Ang pagyeyelo ng freeze, na tinatawag ding lyophilization, ay isang proseso kung saan ang pagkain ay mabilis na nagyelo, at pagkatapos ay ang yelo ay naging singaw ng tubig at tinanggal sa pamamagitan ng paglalagay ng frozen na pagkain sa isang vacuum, na nagreresulta sa isang inalis na produkto. Ang pagkain na pinatuyo ng dryze ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan, kaya hindi karaniwang ginagawa ito ng mga tao sa bahay, sa halip ay ang pagbili ng mga produkto mula sa mga kumpanyang espesyalista sa prosesong ito.
Gumamit
Ang mga pagkain na pinatuyong freeze ay ginagamit ng mga astronaut, kamping, backpacker, tagagawa ng pagkain at militar. Maaari ka ring bumili ng mga pagkaing pinatuyong na-freeze para sa gamit sa bahay. Kabilang sa mga halimbawa ang mga piraso ng prutas na natagpuan sa ilang mga butil at sorbetong ice cream na matatagpuan sa mga tindahan ng regalo. Maaari kang makahanap ng buong pagkain sa form na pinatuyong freeze, dahil halos lahat ng mga pagkain ay maaaring mai-freeze.
Mga kalamangan
Kapag ang tubig ay tinanggal mula sa mga pagkain, nagiging magaan ang mga ito. Ginagawa nito para sa mas madaling portability ng maraming dami ng pagkain at mas murang transportasyon ng pagkain. Ang mga pagkaing naka-freeze ay may posibilidad na mapanatili ang karamihan sa kanilang nutritional kalidad, panlasa, hugis at sukat. Hindi nila hinihingi ang pagpapalamig, at maaaring tumagal ng mga buwan o taon. Ang mga pagkaing naka-freeze ay maaari ring mai-rehydrated nang napakabilis, hindi katulad ng mga pagkaing may pagka-dehydrated.
Mga Kakulangan
Ang pangunahing kawalan ng mga pinatuyong pagkain na pinatuyo ay medyo mahal dahil sa dalubhasang kagamitan na kinakailangan para sa prosesong ito. Ang mga pagkaing naka-freeze ay tumatagal din ng halos maraming espasyo tulad ng mga sariwang pagkain, habang ang mga pagkaing may tubig na mas kaunting espasyo. Sa kasamaang palad, maraming mga tao ang hindi alam kung paano gumamit ng mga freeze na pinatuyong mga pagkain upang maghanda ng mga pagkain sa bahay.
Mga pagsasaalang-alang
Kahit na mahal, ang mga naka-freeze na pagkain ay maaaring madaling magamit. Maaari mong mai-rehydrate ang mga ito gamit ang alinman sa malamig o mainit na tubig, kaya maaari mong dalhin ang pagkain na kailangan mo nang hindi nababahala tungkol sa pagkakaroon ng isang paraan upang mapanatili ang malamig na pagkain o painitin ito. Ang kanilang mahabang istante ng buhay ay gumagawa din ng mga pagkaing naka-freeze ng isang maaasahang pagpipilian para sa mga emergency na tindahan ng pagkain.
