Ang dibdib ng manok, lalo na ang walang dibdib ng manok, ay isang malusog, mababang-calorie na pagkain na mayaman sa protina at mababa sa puspos ng taba. Karamihan sa mga pamamaraan ng pagluluto, kabilang ang pag-ihaw at pagluluto ng hurno, ay nangangailangan ng karagdagang taba tulad ng langis o mantikilya upang mapanatili ang dibdib ng manok na hindi dumikit sa ibabaw ng pagluluto, ngunit ang dibdib ng manok ay maaaring pinakuluan nang walang pagdaragdag ng mas maraming taba. Ang pinakuluang dibdib ng manok ay maaaring ihain sa sarili o ginamit sa mainit o malamig na salad, mga pinggan ng bigas tulad ng risotto o mga pasta recipe, pati na rin ang bilang ng iba pang mga item sa pagkain.
Hakbang 1
Banlawan ang dibdib ng manok sa ilalim ng malamig na malinis na tubig mula sa gripo at i-tap ito nang tuyo gamit ang malinis na mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Ilagay ang dibdib ng manok sa isang kasirola na sapat na sapat upang madaling hawakan ang dibdib ng manok. Magdagdag ng sapat na malamig na malinis na tubig upang matakpan ito ng humigit-kumulang 2 hanggang 3 pulgada.
Hakbang 3
Ilagay ang tuktok sa kasirola at dalhin ang tubig sa pigsa sa mataas na init.
Hakbang 4
Bawasan ang init sa daluyan kapag kumukulo ang tubig at takpan muli ang kasirola. Lutuin ang manok ng 10 minuto sa paglipas ng medium heat.
Hakbang 5
Alisin ang dibdib ng manok mula sa mainit na tubig. Suriin ang panloob na temperatura ng dibdib ng manok gamit ang isang instant-read thermometer tungkol sa kalahati sa makapal na bahagi ng dibdib ng manok. Kapag ang karne ay ganap na luto, ang panloob na temperatura ng dibdib ng manok ay magiging 165 degree Fahrenheit.
Hakbang 6
Ibalik ang dibdib ng manok sa maiinit na tubig sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto na agwat kung ang karne ay hindi ganap na luto. Suriin ang panloob na temperatura pagkatapos ng bawat agwat upang maiwasan ang overcooking ang dibdib ng manok.
Hakbang 7
Alisin ang dibdib ng manok mula sa tubig at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Hayaang magpahinga ang karne ng limang minuto bago hiniwa o ihain ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Raw dibdib ng manok, humigit-kumulang 1 pounds
Papel na tuwalya
Ang kasirola na may masikip na tuktok
Instant na basahin ang thermometer
Ang sariwang tinadtad na bawang, opsyonal, upang tikman
Ang mga sariwang o tuyo na damo, opsyonal, upang tikman
Lemon o dayap na katas, opsyonal, upang tikman
Puting alak, opsyonal, upang tikman
Opsyon ng manok o gulay o sabaw, opsyonal, upang tikman
Tip
Para sa labis na lasa, idagdag ang sariwang tinadtad na bawang o halamang gamot sa tubig bago ilagay ito sa kalan. O kaya, palitan ang ilan sa tubig ng sariwang kinatas na lemon o kalamansi, puting alak o stock ng manok o gulay o sabaw kung nais mo.
