Ang mga disaccharides ay maaaring hindi dumating sa iyong pang-araw-araw na pag-uusap, ngunit ang asukal na dalawang-molekula ay marahil ay naroroon sa ilang mga pagkaing kinakain mo. Ngayon bago ka pumunta at limasin ang iyong kusina ng asukal na ito, kailangan mong maunawaan ang biological kahalagahan ng disaccharides.
Bakit Kailangan mo ng Karbohidrat
Habang ang katawan ng tao ay isang kamangha-manghang makina, hindi nito magagampanan ang lahat ng kinakailangang mga pag-andar ng buhay nang walang kaunting tulong sa labas. Ang nutrisyon, na tumutukoy sa enerhiya at nutrisyon na ibinigay ng pagkain na kinakain mo, ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagsuporta sa normal na pag-andar ng katawan at pangkalahatang kalusugan. Marami sa mga nutrisyon na natagpuan sa pagkain na kinakain mo ay mahalaga, nangangahulugang ang iyong katawan ay hindi maaaring gawin ang kanilang sarili, at dapat silang magmula sa labas ng mga mapagkukunan.
Ang mahahalagang sustansya ay nahahati sa dalawang kampo:
- Mga Macronutrients: mga nutrisyon na kinakailangan sa malaking dami, kabilang ang taba, protina at karbohidrat
- Micronutrients: mga nutrisyon na kinakailangan sa maliit na halaga, kabilang ang mga bitamina at mineral
Habang ang mga karbohidrat na kasalukuyang tila iyong nutritional kaaway at ang dahilan para sa iyong lumalagong baywang, sila ang macronutrient na kailangan ng iyong katawan sa pinakamalaking halaga. Ayon sa Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano, 45 hanggang 65 porsyento ng iyong mga calor ay dapat magmula sa mga karbohidrat. Sa pamamagitan ng paghahambing, inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta na 10 hanggang 30 porsyento ng iyong mga calor ay nagmula sa protina at 25 hanggang 35 porsyento ng iyong mga calorie mula sa taba.
Ang iyong katawan ay nangangailangan ng karbohidrat dahil ang macronutrient na ito ay nagbibigay ng iyong mga cell sa ginustong mapagkukunan ng enerhiya: glucose, ayon sa Royal Society of Chemistry. Ang Glucose ay isang monosaccharide, na siyang pinakasimpleng anyo ng karbohidrat, at nagsisilbing isang bloke ng gusali para sa iba pang mga karbohidrat, kabilang ang mga disaccharides.
Ang glucose at iba pang mga monosaccharides, na kinabibilangan ng fructose at galactose, ay bihirang matagpuan ng kanilang sarili sa kalikasan. Ang glucose na kailangan ng iyong katawan para sa enerhiya ay nagmula sa mas kumplikadong mga karbohidrat tulad ng disaccharides at polysaccharides.
Ano ang isang Disaccharide?
Ang disaccharide ay isang karbohidrat na binubuo ng dalawang monosaccharides, na mas madalas na tinutukoy bilang simpleng karbohidrat. Sa iyong katawan, ang isang disaccharide function ay upang mabigyan ang iyong katawan ng isang mabilis na mapagkukunan ng enerhiya. Dahil ang mga ito ay binubuo lamang ng dalawang molekula ng asukal, madali silang masira ng mga enzyme sa iyong digestive system sa kani-kanilang monosaccharides at pagkatapos ay nasisipsip sa iyong daloy ng dugo.
Ang mga halimbawa ng disaccharide ay kinabibilangan ng:
- Sucrose: glucose + fructose
- Maltose: glucose + glucose
- Lactose: glucose + galactose
Sa pamamagitan ng paghahambing, ang polysaccharides, na kilala rin bilang kumplikadong mga karbohidrat, ay binubuo ng isang mahabang string ng monosaccharides na maaaring baluktot, branched at kahit na nakatiklop, na nangangailangan ng mas maraming oras upang masira at matustusan ang enerhiya.
Habang imposible para sa iyong mga cell na sumipsip ng isang disaccharide, ang iyong mga cell ay may kakayahang gumawa ng disaccharides. Kung ang iyong cell ay nakakakuha ng higit na glucose kaysa sa kailangan nito, pinagsama nito ang monosaccharides upang lumikha ng mga disaccharides at polysaccharides, na nagsisilbing isang naka-imbak na mapagkukunan ng enerhiya.
Pinagmumulan ng Disaccharides
Ang mga disaccharides ay matatagpuan sa isang iba't ibang mga pagkain, kabilang ang malusog at hindi-malusog na pagkain, at maaaring maging isang regular na bahagi ng iyong pang-araw-araw na diyeta.
