Ang mga itlog ay kilala na magkaroon ng isang mababang glycemic index, at mayaman sila sa iba't ibang mahahalagang nutrisyon. Gayunpaman, hindi mo mahahanap ang mga ito sa iyong average na glycemic index na listahan ng pagkain o tsart. Ang kanilang mababang nilalaman ng karbohidrat ay nangangahulugang maaari mong awtomatikong isaalang-alang ang mga ito na isang mababang glycemic index na pagkain.
Tip
Ang halaga ng mga glycemic index (GI) na halaga ay karaniwang mababa, binibigyan ng kaunting karbohidrat sa pagkain na ito. Gayunpaman, ayon sa isang pag-aaral noong Agosto 2016 sa Journal of Insulin Resistance , ang halaga ng GI ng isang itlog ay zero.
Mga itlog at ang Glycemic Index
Ayon sa Harvard Health Publishing, ang iba't ibang mga pagkaing kinokonsumo ay maaaring maglabas ng glucose sa iba't ibang mga rate. Ang glycemic index ay makakatulong sa mga tao na matukoy ang mga paraan na ang mga produktong pagkain ay maaaring makaapekto sa mga antas ng glucose ng iyong katawan. Ang halaga ng glycemic index (GI) ng mga pagkain ay partikular na kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes, pre-diabetes at iba pang mga karamdaman sa metaboliko.
Ang mga listahan ng glycemic index na pagkain at mga tsart ay pinaghiwalay ang mga produktong pagkain sa tatlong magkakaibang kategorya: mababa, katamtaman at mataas. Ayon sa Mayo Clinic, ang mababang mga pagkain ng GI ay may halaga sa pagitan ng 1 at 55, ang mga medium na pagkain ng GI ay may halaga sa pagitan ng 56 at 69 at mataas na pagkain ng GI ay may halaga ng 70 o higit pa.
Malalaman mo na ang karamihan sa mga glycemic index na mga tsart ng pagkain, tulad ng sa website ng Harvard Health Publishing, ay karaniwang nakatuon sa mga prutas, gulay, pagawaan ng gatas at mga produktong pagkain na batay sa butil. Ang mga pagkaing may minimal o walang karbohidrat, tulad ng mga produkto ng karne, ay may posibilidad na awtomatikong mahuhulog sa seksyong "mababang glycemic index". Sa katunayan, ang average na glycemic index na listahan ng pagkain o tsart ay hindi kasama ang mga pagkain tulad ng mga itlog at karne.
Ayon sa pag-aaral ng Agosto 2016 sa Journal of Insulin Resistance , zero ang glycemic index ay zero. Ang pag-aaral na ito ay nakasaad na ang mga pagkaing tulad ng madulas na isda, keso, mga almendras, at mga kabute ay nahuhulog din sa napakababang saklaw ng glycemic.
GI, Egg at Benepisyo ng mga itlog
Ang mga itlog ay mayaman sa iba't ibang iba't ibang mga nutrisyon. Ayon sa USDA, ang bawat malaking itlog (50 gramo) na iyong kinakain ay mayroong 72 calories, 6.3 gramo ng protina, 0.4 gramo ng carbohydrates at 4.8 gramo ng taba (1.6 gramo ay nagmula sa saturated fat). Ang isang malaking itlog ay naglalaman din ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, kabilang ang:
- 5 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa bakal
- 8 porsyento ng DV para sa posporus
- 28 porsyento ng DV para sa siliniyum
- 6 porsyento ng DV para sa sink
- 9 porsyento ng DV para sa bitamina A
- 18 porsyento ng DV para sa bitamina B2 (riboflavin)
- 15 porsyento ng DV para sa bitamina B5
- 5 porsyento ng DV para sa bitamina B6
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina B9
- 19 porsyento ng DV para sa bitamina B12
- 5 porsyento ng DV para sa bitamina D
Ang bawat malaking itlog ay naglalaman ng maliit na halaga (sa pagitan ng 1 at 4 na porsyento) ng iba pang mga nutrisyon, kabilang ang mga B-kumplikadong bitamina, bitamina E, kaltsyum, tanso, potasa, magnesiyo at mangganeso. Ang mga itlog ay mayaman din sa lutein at zeaxanthin, na makakatulong sa pagsuporta sa kalusugan ng mata.
Dahil sa halaga ng index ng glycemic index at kasaganaan ng mga nutrisyon, ang regular na pagkonsumo ng itlog ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa iyong kalusugan. Ang isang maliit na 48-taong pag-aaral na inilathala sa International Journal of Food Sciences and Nutrisyon noong Hunyo 2016 ay nag-ulat na ang mga pagkain na nakabatay sa itlog ay makakatulong na mapabuti ang tibok.
Kapag pinagsama sa pandiyeta hibla, ang mga itlog ay maaari ring makatulong na mabawasan ang paggamit ng pagkain at ang tugon ng glycemic ng katawan. Dahil sa mga resulta na ito, ang pagkonsumo ng itlog ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga diabetes at mga taong may iba pang mga karamdaman sa metaboliko.
Ang isang maliit na 34-taong Disyembre 2016 na pag-aaral sa journal BMJ Open Diabetes Research and Care ay nag- ulat na ang pagkonsumo ng mga itlog ay maaaring makatulong sa mga pasyente na mawalan ng timbang, partikular sa pamamagitan ng pagtulong na mabawasan ang kanilang taba sa katawan. Gayunpaman, natagpuan ng pag-aaral na ito na ang pagkonsumo ng itlog lamang ay hindi nakakaapekto sa kontrol ng glycemic. Nangangahulugan ito na mapakinabangan mo ang mga benepisyo ng itlog kapag ininom mo ang mga ito ng mga pagkaing mayaman sa hibla.
