Ang sodium bikarbonate ay maraming gamit. Sa medisina, binabawasan nito ang acid acid at maaaring kunin pagkatapos kumain bilang isang antacid upang maiwasan ang heartburn at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ito ay isang fizzy tablet na natunaw sa tubig, na karaniwang kilala bilang Alka Seltzer. Sa pagkain, ito ay tinatawag na baking soda at ginagawang pagtaas ng kuwarta, mas madaling matunaw ang soda at beans. Naglalaman ito ng sodium, kaya kung sumusunod ka sa isang mababang diyeta ng sodium, maaaring kailangan mong limitahan ang sodium bikarbonate sa iyong diyeta.
Mga Baked Goods
Ang baking soda ay isang ahente ng lebadura na ginagamit upang tumaas ang kuwarta. Ang baking soda ay alkalizing, at kapag inihalo sa isang acid, tulad ng buttermilk, yogurt o asukal, ang carbon dioxide ay nabuo. Ang carbon dioxide ay lumilikha ng maliliit na bula na kung saan ang dahilan ng pagtaas ng masa. Kahit na ang mga lutong paninda ay maaaring hindi makatikim ng maalat, ang isang 4-pulgada na buong bag na butil ay may higit sa 500mg ng sodium, ang tala ng Mayo Clinic.
Digesting Beans and Legumes
Magbabad beans sa magdamag sa isang solusyon ng 98 porsyento ng tubig 2 porsyento na baking soda - kailangan mo lamang ng sapat upang masakop ang mga beans. Ang alkalizing epekto ng baking soda ay mapapalambot ang hibla sa mga beans at magsisimulang matunaw ang protina, na ginagawang mas madaling matunaw ang beans pagkatapos magluto. Huwag lutuin ang bean sa nakababad na tubig. Banlawan ang beans pagkatapos magbabad upang alisin ang labis na sodium at lutuin sa sariwang tubig o stock.
Epektibong Inumin
Ang sodium bikarbonate ay gumagawa ng soda fizzy sa pamamagitan ng paggawa ng carbon dioxide gas kapag halo-halong may acid tulad ng phosphoric acid o carbonic acid na matatagpuan sa maraming colas. Karamihan sa mga colas ay naglalaman ng 35mg ng sodium sa isang 8-oz na paghahatid, ngunit kakaunti lamang ang tao na umiinom ng 8 ounces ng soda. Ang average na Amerikano ay umiinom ng 50 galon ng soda bawat taon, ulat ng California Center for Public Health Advocacy.
Mga Kulay ng Pagkain
Ang sodium Bicarbonate ay isang sangkap na ginagamit sa paggawa ng mga colorant ng pagkain. Dahil sa mga anti-caking at pag-stabilize ng mga katangian, ginagamit ito sa base ng maraming mga gels ng kulay ng pagkain. Karaniwan ito ay ginagamit sa naturang mga minuto na halaga na ito ay napakakaunting epekto sa iyong mga antas ng sodium ng dugo.