Mga halimbawa ng disaccharide ng mga pagkaing naglalaman ng sukrosa:
- Mga prutas: mansanas, pakwan, mangga at saging
- Mga gulay: karot, mais, beets at kamatis
- Tasa ng asukal
- Kendi
- Mga soft drinks
Mga halimbawa ng disaccharide ng mga pagkaing may maltose:
- Kamote
- Edamame
- Tinapay
- Pizza
- Pie
- Mga cake
- Mga cookies
Mga halimbawa ng disaccharide ng mga pagkaing naglalaman ng lactose:
- Gatas
- Yogurt
- Sorbetes
- Keso
Sa label ng pagkain, ang mga disaccharides ay inuri bilang isang asukal, na maaaring malito kung sinusubukan mong limitahan ang iyong paggamit ng asukal. Gayunpaman, pagdating sa pagkain at nutrisyon, mahalaga na tandaan ang kabuuang pakete at hindi ang isang nakapagpapalusog. Ang mga likas na mapagkukunan ng pagkain ng mga disaccharides na ito, kabilang ang mga prutas, gulay at mga produkto ng gatas, ay may iba pang mahahalagang nutrisyon na kailangan ng iyong katawan tulad ng protina, hibla, bitamina at mineral.
Ito ang mga pagkain na may idinagdag na asukal, tulad ng kendi, malambot na inumin, cake, cookies at sorbetes, na dapat mong alalahanin. Ang mga pagkaing ito ay kulang sa siksik at kulang sa sustansya at hindi nagdaragdag ng higit na pangkalahatang halaga sa iyong kalusugan. Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang iyong paggamit ng idinagdag na asukal sa 36 gramo para sa mga kalalakihan (9 kutsarita) at 25 gramo para sa mga kababaihan (6 na kutsarita).
Kahalagahan ng Biological na Disaccharides
Mula sa isang biological point, ang disaccharides ay nagsisilbi isang napakahalagang papel para sa kalusugan at enerhiya. Tulad ng naunang nabanggit, ang mga karbohidrat, kabilang ang mga disaccharides, ay nagbibigay ng iyong katawan ng glucose, na nagbibigay sa iyo ng enerhiya upang patakbuhin ang lahat ng iyong mga system ng organ, makukuha ang iyong araw sa trabaho at fuel ang iyong pag-eehersisyo.
Habang maaari mong isipin na ang iyong mga kalamnan ay may pananagutan sa pagsunog sa lahat ng glucose, ito talaga ang iyong utak na gumugol ng pinakamalaking porsyento. Ayon sa isang artikulo sa Oktubre 2014 na inilathala sa Trends in Neurosciences , ang iyong utak ay gumagamit ng 20 porsiyento ng glucose na kinokonsumo mo. Karamihan sa glucose na iyon ay ginagamit upang gumawa ng mga neurotransmitters, na kung saan ay ang mga kemikal sa iyong utak na nagpapahiwatig ng mga mensahe na nauukol sa kalooban, kontrol ng kalamnan at pag-andar ng nagbibigay-malay.
Kung ikaw ay isang atleta ng pagbabata, tulad ng isang marathoner o triathlete, umaasa ka sa mga karbohidrat upang matulungan kang makarating sa iyong mahabang pag-eehersisyo o lahi. Ayon sa isang panel ng ulat ng eksperto sa Enero 2018 na nai-publish sa Nutrisyon Ngayon , ang mabilis na pagsipsip ng mga carbs tulad ng mga disaccharides ay ang pinakamahusay na mga pagpipilian kaagad bago at sa iyong pag-eehersisyo. Ang mabilis na mapagkukunan ng enerhiya na ibinigay ng mga pagkaing mayaman sa disaccharide ay nagpapabuti sa pagganap ng kalamnan at pagbabata.
Ano ang Tungkol sa Ketones?
Kung sinusunod mo ang isang ketogeniko o napakababang-diyeta na karne, ang iyong layunin ay upang makakuha ng kung ano ang tinukoy bilang isang estado ng ketosis, na kung saan ang iyong katawan ay nasusunog na taba upang makagawa ng mga keton.
Maaari ring gumamit ng utak ang iyong utak bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Habang ang ketogenic diet ay ipinakita na epektibo sa pagtaguyod ng pagbaba ng timbang, hindi alam ang pangmatagalang epekto ng pagputol ng isang pangunahing mahahalagang nutrisyon, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. Kung isinasaalang-alang mo ang pagputol ng mga carbs upang matulungan kang mawalan ng timbang, kumunsulta muna sa iyong doktor.
Ang Suliranin Sa Lactose
Ang mga disaccharides ay may kanilang lugar sa isang malusog na diyeta, ngunit hindi lahat ng mga disaccharides ay natanggap nang mahusay. Ang Lactose ay isang disaccharide na matatagpuan sa gatas. Ang partikular na disaccharide ay nangangailangan ng isang digestive enzyme na tinatawag na lactase upang masira ito sa monosaccharides, glucose at galactose.
Kung dahil sa genetika o pagtanda, ang iyong katawan ay maaaring hindi makagawa ng sapat na lactase o anuman, na nangangahulugang hindi masisira ng iyong katawan ang lactose. Kung iniwan ang buo, ang disaccharide ay nagdudulot ng mga isyu sa pagtunaw tulad ng sakit sa tiyan, pagdurugo at pagtatae. Kung hindi ka nagpapahirap sa lactose, nais mong maiwasan ang mga pagkain na naglalaman ng lactose, uminom ng gatas na walang lactose o gumamit ng digestive enzymes upang maiwasan ang mga epekto.
