Kapag nai-presyo sa East Indies para sa mga benepisyo sa panggamot, ang cardamom ay karaniwang ginagamit bilang isang pampalasa upang magdagdag ng lasa sa mga pagkain. Ang bawat paghahatid ng 2-kutsara ay naglalaman lamang ng 36 na calories ngunit nagpapahiwatig ng mayaman na lasa - isang bonus kapag binibilang mo ang mga calorie at nais na maiwasan ang mga hurnal na pagkain na "pagkain". Upang maibagsak ito, ang cardamom ay nag-aalok ng isang bilang ng mga benepisyo sa nutrisyon, kabilang ang mga mahahalagang mineral at hibla, at mga compound na lumalaban sa kanser.
Fiber sa Diyeta
Magluto ng cardamom at aanihin mo ang mga benepisyo sa kalusugan ng nilalaman ng hibla nito. Ang iyong katawan ay umaasa sa hibla mula sa iyong diyeta upang mapanatili kang regular - pinapalambot at pinakawalan nito ang iyong mga dumi, kaya't mas malamang na makalikha ka ng tibi. Ang mga hibla ay tumutulong din sa kontrol ng timbang sa pamamagitan ng pagtaas ng iyong kasiyahan pagkatapos ng pagkain at makakatulong sa mas mababang kolesterol. Ang isang 2-kutsara na paghahatid ng ground cardamom ay nag-aalok ng 3.2 gramo ng pandiyeta hibla. Nagbibigay ito ng 8 porsyento sa pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla para sa mga kalalakihan at 13 porsyento para sa mga kababaihan.
Bakal at Manganese
Ang dalawang kutsara ng kapamilya ay naglalaman ng 1.62 milligrams ng bakal at 3.25 milligrams ng mangganeso. Ang mga mineral na ito ay tumutulong sa cellular metabolism, upang ang iyong mga tisyu ay maaaring gumawa ng gasolina na kailangan nilang gumana. Ang mga mayangan ay gumaganap din ng papel sa kalusugan ng buto, habang ang iron ay tumutulong sa pagbibigay ng iyong mga tisyu ng oxygen. Ang isang solong paghahatid ng cardamom ay nagbibigay ng iyong buong pang-araw-araw na pangangailangan ng mangganeso, at nag-aalok din ng 9 at 20 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal para sa mga kababaihan at kalalakihan, ayon sa pagkakabanggit.
Mga Pakinabang na Nakikipaglaban sa cancer
Kasama ang cardamom sa iyong diyeta ay may iba pang mga potensyal na kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan. Ang isang pagsubok na pag-aaral ng tubo, na inilathala sa "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" noong 2013, natagpuan na ang cardamom ay naglalaman ng mga compound na lumalaban sa kanser na may potensyal na pumatay ng mga selula ng kanser pati na rin ang pagsugpo sa paglaki ng bagong selula ng kanser. Ang isang karagdagang pag-aaral, mula sa isyu ng Setyembre 2012 ng "British Journal of Nutrisyon, " natagpuan na ang cardamom ay kumokontrol sa aktibidad ng gene sa mga selula ng kanser sa balat at binabawasan ang aktibidad ng mga gene na nauugnay sa paglaki ng kanser.
Pagluluto kasama ang Cardamom
Samantalahin ang pag-init ng mga aromatic na katangian ng cardamom upang magdagdag ng lasa sa mga gulay. Banayad na cauliflower ng coat sa isang pinaghalong extra-virgin olive oil at cardamom, pagkatapos ay inihaw ito sa oven hanggang malambot at bahagyang browned. Magdagdag ng cardamom sa lentil stews at sopas, o gumamit ng isang halo ng cardamom at lemon juice bilang isang nakapagpapalusog na lasa para sa manok. Bilang kahalili, gumawa ng iyong sariling chai tea mix sa pamamagitan ng pagsasama ng itim o berdeng tsaa na may cardamom, anise, cinnamon at black peppercorn para sa isang mababang calorie at malusog na inumin.
