 1 oras upang mapahina ang mga shell. Alisan ng tubig ang iyong mga acorn sa colander at i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Hiwari ang iyong mga acorn. Maaari mong i-shell ang mga mani sa pamamagitan ng paggamit ng isang nutcracker o pagpindot sa mga ito ng isang malinis na martilyo. Paghiwalayin ang karne ng acorn mula sa mga shell. Itapon ang mga shell at takip.
Hakbang 5
I-leach ang iyong mga acorn upang iguhit ang mga tanin. Dalhin ang dalawang malaking stockpots. Ibuhos ang mga acorn sa isang palayok at hayaang pakuluan hanggang sa maging madilim ang tubig, karaniwang mga 15 minuto. Maingat na ilipat ang mga acorn sa pangalawang palayok ng tubig na kumukulo at pakuluan ang mga mani mga 15 minuto. Refill ang unang stockpot at dalhin ito sa isang pigsa. Panatilihin ang paglilipat ng mga acorn mula sa isang palayok ng tubig na kumukulo hanggang sa iba pa ay nananatiling malinaw ang tubig. Alisan ng tubig ang mga acorn sa colander at hayaan ang cool para sa mga 10 minuto.
Hakbang 6
Painitin ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit. Ibuhos ang mga acorn sa isang solong layer sa isang hindi nabago, rimmed na cookie sheet. Lutuin ang mga mani para sa mga 60 minuto o hanggang sa i-on nila ang isang kulay tsokolate na kayumanggi. Alisin ang mga acorns mula sa oven at hayaan silang cool. Asin sa panlasa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Acorns
2 malaking stockpots
Kutsarang yari sa kahoy
Colander
Papel na tuwalya
Nutcracker o malinis na martilyo
Cookie sheet
Ang asin, opsyonal
Tip
Paghaluin ang mga lutong acorn na may mga pasas o iba pang pinatuyong prutas upang makagawa ng isang mix ng tugaygayan.
Kapalit ng mga acorn para sa mga kastanyas sa mga recipe ng pagluluto.
Babala
Huwag banlawan ang iyong mga acorn na may malamig na tubig sa panahon ng proseso ng pag-leaching o itatali mo ang mga tannins sa acorn at sila ay magiging mapait.
