Tulad ng karamihan sa mga kontrobersya, ang tanong kung magdaragdag ng pasta sa iyong sopas na luto o hindi tinatangkilik ay isa na walang isang sagot. Ang sagot ay nakasalalay ng kaunti sa uri ng mga pansit na ginagamit mo, kaunti sa uri ng sopas na ginagawa mo at kaunti sa iyong sariling mga kagustuhan.
Mga uri ng Pasta
Kung gumagamit ka ng pasta na ginawa gamit ang semolina at itlog - sa madaling salita, kung ano ang iniisip ng karamihan sa mga Amerikano bilang tradisyonal na pasta - pagdaragdag ito sa iyong sopas na hindi nakuha sa huling walong hanggang 10 minuto ng oras ng pagluluto ay perpektong tanggap. Ang pasta na nakabase sa semolina ay hindi sumisipsip ng labis na likido sa oras na iyon, at ang pagdaragdag nito na hindi nakuha ay titiyakin na ang pasta ay hindi masyadong malambot at malagkit. Pasta na ginawa gamit ang iba pang mga sangkap, tulad ng bakwit, toyo, kamut o quinoa, ay natural na mas malambot at malambot kaysa sa pasta ng semolina, kaya matalino na lutuin ito al atente, at pagkatapos ay idagdag ang lutong pasta sa sopas bago ka maglingkod ito, tulad ng ginagawa ni Frances Boswell sa kanyang miso noodle sopas para sa "O, The Oprah Magazine."
Mga Uri ng sopas
Ang pagluluto ng pansit sa sabaw ng sabaw - kumpara sa tubig na kumukulo - ay magbibigay sa iyong sabaw ng isang maulap na hitsura, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, ipinaliwanag ni MrsWeiss.com, ang website para sa kumpanya ng New World Pasta. Kung gumagawa ka ng isang sopas na sopas na may maraming mga gulay o protina o kung nagdaragdag ka ng cream sa iyong sopas upang pakinisin ang pagkakayari nito, ang kaunting kadilimang ito ay hindi isang isyu. Kung gumawa ka ng isang sopas tulad ng consomme o isang minimalist na pansit na pansit na manok, kung saan ang hitsura ng sabaw ay malinaw, baka gusto mong lutuin ang iyong pansit al dente bago pukawin ang mga ito sa sabaw sa pinakadulo ng iyong oras sa pagluluto.
Oras ng Paglilingkod
Kung nagluluto ka ng sopas bago ka maghatid nito, idagdag mo pa ang mga pansit sa pinakadulo matapos na hiwalay na silang luto o idagdag ang mga ito nang hindi hinuha 10 minuto bago ang sabaw ay dahil sa matapos ay hindi mahalaga. Ngunit kung niluluto mo ang iyong sopas nang mas maaga upang maghatid ng mga oras o araw sa paglaon, huwag idagdag ang mga pansit hanggang sa muling pag-init ng sopas upang ihain ito. Ang mga pansit na natitira upang kumulo sa sopas para sa masyadong mahaba ay nagiging slimy at labis na malambot, at maaari nilang masira at gawing masyadong starchy ang iyong sopas. Kung idinadagdag mo ang mga ito sa muling pag-iinit, maaari kang magdagdag ng uncooked pasta matapos ang sopas ay nagpapatahimik ng tuluy-tuloy at lutuin ito ng 10 minuto o lutuin ang iyong pasta nang hiwalay at idagdag ito bago maghatid.
Teknik
Kung idadagdag mo ang iyong pasta sa tubig na kumukulo upang magluto nang hiwalay o sa pag-simmer ng sopas, siguraduhin na pukawin ito sa likido kaagad pagkatapos idagdag ito - makakatulong ito na maiwasan ang starchy noodles mula sa pagdikit nang magkasama, ipinaliwanag ang magasin na "Fine Cooking". Kung niluluto mo ang iyong pasta nang hiwalay, pigilan ang paghimok na magdagdag ng langis sa iyong tubig sa pagluluto upang maiwasan ang pagdikit - ang langis ay makinis sa labas ng pasta upang ang sabaw ay hindi sumunod nang maayos. Tandaan na ang likido sa pagluluto ng pasta ay isang natural na pampalapot, kaya kung ang iyong sopas ay nagiging mas payat kaysa sa gusto mo, isaalang-alang ang pagdaragdag ng hindi pinong pasta sa sopas upang lutuin o pagpukaw ng kaunting tubig ng pasta mula sa hiwalay na lutong pasta sa iyong sopas.
