Ang mga lipid ay tulad ng mga sangkap na fat na kasama ang mga fatty acid (fats), langis, waxes at steroid, tulad ng kolesterol. Ang mga compound na ito ay nasa loob at sa pagitan ng mga lamad ng cell, at makakatulong silang protektahan ang mga nerbiyos. Ang iba't ibang mga form ng mga fatty acid ay may kasamang unsaturated fats, saturated fats at trans fatty acid. Ang parehong mga mapagkukunan ng halaman at hayop ay naglalaman ng iba't ibang mga uri ng lipid na maaaring magbigay ng kapaki-pakinabang at nakakapinsalang epekto sa kalusugan, depende sa uri ng lipid at mga antas sa loob ng katawan.
Pagkain Mataas sa Mga Hindi Pantay na Puso
Ang mga di-natapos na taba ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya - polyunsaturated at monounsaturated fats. Ayon sa American Heart Association, lahat ng hindi nabubuong taba ay may mga benepisyo sa kalusugan at makakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol. Ang mga polatsaturated fats ay maaaring maging karagdagang nasira sa omega-6 at omega-3 fats. Ang mga mapagkukunan ng omega-3 polyunsaturated fats ay kinabibilangan ng langis ng toyo, langis ng canola, flaxseed, walnuts at mataba na isda, tulad ng salmon, trout at herring. Ang mga mapagkukunan ng omega-6 polyunsaturated fats ay kinabibilangan ng langis ng toyo, langis ng mais at langis ng saflower. Ang mga monounsaturated fats ay matatagpuan sa mga mani, langis ng gulay, abukado, langis ng oliba, langis ng canola at langis ng mirasol.
Mga Pagkain na Mayaman sa Sabado na Taba
Ang sabaw na taba ay ang pangunahing sanhi ng nakataas na kolesterol ng dugo, ayon sa American Heart Association. Samakatuwid, inirerekomenda ng samahan na limitahan ang iyong kabuuang lunod na paggamit sa mas mababa sa 7 porsyento ng iyong pang-araw-araw na kaloriya. Ang mga taba na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga pagkaing hayop tulad ng karne ng baka, baboy, kordero, mantikilya, gatas at keso. Ang ilang mga mapagkukunan ng halaman, tulad ng niyog, langis ng niyog, kakaw mantikilya at langis ng palma, naglalaman din ng puspos na taba. Ang Harvard School of Public Health ay na-ranggo ang nangungunang mapagkukunan ng puspos na taba sa diyeta ng Amerika. Mula sa pinakamataas hanggang sa pinakamababang, kasama nila ang keso, pizza, dessert na batay sa butil, mga dessert ng pagawaan ng gatas, manok, sausage, franks, bacon, ribs, burger, Mexican food at beef pinggan.
Pagkain Sa Trans Fat
Ang mga trans fats ay maaaring mangyari nang natural sa maliit na halaga sa mga produktong karne, kahit na ang mga artipisyal na trans fats ay madalas na ginagamit sa mga naprosesong pagkain at inihurnong mga kalakal. Inirerekumenda ng "Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano, 2010" na kumain ng kaunting trans fat hangga't maaari. Ayon sa Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit, ang mga trans fats ay nagpapalaki ng masamang kolesterol habang binabawasan ang mahusay na kolesterol at may pananagutan para sa 20, 000 atake sa puso bawat taon sa Estados Unidos. Ang natural trans fats ay maaaring mangyari sa karne ng baka, baboy, tupa, mantikilya at gatas. Ang mga artipisyal na trans fats ay maaaring mangyari sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang margarine, cookies, frozen pizza, donuts at iba pang malalim na pritong mabilis na pagkain tulad ng french fries.
Mga Pagkain na Naglalaman ng Sterol
Ang mga Sterols, isang subdivision ng mga steroid, ay isang klase ng lipid na kasama ang mga compound ng halaman pati na rin ang kolesterol, na matatagpuan lamang sa mga mapagkukunan ng pagkain ng hayop. Mahalaga ang mga stter sa pagbuo ng mga lamad ng cell. Ang mga sterol ng halaman ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib para sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbaba ng masamang kolesterol, ang tala ng Cleveland Clinic. Habang kinakailangan ang kolesterol, ang pag-ubos ng mataas na antas ay maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa sakit sa puso. Ang mga pagkain na may pinakamataas na antas ng kolesterol sa pagdidiyeta ay kinabibilangan ng atay ng manok, atay ng baka, pusit, itlog, hipon, veal, tupa, baka, manok, baboy at lobster. Ang mga sterol ng halaman ay matatagpuan sa maliit na halaga ng mga gulay, prutas, nuts, buto, legumes, cereal at langis ng gulay.
