Ang mga pagkaing binago ng genetically - na kilala bilang mga GM o GMO - ay ginawa mula sa mga halaman na ang genetic makeup ay binago sa isang laboratoryo upang lumikha ng mga kumbinasyon na hindi natural na nagaganap. Kasama sa mga halimbawa ng GMO ang mais, soybeans at sugar beets na ginagamit pagkatapos sa maraming pagkain bilang mga langis o mga pampatamis.
Itinuturing ng FDA na ang "genetic engineering" ay isang mas tumpak na termino para sa paglalarawan ng proseso ng paglikha ng mga nabagong halaman at ang kanilang kasunod na pagkain, bagaman ang "GMO" ay ang mas kinikilalang term. Ang iba pang mga salita upang ilarawan ang mga pagkaing ito ay maaaring magsama ng "genetically modified" o "mga biotech na pagkain."
Paano Gumagana ang Pagbabago sa Genetic
Ang isang binagong genetically-mabago na organismo ay isang organismo na ang genetic na istraktura ay binago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang gene - sa pamamagitan ng "gen splicing" - na magpapahayag ng isang kanais-nais na ugali. Sa mga tuntunin ng mga halaman, ang bagong katangian na ito ay maaaring mapabuti ang mga katangian ng nutrisyon ng ani ng prutas, gawin itong lumalaban sa mga herbicides o protektahan ito mula sa mga peste.
Ayon sa panitikan na inilathala sa website ng FDA, ang genetic engineering ng mga halaman (at kung minsan ay mga hayop) ay madalas na ginagamit kasabay ng tradisyonal na pag-aanak. Inihiwalay ng genetic engineering ang gene para sa nais na katangian, idinagdag ito sa isang solong cell ng halaman sa isang laboratoryo, at pagkatapos ay bumubuo ng isang bagong halaman mula sa cell na iyon. Sa pamamagitan ng pag-igit ng ipinakilala na genetika sa isang gene mula sa organismo ng donor, maaalis ng mga siyentipiko ang mga hindi kanais-nais at hindi kanais-nais na mga katangian mula sa iba pang mga gene.
Ang mga pagkain mula sa mga halaman na iniresetang heneral ay ipinakilala sa suplay ng pagkain ng US noong 1990s. Ang mga koton, mais at soybeans ay ang pinaka-karaniwang halimbawa ng mga pananim ng GMO na lumago sa US, na karamihan ay binago na may nadagdagan na pagtutol ng insekto, o isang pagpapaubaya sa mga halamang gamot.
Mga Binagong Uri ng Mga Halimbawa ng Pagkain
Aabot sa 92 porsyento ng mais ng US ay kasalukuyang naka-genetically-engineered, tulad ng 94 porsyento ng mga soybeans at 94 porsyento ng koton (cottonseed oil ay ginagamit sa mga produktong pagkain), ipinakita ng USDA. Tinatantya ng Center para sa Kaligtasan ng Pagkain na pataas ng 75 porsyento ng mga naproseso na pagkain sa mga istante ng supermarket ay naglalaman ng mga sangkap na inireseta ng genetically.
Ang karamihan sa mga halaman ng GMO ay ginagamit upang gumawa ng mga sangkap para sa iba pang mga produktong pagkain (karaniwang mga naproseso na pagkain kasama ang mga crackers, condiments, sodas at marami pa). Ang mga halimbawa ng paggamit ng pag-crop ng GMO ay kasama ang:
- Corn starch sa mga sopas at sarsa
- Ang mais na syrup na ginamit bilang isang pampatamis
- Ang mais na langis, langis ng canola at langis ng toyo sa mayonesa, dressing sa salad, tinapay at pagkain ng meryenda
- Ang asukal mula sa mga sugar sugar sa iba't ibang mga pagkain
- Ang iba pang mga pangunahing pananim na may mga genetically engineered varieties ay may kasamang patatas, kalabasa, mansanas, at papayas
Ang mga hayop ay maaari ring sumailalim sa genetic engineering, ngunit noong Marso 2019 ay inaprubahan lamang ng FDA ang isang aplikasyon para sa AquAdvantage Salmon, isang genetically-engineered na salmon ng Atlantik. Sinabi ng FDA na hindi ito aaprubahan ang anumang aplikasyon na may kaugnayan sa isang hayop na inireseta ng genetically para sa paggamit ng pagkain maliban kung itinuturing nito na ligtas ang pagkain mula sa mga hayop para sa pagkonsumo ng tao.
Ligtas ba ang mga GMO?
Ang World Health Organization ay nagmumungkahi na ang bawat genetically modified na pagkain ay dapat suriin nang paisa-isa tungkol sa kanilang kaligtasan, ngunit ipinapayo na ang mga pagkain ng GMO sa internasyonal na merkado ay pumasa sa mga pagtatasa sa kaligtasan, at walang masamang epekto sa kalusugan ng tao na ipinakita.
Gayunpaman, mag-alala tungkol sa mga GMO ay nagpapatuloy. Ang isang papel na sinuri ng peer na nai-publish noong Enero 2019 sa journal na Nature Human behaviour ay nagpakita na maraming mga tao ay nababahala pa rin tungkol sa kanila, o sumasalungat sa paggamit ng mga pagkaing binago ng genetically sa kabila ng kasunduan sa mga siyentipiko na ligtas silang ubusin.
Ang isang pambansang kinatawan ng halimbawang mga matatanda ng Estados Unidos ay natagpuan upang magpakita ng isang pag-uugali kung saan, bilang isang kalawakan ng pagsalungat sa, at pag-aalala tungkol sa, nadagdagan ang mga pagkaing binago ng genetically, nabawasan ang kaalaman tungkol sa agham at genetics, ngunit napansin ang pag-unawa sa mga genetically-modified na pagkain na nadagdagan. O bilang mga tala sa papel, ang mga matinding kalaban ng GMO ang nakakaalam ng hindi bababa sa, ngunit sa palagay ay alam nila ang karamihan.
Ang magkatulad na mga resulta ay nakuha sa isang kahanay na pag-aaral sa mga halimbawang halimbawa mula sa Estados Unidos, Pransya at Alemanya.
